“菠菜豆腐雖賤，山珍海味不換”

作為綠葉蔬(shu)菜(cai)中的(de)佼佼者(zhe)

菠菜在人們眼里(li)一(yi)直都是含有許(xu)多營養的食材

一部“大力水手”更是(shi)讓許多(duo)小孩(hai)子(zi)們愛上吃(chi)菠菜(cai)

一起跟著小編

來了解下菠菜都有(you)哪些做法(fa)和營養價值吧！

1、通腸導(dao)便，防治痔瘡

菠菜含有大量的(de)植物粗纖維(wei)，具(ju)有促(cu)(cu)進腸(chang)道蠕動的(de)作用(yong)，利于(yu)排便(bian)，且能促(cu)(cu)進胰腺分(fen)泌，幫(bang)助消化(hua)。對于(yu)痔瘡、慢性胰腺炎、便(bian)秘、肛裂(lie)等病癥有治療作用(yong)。

2、促進生(sheng)長發育，增強抗病能力

菠菜中所含(han)的(de)胡蘿(luo)卜素(su)，在人體內(nei)轉(zhuan)變成維生素(su)A，能(neng)(neng)維護正(zheng)常視力和上皮細(xi)胞的(de)健康，增加預防(fang)傳染病的(de)能(neng)(neng)力，促(cu)進兒童生長(chang)發育。

3、保障營養(yang)，增(zeng)進健康

菠菜(cai)中(zhong)含(han)有豐富的(de)(de)胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的(de)(de)鐵、維生素E、蕓香貳、輔(fu)(fu)酶Q10等有益成分，能供給人體多(duo)種營養物(wu)質(zhi)；其所含(han)鐵質(zhi)，對缺鐵性貧血有較(jiao)好的(de)(de)輔(fu)(fu)助治療作用。

4、促進人體(ti)新陳(chen)代謝，延(yan)緩衰老

菠(bo)菜(cai)中(zhong)的(de)含氟(fu)-生齊酚、6-羥甲(jia)基蝶陡二(er)酮及微量(liang)元素物(wu)質，能促進人體(ti)新陳(chen)代謝，增進身體(ti)健(jian)康。大量(liang)食用菠(bo)菜(cai)，可降(jiang)低中(zhong)風的(de)危險。

5、潔(jie)皮膚，抗衰老(lao)

菠(bo)(bo)菜(cai)提取(qu)物具有促進培養細胞增殖作(zuo)用，既抗衰老又增強(qiang)青春活力。中國民間以菠(bo)(bo)菜(cai)搗爛取(qu)汁(zhi)，每(mei)周(zhou)洗臉數次，連(lian)續使用一段時(shi)間，可(ke)清潔皮(pi)膚(fu)毛孔，減少皺(zhou)紋及色素(su)斑，保持皮(pi)膚(fu)光潔。

6、補血(xue)

菠菜(cai)的蛋白(bai)質量(liang)高于(yu)其(qi)他蔬(shu)菜(cai)，且含(han)有相當多的葉綠素，尤其(qi)含(han)維生素K在葉菜(cai)類中最高(多含(han)于(yu)根(gen)部)，能用(yong)于(yu)鼻出血(xue)、腸出血(xue)的輔助治療。菠菜(cai)補血(xue)之(zhi)理與其(qi)所含(han)豐富的類胡(hu)蘿卜素、抗壞血(xue)酸有關，兩者對身體健康(kang)和補血(xue)都有重要作(zuo)用(yong)。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕婦可以(yi)吃菠菜，但(dan)是一定不(bu)(bu)能多吃。雖(sui)然(ran)菠菜中的(de)鐵元(yuan)素含(han)量(liang)很多，但(dan)是其含(han)有的(de)草酸會使鐵不(bu)(bu)被小腸吸收，反(fan)而將(jiang)(jiang)鐵排出體外。過多的(de)食(shi)用將(jiang)(jiang)導致(zhi)貧血，從而產生各種不(bu)(bu)良影響。在食(shi)用前可以(yi)將(jiang)(jiang)菠菜先用水煮(zhu)過，盡量(liang)的(de)減少草酸的(de)含(han)量(liang)。

2、菠菜(cai)和豆腐能一起吃嗎？

菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)理論上是不可以和豆腐(fu)一起吃的(de)(de)。菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)含有的(de)(de)草酸會與豆腐(fu)中(zhong)的(de)(de)鈣反應產生不溶性沉(chen)淀，使得(de)人體(ti)無(wu)法吸收。但在(zai)實際的(de)(de)烹(peng)飪過程中(zhong)，由于菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)比較嫩，豆腐(fu)都會先煮到七八成后再放入菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)，這是豆腐(fu)中(zhong)給的(de)(de)鈣已(yi)經沉(chen)淀，而菠(bo)菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)的(de)(de)草酸也會隨著加熱蒸騰一大部分，所以并不會對(dui)健康(kang)產生太大的(de)(de)影響。

3、哪(na)些人不適合吃菠菜(cai)？

經(jing)期女性、腹瀉病患(huan)、腎炎和(he)腎結(jie)石病患(huan)都不(bu)宜(yi)吃菠(bo)菜(cai)(cai)，孕婦、缺鈣人群（老年(nian)人和(he)小孩）也不(bu)宜(yi)過(guo)多的食用菠(bo)菜(cai)(cai)。食用菠(bo)菜(cai)(cai)或(huo)多或(huo)少的都會對這些人群產生影(ying)響，所(suo)以盡量還是不(bu)吃為(wei)好(hao)。

結語(yu)：只要(yao)簡簡單單的(de)(de)動下手(shou)，就可(ke)以把翠綠樸素的(de)(de)菠菜(cai)變得如此(ci)脆嫩又鮮甜，不要(yao)說是喜愛(ai)(ai)大(da)力(li)水手(shou)的(de)(de)小朋(peng)友們了，挑食的(de)(de)大(da)人們也會愛(ai)(ai)上的(de)(de)！