“菠菜豆腐(fu)雖(sui)賤，山(shan)珍(zhen)海(hai)味不換”

作(zuo)為(wei)綠葉蔬(shu)菜中的佼佼者

菠菜在(zai)人(ren)們眼里一直都是含有許多營養的食材(cai)

一(yi)部(bu)“大力(li)水手(shou)”更是讓許(xu)多小孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來了解下(xia)菠菜都有哪些做(zuo)法和營養價值吧！

1、通(tong)腸導(dao)便，防(fang)治痔瘡(chuang)

菠(bo)菜含有(you)大量的植物(wu)粗纖維(wei)，具有(you)促(cu)進腸道蠕動的作用，利于排便(bian)，且(qie)能促(cu)進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性(xing)胰腺炎、便(bian)秘、肛裂等病癥有(you)治療作用。

2、促進生長發育，增(zeng)強抗病(bing)能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人(ren)體內轉變成維(wei)生素A，能維(wei)護正常視力(li)和上皮細胞的健康(kang)，增加預防傳染病(bing)的能力(li)，促進(jin)兒童生長發(fa)育(yu)。

3、保障營養(yang)，增(zeng)進健康

菠(bo)菜中含(han)有(you)豐(feng)富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定(ding)量的鐵(tie)、維生素E、蕓香貳、輔(fu)(fu)酶Q10等有(you)益成分，能供給人體多種營養物質；其(qi)所含(han)鐵(tie)質，對缺(que)鐵(tie)性貧血有(you)較好的輔(fu)(fu)助治療作用。

4、促進(jin)人體新陳代謝，延緩衰老

菠菜中(zhong)的含(han)氟-生齊酚、6-羥(qian)甲基蝶陡二酮及微量元素物(wu)質，能促進人(ren)體新陳代謝(xie)，增進身體健康。大(da)量食用菠菜，可(ke)降低中(zhong)風的危險。

5、潔皮膚(fu)，抗衰老

菠菜提取物具(ju)有促(cu)進培養細(xi)胞增殖(zhi)作用，既抗衰老又增強青春活力。中國(guo)民(min)間(jian)以菠菜搗爛取汁，每(mei)周洗臉數次，連(lian)續使用一段(duan)時(shi)間(jian)，可(ke)清潔皮(pi)膚毛孔，減少皺紋及色素斑(ban)，保持皮(pi)膚光潔。

6、補(bu)血

菠菜的(de)蛋白質量高于其他蔬(shu)菜，且含(han)(han)有相當(dang)多的(de)葉(xie)綠素(su)，尤其含(han)(han)維生素(su)K在葉(xie)菜類中最(zui)高(多含(han)(han)于根部)，能(neng)用于鼻出血(xue)、腸出血(xue)的(de)輔助治療。菠菜補血(xue)之理與其所(suo)含(han)(han)豐富的(de)類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、抗(kang)壞血(xue)酸有關，兩者對身體健康和補血(xue)都有重要作(zuo)用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕婦可以吃(chi)菠菜(cai)，但(dan)是(shi)一定不(bu)能多吃(chi)。雖然菠菜(cai)中的鐵元素含(han)量很(hen)多，但(dan)是(shi)其含(han)有(you)的草酸會(hui)使鐵不(bu)被小腸吸收，反而將鐵排出體外。過(guo)多的食用(yong)將導致貧血，從而產生(sheng)各(ge)種不(bu)良影響。在食用(yong)前可以將菠菜(cai)先(xian)用(yong)水煮(zhu)過(guo)，盡量的減少草酸的含(han)量。

2、菠菜和豆腐能一(yi)起吃嗎？

菠菜(cai)理(li)論(lun)上是(shi)不(bu)(bu)可以和豆腐(fu)一(yi)起(qi)吃的(de)(de)。菠菜(cai)中(zhong)(zhong)含有的(de)(de)草(cao)酸會(hui)與(yu)豆腐(fu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鈣反(fan)應產(chan)生(sheng)不(bu)(bu)溶性沉(chen)淀，使(shi)得(de)人(ren)體無法吸收。但在實際(ji)的(de)(de)烹飪過程(cheng)中(zhong)(zhong)，由于菠菜(cai)比(bi)較嫩，豆腐(fu)都(dou)會(hui)先(xian)煮到(dao)七八成后(hou)再放入菠菜(cai)，這是(shi)豆腐(fu)中(zhong)(zhong)給的(de)(de)鈣已經沉(chen)淀，而菠菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)草(cao)酸也會(hui)隨著加(jia)熱蒸騰一(yi)大部分，所以并不(bu)(bu)會(hui)對健康產(chan)生(sheng)太大的(de)(de)影響。

3、哪些人不(bu)適合(he)吃菠菜？

經期(qi)女(nv)性(xing)、腹瀉病患、腎炎和(he)腎結石病患都不宜(yi)吃菠(bo)菜(cai)(cai)，孕(yun)婦、缺鈣人群(qun)（老(lao)年人和(he)小孩）也(ye)不宜(yi)過多的(de)(de)食用菠(bo)菜(cai)(cai)。食用菠(bo)菜(cai)(cai)或多或少(shao)的(de)(de)都會對這些人群(qun)產生影響(xiang)，所以(yi)盡量還是不吃為(wei)好。

結語：只(zhi)要(yao)簡(jian)簡(jian)單單的(de)動下手，就可以(yi)把翠綠樸素的(de)菠菜變得如此脆(cui)嫩又鮮甜，不要(yao)說(shuo)是喜(xi)愛大力(li)水手的(de)小朋友們了，挑(tiao)食的(de)大人們也會愛上的(de)！