“菠菜(cai)豆腐雖(sui)賤，山(shan)珍海味不換”

作(zuo)為綠葉(xie)蔬(shu)菜中的佼(jiao)佼(jiao)者

菠菜在(zai)人們眼里一(yi)直都是含有(you)許(xu)多營養的食(shi)材

一部“大力水手(shou)”更(geng)是(shi)讓許(xu)多(duo)小(xiao)孩子們愛上(shang)吃菠菜

一起跟著小編

來了解下菠(bo)菜都(dou)有哪些做法(fa)和(he)營養價值(zhi)吧！

1、通腸導便，防治痔(zhi)瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jin)腸道蠕(ru)動的作(zuo)用，利(li)于排(pai)便(bian)，且(qie)能(neng)促進(jin)胰(yi)腺(xian)分泌，幫助消(xiao)化。對于痔瘡、慢性(xing)胰(yi)腺(xian)炎(yan)、便(bian)秘、肛裂等病癥有治療(liao)作(zuo)用。

2、促進生(sheng)長發(fa)育，增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體(ti)內轉變成維生素A，能維護(hu)正常視力和上皮(pi)細胞的健康，增(zeng)加預(yu)防(fang)傳染病的能力，促(cu)進兒童生長發育。

3、保障(zhang)營(ying)養(yang)，增(zeng)進(jin)健(jian)康

菠菜中含(han)有(you)豐富的(de)胡蘿卜素、維生(sheng)素C、鈣、磷，及一定(ding)量(liang)的(de)鐵(tie)、維生(sheng)素E、蕓(yun)香貳、輔酶Q10等有(you)益(yi)成(cheng)分(fen)，能供給人體多(duo)種營養物質；其(qi)所含(han)鐵(tie)質，對缺鐵(tie)性(xing)貧血有(you)較好(hao)的(de)輔助(zhu)治療作用。

4、促進人(ren)體新陳代謝(xie)，延(yan)緩衰老

菠菜中(zhong)(zhong)的含氟-生齊(qi)酚、6-羥甲基蝶(die)陡(dou)二酮及微(wei)量元素(su)物質，能促進(jin)人體(ti)新陳代謝，增進(jin)身(shen)體(ti)健康。大量食用菠菜，可降低中(zhong)(zhong)風的危險(xian)。

5、潔皮(pi)膚，抗衰(shuai)老

菠菜(cai)(cai)提取(qu)物(wu)具(ju)有促進培養細(xi)胞增殖作(zuo)用(yong)，既抗衰老又增強(qiang)青春活力。中國民(min)間以菠菜(cai)(cai)搗爛取(qu)汁，每周(zhou)洗臉數次，連續使用(yong)一段時(shi)間，可清潔皮膚(fu)毛孔，減少皺紋及色素斑(ban)，保持皮膚(fu)光潔。

6、補血

菠菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)蛋白質量高于其(qi)(qi)他蔬菜(cai)(cai)，且含(han)有相當多的(de)(de)(de)葉(xie)綠素，尤其(qi)(qi)含(han)維生素K在葉(xie)菜(cai)(cai)類中最高(多含(han)于根部)，能用于鼻出血(xue)(xue)、腸出血(xue)(xue)的(de)(de)(de)輔助治療。菠菜(cai)(cai)補(bu)血(xue)(xue)之(zhi)理與其(qi)(qi)所(suo)含(han)豐富的(de)(de)(de)類胡(hu)蘿卜素、抗壞血(xue)(xue)酸有關，兩者對(dui)身體(ti)健康和補(bu)血(xue)(xue)都有重要作用。

1、孕婦能(neng)吃菠菜嗎？

孕婦可以(yi)吃菠(bo)菜(cai)，但是一定不能多(duo)吃。雖然菠(bo)菜(cai)中的(de)鐵元素含(han)量(liang)(liang)很多(duo)，但是其含(han)有的(de)草(cao)(cao)酸會使鐵不被小腸吸(xi)收，反而(er)將鐵排(pai)出體外。過多(duo)的(de)食用(yong)將導致貧血，從而(er)產(chan)生各種(zhong)不良影響(xiang)。在食用(yong)前(qian)可以(yi)將菠(bo)菜(cai)先用(yong)水煮過，盡(jin)量(liang)(liang)的(de)減少草(cao)(cao)酸的(de)含(han)量(liang)(liang)。

2、菠菜和豆(dou)腐(fu)能(neng)一起(qi)吃嗎？

菠(bo)(bo)菜理論上是不可以和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)一(yi)起吃(chi)的(de)。菠(bo)(bo)菜中(zhong)含有的(de)草酸會與豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)的(de)鈣(gai)反應產生(sheng)不溶性沉淀，使(shi)得人體(ti)無法吸收。但在實際(ji)的(de)烹飪過程中(zhong)，由于菠(bo)(bo)菜比較嫩，豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)都會先煮到(dao)七八成后再放入菠(bo)(bo)菜，這是豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)給(gei)的(de)鈣(gai)已經(jing)沉淀，而菠(bo)(bo)菜中(zhong)的(de)草酸也會隨著加熱蒸騰一(yi)大(da)部分，所以并不會對(dui)健康(kang)產生(sheng)太大(da)的(de)影響。

3、哪些人(ren)不(bu)適合吃(chi)菠(bo)菜(cai)？

經期(qi)女(nv)性、腹瀉病患(huan)、腎(shen)炎(yan)和(he)腎(shen)結石(shi)病患(huan)都(dou)不(bu)宜(yi)吃菠(bo)菜(cai)(cai)，孕婦、缺鈣(gai)人(ren)(ren)群（老年人(ren)(ren)和(he)小孩）也不(bu)宜(yi)過多的食用(yong)菠(bo)菜(cai)(cai)。食用(yong)菠(bo)菜(cai)(cai)或多或少的都(dou)會(hui)對(dui)這些人(ren)(ren)群產生影響，所(suo)以(yi)盡量(liang)還是不(bu)吃為好。

結語：只要簡(jian)簡(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)(de)動下(xia)手，就(jiu)可以把翠綠樸(pu)素的(de)(de)(de)菠菜變得如(ru)此(ci)脆嫩又(you)鮮甜(tian)，不要說(shuo)是喜愛大(da)力水手的(de)(de)(de)小朋友們(men)了，挑食的(de)(de)(de)大(da)人們(men)也會愛上的(de)(de)(de)！