“菠(bo)菜豆腐雖賤，山珍(zhen)海(hai)味不換”

作(zuo)為綠葉蔬菜中(zhong)的佼佼者(zhe)

菠菜在人(ren)們眼里一直都是含有許多營養的(de)食材

一部(bu)“大力水手”更是讓許多小孩子們愛上吃菠(bo)菜

一起跟著小編

來了解(jie)下菠菜都有哪些做法和(he)營(ying)養價值吧！

1、通腸(chang)導便(bian)，防(fang)治痔瘡

菠菜含(han)有(you)大量的(de)植物(wu)粗纖(xian)維，具有(you)促(cu)(cu)進(jin)腸道蠕(ru)動的(de)作(zuo)用，利于(yu)排(pai)便，且能促(cu)(cu)進(jin)胰腺(xian)分泌，幫助消化。對(dui)于(yu)痔瘡、慢性胰腺(xian)炎、便秘、肛裂等病癥有(you)治療作(zuo)用。

2、促進生長(chang)發育，增(zeng)強抗病能力

菠菜中所含(han)的(de)(de)胡蘿卜素，在人體(ti)內轉變成維(wei)生素A，能(neng)維(wei)護(hu)正常(chang)視力(li)和上皮細胞的(de)(de)健(jian)康(kang)，增加預防傳染病的(de)(de)能(neng)力(li)，促(cu)進兒童生長發育。

3、保障(zhang)營養，增進(jin)健康

菠菜中含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)胡(hu)蘿卜素、維(wei)(wei)生素C、鈣、磷(lin)，及一(yi)定量的(de)(de)鐵、維(wei)(wei)生素E、蕓(yun)香貳、輔酶Q10等(deng)有(you)(you)益成分，能供(gong)給人體多種(zhong)營養物質；其所含(han)鐵質，對缺(que)鐵性貧血有(you)(you)較(jiao)好的(de)(de)輔助治療作用。

4、促進人體新陳代(dai)謝，延緩(huan)衰老

菠菜中的(de)含氟(fu)-生(sheng)齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量(liang)元(yuan)素(su)物質(zhi)，能促進(jin)人體(ti)新陳代謝，增進(jin)身(shen)體(ti)健康(kang)。大量(liang)食用菠菜，可(ke)降低中風(feng)的(de)危險。

5、潔(jie)皮(pi)膚，抗衰老

菠菜提取物具有(you)促進培養細(xi)胞增(zeng)殖作用，既抗衰老(lao)又增(zeng)強青春活力(li)。中(zhong)國民間以菠菜搗爛取汁，每(mei)周(zhou)洗臉數(shu)次，連續(xu)使(shi)用一(yi)段(duan)時(shi)間，可清潔皮(pi)膚(fu)毛孔(kong)，減少皺紋及色素斑，保持皮(pi)膚(fu)光潔。

6、補血

菠菜(cai)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)量高于(yu)其他蔬菜(cai)，且含(han)有(you)相當(dang)多的(de)葉(xie)綠(lv)素(su)，尤其含(han)維(wei)生素(su)K在葉(xie)菜(cai)類中最高(多含(han)于(yu)根部)，能(neng)用于(yu)鼻(bi)出血(xue)(xue)、腸(chang)出血(xue)(xue)的(de)輔助治療。菠菜(cai)補(bu)血(xue)(xue)之理(li)與其所含(han)豐(feng)富的(de)類胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、抗壞血(xue)(xue)酸有(you)關(guan)，兩者(zhe)對身體健康(kang)和補(bu)血(xue)(xue)都有(you)重要作用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕(yun)婦可(ke)以吃(chi)菠菜(cai)(cai)，但(dan)是一(yi)定不能(neng)多吃(chi)。雖然菠菜(cai)(cai)中的(de)鐵元素含量(liang)很(hen)多，但(dan)是其含有的(de)草酸會使鐵不被小腸吸收，反而(er)(er)將鐵排(pai)出體外。過多的(de)食用將導致貧血(xue)，從而(er)(er)產生(sheng)各種不良(liang)影響。在食用前可(ke)以將菠菜(cai)(cai)先用水煮過，盡(jin)量(liang)的(de)減(jian)少草酸的(de)含量(liang)。

2、菠菜和(he)豆腐(fu)能一(yi)起吃嗎(ma)？

菠菜(cai)(cai)理論(lun)上是不可(ke)以和豆(dou)腐一(yi)(yi)起吃的。菠菜(cai)(cai)中含有的草酸(suan)會與豆(dou)腐中的鈣反應產(chan)生不溶性沉淀，使得人體無法吸(xi)收。但在實(shi)際的烹飪(ren)過(guo)程中，由(you)于菠菜(cai)(cai)比較嫩，豆(dou)腐都會先煮到七八成后再放入菠菜(cai)(cai)，這是豆(dou)腐中給的鈣已經沉淀，而(er)菠菜(cai)(cai)中的草酸(suan)也會隨(sui)著加熱蒸騰一(yi)(yi)大部分，所以并(bing)不會對健康產(chan)生太大的影(ying)響。

3、哪些(xie)人不適合吃菠菜？

經期(qi)女(nv)性、腹瀉病患、腎炎和(he)腎結石(shi)病患都(dou)不(bu)宜吃(chi)菠(bo)(bo)菜，孕婦(fu)、缺鈣(gai)人群（老年人和(he)小孩(hai)）也不(bu)宜過多的食用菠(bo)(bo)菜。食用菠(bo)(bo)菜或多或少的都(dou)會(hui)對這些(xie)人群產生影響，所以盡(jin)量還是不(bu)吃(chi)為好(hao)。

結語：只要簡(jian)(jian)簡(jian)(jian)單(dan)單(dan)的(de)(de)動下手，就可以(yi)把翠(cui)綠樸素的(de)(de)菠菜(cai)變(bian)得如此脆嫩又鮮甜，不要說是喜愛大力(li)水手的(de)(de)小朋友們(men)(men)了，挑食的(de)(de)大人們(men)(men)也會愛上的(de)(de)！