青椒由原產(chan)自中南美(mei)洲熱(re)帶地(di)區的辣椒在北美(mei)演(yan)化而(er)來
青椒的營(ying)養豐富，辣(la)味(wei)較淡乃至根本(ben)不辣(la)，從(cong)而多用作配(pei)菜而非調味(wei)料
青椒(jiao)又名柿子椒(jiao)、菜椒(jiao)、甜(tian)椒(jiao)等(deng)，其(qi)維生素C的含量位居(ju)蔬(shu)菜首位
特有的味道和所含辣椒素(su)更能(neng)刺激食欲并(bing)且(qie)幫助腸胃(wei)消化
對(dui)降脂減肥也(ye)有著不小的(de)作用。
1、解熱、鎮痛
辣椒辛(xin)溫、性熱，對(dui)人體(ti)發(fa)汗有(you)著推(tui)進作用(yong)，從而(er)降低體(ti)內溫度。并且可以緩解肌肉疼痛，有(you)著較強的(de)鎮痛作用(yong)。
2、預防癌癥
辣椒的有效(xiao)成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代(dai)謝(xie)，從而終止細胞組織(zhi)的癌(ai)變過程，降低癌(ai)癥(zheng)細胞的發生(sheng)率(lv)。
3、增加食欲
辣椒強烈的(de)香辣味能刺激唾液(ye)和胃(wei)液(ye)的(de)分泌，增(zeng)加人體(ti)的(de)食(shi)欲，同時還能促進腸道蠕動(dong)，幫(bang)助消(xiao)化，防止便(bian)秘(mi)。
4、降脂減肥
辣椒(jiao)(jiao)所含有(you)的辣椒(jiao)(jiao)素，能(neng)夠促進脂(zhi)(zhi)肪的新(xin)陳代謝，防(fang)止(zhi)體內脂(zhi)(zhi)肪積存，有(you)利(li)于降脂(zhi)(zhi)減肥和預防(fang)一些肥胖引起的病癥。
解熱鎮(zhen)痛
辣椒辛溫、性熱，對人體(ti)發汗有著(zhu)推(tui)進作(zuo)用，從而(er)降(jiang)低體(ti)內(nei)溫度。并且(qie)可以緩解肌肉(rou)疼(teng)痛(tong)，有著(zhu)較強的鎮痛(tong)作(zuo)用。
預防(fang)癌癥
辣(la)椒(jiao)的(de)(de)有效(xiao)成分辣(la)椒(jiao)素是一種抗氧化物質(zhi)，它可阻止有關(guan)細(xi)胞(bao)的(de)(de)新(xin)陳代(dai)謝，從而終止細(xi)胞(bao)組織的(de)(de)癌變過程，降低(di)癌癥細(xi)胞(bao)的(de)(de)發生率(lv)。
增(zeng)加(jia)食(shi)欲(yu)
辣椒(jiao)強烈(lie)的香辣味能(neng)刺激(ji)唾液(ye)和(he)胃液(ye)的分泌，增加人體的食欲，同時還能(neng)促(cu)進腸道蠕動，幫助(zhu)消化(hua)，防止(zhi)便(bian)秘。
降(jiang)脂減肥
辣(la)椒(jiao)所含(han)有的(de)(de)辣(la)椒(jiao)素，能夠促(cu)進(jin)脂(zhi)肪的(de)(de)新陳代謝，防止體(ti)內脂(zhi)肪積存，有利于降脂(zhi)減(jian)肥和預防一些肥胖(pang)引起的(de)(de)病癥。
青椒秋季(ji)成(cheng)熟，所以在夏(xia)秋季(ji)節是應季(ji)的。
試手感，硬(ying)的(de)則是較為新鮮的(de)，軟(ruan)的(de)不要。
表(biao)面(mian)有傷口的不要，易腐(fu)爛。
看青椒柄(bing)，綠(lv)色的則是比(bi)較(jiao)新鮮(xian)的。
飽滿的(de)青椒充滿水分，有褶皺的(de)不要(yao)。
細看，檢查是否有(you)黑斑(ban)，有(you)的就開始腐爛(lan)了。
青椒(jiao)與苦瓜同食，可以使(shi)人體(ti)吸收的(de)營養更全面，而且還有美容養顏(yan)，瘦(shou)身健體(ti)的(de)效果(guo)。
青椒(jiao)與(yu)空心菜同食(shi) 對于高血壓患者，有著降低血壓的作用(yong)，日常中，也能(neng)夠止痛消炎(yan)。
青椒與肉(rou)類同食，可以促進人體對營(ying)(ying)養(yang)的(de)消化和吸(xi)收(shou)(shou)，使得(de)青椒和肉(rou)類里的(de)營(ying)(ying)養(yang)能得(de)以充分吸(xi)收(shou)(shou)。
青椒(jiao)與黃(huang)瓜(gua)同食，會影響人(ren)體對維生素(su)C的(de)吸收，降低其營養價值。
眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰(kui)瘍、痔瘡患者應少(shao)吃或忌(ji)食；同(tong)時有火熱病(bing)癥或陰虛火旺(wang)，高血(xue)壓(ya)，肺結核病(bing)、面癱的人慎食。
小孩(hai)及中老年人(ren)在服用鈣(gai)片(pian)前后2小時內應盡量避免食用菠菜(cai)、青椒、香菜(cai)等含草酸(suan)較多的食物(wu)。
青椒因其強烈(lie)的(de)(de)異味，經常游(you)走在最厭惡蔬菜(cai)排行榜的(de)(de)前列。其實只要加以用心，切碎(sui)或是搭配味道(dao)較重的(de)(de)食物一起烹調，青椒味道(dao)的(de)(de)敏感性會大大降(jiang)低。青椒的(de)(de)營養豐富(fu)，可不要讓正在發育(yu)成長的(de)(de)孩子錯過(guo)了。
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