青椒由原產自中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演(yan)化而來
青椒的營養豐富，辣味較淡(dan)乃至根本不(bu)辣，從(cong)而(er)多用作(zuo)配(pei)菜而(er)非調味料
青椒又名柿子(zi)椒、菜(cai)椒、甜椒等，其維(wei)生素(su)C的(de)含量(liang)位居蔬菜(cai)首(shou)位
特有的味道和所含(han)辣(la)椒素(su)更能(neng)刺激食欲并且幫助腸胃消化
對(dui)降脂減(jian)肥(fei)也有著不小(xiao)的作用。
1、解熱、鎮痛
辣椒(jiao)辛溫、性熱，對人體發(fa)汗有著(zhu)推(tui)進作(zuo)用，從而降低體內溫度(du)。并(bing)且可(ke)以緩解肌肉(rou)疼痛，有著(zhu)較(jiao)強(qiang)的(de)鎮痛作(zuo)用。
2、預防癌癥
辣椒的(de)(de)有效成分(fen)辣椒素是一種抗氧化(hua)物(wu)質，它可阻止有關細胞(bao)的(de)(de)新陳(chen)代謝，從而終(zhong)止細胞(bao)組織的(de)(de)癌變過(guo)程，降低癌癥細胞(bao)的(de)(de)發生(sheng)率。
3、增加食欲
辣(la)椒強(qiang)烈的香辣(la)味能(neng)刺(ci)激唾(tuo)液和胃液的分泌(mi)，增加人體的食欲，同時還能(neng)促(cu)進(jin)腸道蠕(ru)動，幫助消化，防(fang)止便秘(mi)。
4、降脂減肥
辣椒所含有的辣椒素，能夠(gou)促進脂(zhi)肪(fang)的新陳(chen)代謝，防止體內脂(zhi)肪(fang)積存，有利于降脂(zhi)減肥和(he)預(yu)防一些肥胖引起的病癥。
解熱鎮痛
辣椒辛溫、性熱，對人(ren)體(ti)發汗有著推進作用(yong)，從(cong)而降低(di)體(ti)內溫度。并且(qie)可以(yi)緩解肌肉(rou)疼(teng)痛(tong)，有著較強的鎮痛(tong)作用(yong)。
預防癌(ai)癥
辣(la)椒(jiao)的(de)有效成分(fen)辣(la)椒(jiao)素是一種(zhong)抗氧化物質，它(ta)可阻止有關(guan)細(xi)胞的(de)新陳代謝，從而(er)終止細(xi)胞組織的(de)癌變過程，降(jiang)低癌癥(zheng)細(xi)胞的(de)發(fa)生(sheng)率(lv)。
增(zeng)加食欲(yu)
辣椒強烈的(de)(de)香(xiang)辣味能刺激唾液和胃液的(de)(de)分泌，增加人體(ti)的(de)(de)食欲(yu)，同時還能促進腸道(dao)蠕動，幫助(zhu)消(xiao)化，防止(zhi)便秘。
降脂減肥
辣(la)椒所含(han)有的(de)辣(la)椒素(su)，能(neng)夠促進(jin)脂(zhi)肪的(de)新陳代謝，防止體內脂(zhi)肪積存(cun)，有利于降脂(zhi)減肥和預(yu)防一些(xie)肥胖引起的(de)病(bing)癥。
青椒秋(qiu)季(ji)成(cheng)熟(shu)，所以在夏秋(qiu)季(ji)節是應季(ji)的。
試手感，硬(ying)的(de)則是較為新鮮的(de)，軟(ruan)的(de)不要(yao)。
表面有傷口的不要，易腐爛。
看青(qing)椒柄，綠色的(de)則(ze)是比較新鮮的(de)。
飽滿(man)的(de)青(qing)椒充滿(man)水(shui)分，有(you)褶皺(zhou)的(de)不要。
細(xi)看，檢查(cha)是否有黑斑，有的就開始腐爛了。
青(qing)椒與(yu)苦瓜同食，可以使人體(ti)吸收(shou)的營養更全面(mian)，而且還有美容養顏，瘦身健體(ti)的效(xiao)果。
青椒與空心菜同食 對(dui)于高(gao)血壓患(huan)者(zhe)，有著降低血壓的作用，日常中，也能(neng)夠(gou)止痛消炎(yan)。
青(qing)椒(jiao)與(yu)肉類(lei)同食，可以(yi)促進人(ren)體對營養(yang)的消化和吸(xi)收，使得(de)青(qing)椒(jiao)和肉類(lei)里的營養(yang)能得(de)以(yi)充(chong)分(fen)吸(xi)收。
青椒(jiao)與黃瓜同食，會影響(xiang)人體(ti)對維(wei)生素C的吸收，降低其(qi)營(ying)養價值。
眼疾患者(zhe)、食管炎、胃腸(chang)炎、胃潰瘍、痔瘡患者(zhe)應少(shao)吃或(huo)(huo)忌食；同時有火熱病癥或(huo)(huo)陰虛火旺，高血壓，肺(fei)結核病、面(mian)癱的(de)人(ren)慎(shen)食。
小孩及中老年(nian)人在服(fu)用鈣片前后2小時內應盡量避免食用菠(bo)菜、青(qing)椒、香菜等含草酸較多(duo)的食物。
青(qing)椒(jiao)因其(qi)強烈(lie)的(de)異味，經常游(you)走(zou)在最厭惡(e)蔬菜(cai)排行榜(bang)的(de)前列。其(qi)實只要加以用(yong)心，切碎或是搭(da)配味道較重的(de)食物一起烹調，青(qing)椒(jiao)味道的(de)敏感性會大大降(jiang)低。青(qing)椒(jiao)的(de)營養豐富，可不要讓正在發育(yu)成長的(de)孩子(zi)錯過(guo)了。
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