青椒由原(yuan)產自中南美洲熱(re)帶地區的辣(la)椒在北美演化而來
青椒的營(ying)養豐(feng)富，辣味(wei)較淡乃至根本不辣，從而(er)多用作配(pei)菜而(er)非調味(wei)料
青椒(jiao)又名柿子椒(jiao)、菜椒(jiao)、甜椒(jiao)等(deng)，其維生素C的含量位(wei)居蔬菜首位(wei)
特有(you)的(de)味道和所含辣(la)椒素更(geng)能刺激(ji)食(shi)欲并(bing)且(qie)幫(bang)助腸胃消化(hua)
對(dui)降脂減肥也(ye)有(you)著不小的作(zuo)用。
1、解熱、鎮痛
辣椒辛溫(wen)、性熱，對(dui)人體發汗有著推進作(zuo)用，從而降低體內溫(wen)度。并且(qie)可以(yi)緩解肌肉疼痛，有著較強的(de)鎮(zhen)痛作(zuo)用。
2、預防癌癥
辣椒(jiao)的有效成分辣椒(jiao)素(su)是一種抗氧化(hua)物質，它可阻止(zhi)有關細(xi)胞(bao)的新陳(chen)代謝，從(cong)而終止(zhi)細(xi)胞(bao)組織的癌(ai)變過程，降(jiang)低癌(ai)癥細(xi)胞(bao)的發生率。
3、增加食欲
辣(la)椒(jiao)強烈的(de)香辣(la)味能刺激唾液(ye)和胃液(ye)的(de)分泌，增加人體的(de)食欲(yu)，同時還能促進(jin)腸道蠕動，幫助消(xiao)化，防止便秘。
4、降脂減肥
辣椒所含有的(de)辣椒素，能夠促進脂(zhi)(zhi)肪的(de)新陳代謝，防(fang)止體內脂(zhi)(zhi)肪積存，有利(li)于降脂(zhi)(zhi)減肥(fei)和預防(fang)一些肥(fei)胖引起的(de)病癥。
解熱(re)鎮痛
辣(la)椒辛溫(wen)、性熱，對(dui)人(ren)體(ti)發(fa)汗(han)有(you)著(zhu)推進(jin)作用，從而(er)降(jiang)低體(ti)內(nei)溫(wen)度(du)。并且可以緩解肌肉(rou)疼痛，有(you)著(zhu)較(jiao)強的(de)鎮痛作用。
預防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一(yi)種抗氧化(hua)物質，它可阻止有關細(xi)胞(bao)的新陳代謝，從(cong)而終止細(xi)胞(bao)組(zu)織的癌變過程，降(jiang)低癌癥(zheng)細(xi)胞(bao)的發生率(lv)。
增加(jia)食欲
辣(la)(la)椒強烈的香辣(la)(la)味(wei)能刺激(ji)唾(tuo)液和(he)胃液的分泌，增加(jia)人體的食欲，同時還(huan)能促進腸道(dao)蠕動，幫助消化，防止便秘。
降脂減肥
辣椒所含有的(de)辣椒素，能(neng)夠(gou)促進脂(zhi)肪的(de)新(xin)陳代謝，防(fang)止體內脂(zhi)肪積存，有利于(yu)降脂(zhi)減肥和預(yu)防(fang)一些肥胖引起的(de)病(bing)癥。
青椒秋季(ji)成熟，所以在(zai)夏秋季(ji)節是(shi)應季(ji)的。
試(shi)手感，硬的則是較為新鮮的，軟(ruan)的不要。
表面(mian)有傷口的(de)不要，易腐爛。
看(kan)青椒柄(bing)，綠色的則(ze)是比較(jiao)新(xin)鮮的。
飽滿的(de)青(qing)椒充(chong)滿水分，有褶(zhe)皺的(de)不(bu)要。
細(xi)看(kan)，檢查是否有黑斑，有的(de)就開(kai)始腐爛了(le)。
青(qing)椒與苦瓜同食，可以使人(ren)體吸收的(de)營養更全面，而且(qie)還有美(mei)容養顏，瘦身健體的(de)效(xiao)果。
青椒與(yu)空心菜同食 對于高血壓患者，有著(zhu)降低(di)血壓的作用，日常中，也能夠止痛消炎。
青(qing)椒與肉(rou)類同食，可以(yi)(yi)促進人體對營養的消化和吸收(shou)，使得(de)青(qing)椒和肉(rou)類里(li)的營養能得(de)以(yi)(yi)充分(fen)吸收(shou)。
青椒與黃(huang)瓜同(tong)食，會影響人體對維生(sheng)素C的吸(xi)收(shou)，降(jiang)低其營養(yang)價值。
眼(yan)疾患(huan)者、食(shi)管(guan)炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患(huan)者應少吃或(huo)忌食(shi)；同時有火熱(re)病癥或(huo)陰虛火旺，高血壓，肺結(jie)核病、面癱的人慎食(shi)。
小孩及中老年人在服用鈣片前后(hou)2小時內應盡(jin)量(liang)避免食(shi)用菠菜(cai)、青椒、香菜(cai)等含草酸較多(duo)的(de)食(shi)物。
青椒(jiao)因其(qi)強烈的(de)(de)(de)(de)異味(wei)(wei)，經常(chang)游走(zou)在最厭惡(e)蔬菜排行榜的(de)(de)(de)(de)前(qian)列。其(qi)實只(zhi)要加以(yi)用(yong)心，切碎或是搭配味(wei)(wei)道較重的(de)(de)(de)(de)食(shi)物一起(qi)烹(peng)調，青椒(jiao)味(wei)(wei)道的(de)(de)(de)(de)敏感性會大(da)大(da)降(jiang)低(di)。青椒(jiao)的(de)(de)(de)(de)營養豐富，可(ke)不要讓(rang)正在發(fa)育成(cheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)孩子錯過了。
統一
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