鐵(tie)板牛肉的做(zuo)法：

【主料(liao)】：牛(niu)肉 青(qing)椒 紅椒 胡蘿卜 洋蔥

【配料】：白胡椒粉 鹽(yan) 糖 番茄(qie)醬 白糯米酒

步驟：

1.牛肉切片(pian)，不要順著紋(wen)(wen)路切，要將(jiang)紋(wen)(wen)路切斷(duan)，吃起來才不會(hui)咬不爛(lan)，加入白胡椒粉調味(wei)

2.加入(ru)白(bai)糖和白(bai)糯米酒，調勻。腌(a)20分(fen)鐘(zhong)左右，再加入(ru)淀粉(fen)，抓勻，掛(gua)糊

3.青(qing)椒切掉兩頭，將(jiang)白(bai)色部分切除。將(jiang)青(qing)椒切三角形(xing)片，胡(hu)蘿卜切菱形(xing)片

4.鍋內燒油，四成熱加(jia)入牛肉(rou)，滑熟

5.番茄(qie)醬、生(sheng)抽、白糖、鹽(yan)、白糯米(mi)酒、檸(ning)檬汁(zhi)各少(shao)許，調(diao)勻即可

6.鍋內加(jia)橄欖(lan)油，放入(ru)洋(yang)蔥絲，爆香

7.加入胡蘿卜片(pian)，煸(bian)(bian)炒片(pian)刻；加入炸(zha)過的(de)牛肉，煸(bian)(bian)炒；倒入調好的(de)醬汁，煸(bian)(bian)炒

8.汁水(shui)收濃，加入青紅椒片，煸炒片刻即(ji)可

9.可以之(zhi)前就將鐵板放到爐子上(shang)面燒

10.錫紙(zhi)剪一個比鐵板稍大的圓形

11.將錫(xi)紙鋪在(zai)鐵(tie)板上，上面撒上洋蔥絲

12.好了(le)，牛肉出鍋，盛到鐵板上就可以了(le)