羅宋湯的做法：

【用料】：牛肉；洋蔥；土豆；番(fan)茄(qie)；圓白(bai)菜；胡蘿卜；番(fan)茄(qie)沙(sha)司；面粉；黃油(you)；植物油(you)；黑胡椒(jiao)；鹽；

步驟：

1、牛肉(rou)切小(xiao)塊(kuai)、沸水(shui)后重新加清水(shui)煮燉2小(xiao)時，直至熟軟。

2、洋蔥、土豆(dou)、去(qu)皮番(fan)茄(qie)、圓白菜、胡蘿卜切同樣大小的(de)丁。

3、鍋內(nei)放適量黃(huang)油與植物油，加(jia)洋蔥煸炒出(chu)香味(wei)，繼續加(jia)入(ru)土(tu)豆(dou)、胡蘿(luo)卜、圓白(bai)菜、番茄翻炒。

4、牛肉連同肉湯一起倒(dao)入鍋中(zhong)，繼續煮燉半小時(shi)以(yi)上，土豆、胡蘿(luo)卜變(bian)軟即可。

5、另起一鍋(guo)(guo)，待水分燒干不放(fang)油，放(fang)入面粉，小火炒(chao)至微黃(huang)，倒(dao)入牛肉鍋(guo)(guo)中(zhong)攪(jiao)拌，繼續(xu)煮半小時。

6、將出鍋(guo)前，加番茄沙司(si)、黑胡椒(jiao)、鹽調味即成(cheng)。

小貼士：

1、洋蔥加黃油(you)一(yi)定要煸炒時間長一(yi)些(xie)，這樣(yang)湯(tang)更香濃。

2、炒(chao)(chao)油面(mian)一定要(yao)掌握火候，不然要(yao)炒(chao)(chao)糊，放油面(mian)的(de)作用(yong)是增(zeng)加湯(tang)的(de)濃稠度