意式土豆面疙瘩的做法：

【主料(liao)】：土豆900g

【輔(fu)料】：蛋黃1個，面粉(fen)130g，意粉(fen)醬2-3勺(shao)，普羅旺斯香草葉少(shao)(shao)許，胡椒少(shao)(shao)許

步驟：

1.土豆洗凈，放進烤箱烤40分鐘左(zuo)右直到(dao)烤熟(shu)

2.剝(bo)掉土豆表面的皮，用(yong)叉子搗(dao)碎土豆

3.放入蛋黃，攪拌(ban)均勻，再放入面粉，用手揉成面團

4.切出(chu)一(yi)小塊面(mian)團，用(yong)手揉成直徑一(yi)厘米左右的細長(chang)面(mian)條

5.把所有的面團都揉(rou)成(cheng)面條以后(hou)，以2厘(li)米的長度(du)切成(cheng)一塊兒一塊兒的面疙瘩

6.放(fang)進沸水里(li)煮到面(mian)疙瘩浮起(qi)來

7.倒出鍋里(li)的大部分水(shui)，放入意(yi)粉(fen)醬，再(zai)加(jia)入一些香草葉

8.翻炒均勻(yun)，大約5分鐘左右即可(ke)

小貼士：

1、去(qu)皮的(de)話土豆表面會(hui)烤(kao)(kao)干，所以建議帶皮烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)熟了再去(qu)皮

2、去皮的話(hua)洗凈，放進微波(bo)爐蒸15-20分(fen)鐘，直(zhi)到熟透

3、意粉醬網上(shang)就可以買到