意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆(dou)900g

【輔料(liao)】：蛋黃1個，面粉130g，意粉醬2-3勺(shao)，普羅旺(wang)斯香草葉少許，胡(hu)椒少許

步驟：

1.土豆洗凈，放進烤(kao)箱烤(kao)40分鐘左右直到烤(kao)熟(shu)

2.剝掉土(tu)(tu)豆(dou)表面的皮，用叉子搗碎(sui)土(tu)(tu)豆(dou)

3.放(fang)入蛋黃，攪拌(ban)均勻，再放(fang)入面粉，用(yong)手揉成(cheng)面團

4.切出一小塊面團，用手(shou)揉(rou)成(cheng)直徑一厘米左右的細長面條

5.把(ba)所有的面(mian)(mian)團都揉成面(mian)(mian)條以后，以2厘米的長度切成一(yi)塊(kuai)兒一(yi)塊(kuai)兒的面(mian)(mian)疙瘩

6.放進(jin)沸(fei)水里煮到(dao)面疙瘩(da)浮起來

7.倒(dao)出(chu)鍋(guo)里(li)的大(da)部(bu)分水，放(fang)入意粉醬，再加(jia)入一些香草葉(xie)

8.翻炒均勻(yun)，大(da)約5分鐘左(zuo)右即可

小貼士：

1、去皮(pi)的話土豆表面會(hui)烤(kao)干(gan)，所以(yi)建議帶皮(pi)烤(kao)，烤(kao)熟了再去皮(pi)

2、去皮的話洗凈(jing)，放(fang)進微(wei)波爐蒸15-20分鐘，直到(dao)熟透(tou)

3、意(yi)粉醬(jiang)網上就可以買到