意式土豆面疙瘩的做法：

【主料】：土豆900g

【輔料】：蛋黃1個，面(mian)粉(fen)130g，意粉(fen)醬2-3勺，普羅旺斯香(xiang)草(cao)葉少許，胡椒少許

步驟：

1.土(tu)豆(dou)洗凈，放進(jin)烤(kao)箱烤(kao)40分鐘左右直到烤(kao)熟

2.剝(bo)掉土(tu)豆(dou)表面的皮，用叉子(zi)搗碎土(tu)豆(dou)

3.放入蛋黃，攪拌均勻，再放入面粉，用(yong)手揉(rou)成面團

4.切出一小塊面(mian)團，用手揉成直徑一厘米左右的(de)細長面(mian)條(tiao)

5.把所有(you)的面(mian)(mian)團都揉成面(mian)(mian)條以后，以2厘米的長度切成一塊(kuai)(kuai)兒一塊(kuai)(kuai)兒的面(mian)(mian)疙瘩

6.放(fang)進沸水里(li)煮到面疙瘩浮起來

7.倒出鍋里的大(da)部分(fen)水(shui)，放(fang)入(ru)意(yi)粉醬，再加入(ru)一些香草(cao)葉

8.翻炒均勻，大約5分鐘左右即可

小貼士：

1、去(qu)皮的(de)話土豆表面會(hui)烤(kao)(kao)干，所以建(jian)議帶皮烤(kao)(kao)，烤(kao)(kao)熟了(le)再去(qu)皮

2、去皮的話洗凈，放進微波爐(lu)蒸15-20分鐘，直到(dao)熟透

3、意粉(fen)醬(jiang)網上就(jiu)可以(yi)買(mai)到