雞排肥牛飯的做法：

【主料】：雞胸肉1個(ge)，洋(yang)蔥1個(ge)，胡蘿(luo)卜2個(ge)，肥牛片(pian)150g，白(bai)菜2片(pian)，鹵(lu)雞蛋半個(ge)，玉米(mi)粒適(shi)量(liang)

【輔(fu)料(liao)】：姜(jiang)10g，鹽適(shi)量(liang)，白糖適(shi)量(liang)，淀粉(fen)適(shi)量(liang)，生(sheng)抽(chou)適(shi)量(liang)，蠔油適(shi)量(liang)，水適(shi)量(liang)

步驟：

1、將雞胸(xiong)肉(rou)切成3片，用刀背輕(qing)輕(qing)拍(pai)打(da)肉(rou)的兩面。

2、姜、洋(yang)蔥切(qie)絲(si)(si)，1根胡蘿(luo)卜(bu)切(qie)片，將(jiang)雞(ji)胸肉與切(qie)好的姜絲(si)(si)、洋(yang)蔥絲(si)(si)的1/2、胡蘿(luo)卜(bu)片攪拌。

3、放入適量鹽、生抽適、料酒適、糖和胡(hu)椒粉，攪拌均勻(yun)后將(jiang)其放入密封的容器中，再放入冰箱腌制12小時以上，所(suo)以最好(hao)提前一天腌制。

4、將腌制(zhi)好的雞排(pai)兩面(mian)粘上那個面(mian)包(bao)糠，起鍋(guo)放油至六成熱(re)，放入雞排(pai)，煎至兩面(mian)金黃色(se)盛出(chu)備(bei)用(yong)。

5、將適量白(bai)糖、鹽、淀粉、生抽(chou)、蠔油(you)和水拌勻(yun)調(diao)成醬汁備用。

6、胡(hu)蘿卜(bu)切丁，白菜(cai)切片，起(qi)鍋防(fang)水，煮沸后依(yi)次將(jiang)白菜(cai)、胡(hu)蘿卜(bu)、玉(yu)米粒分別倒入煮至(zhi)六七(qi)成(cheng)熟撈出備用。

7、肥牛片入鍋焯水，燙至顏色變白后(hou)撈出(chu)控水備(bei)用。

8、起(qi)鍋熱(re)油(you)，倒(dao)入白菜加鹽調味炒(chao)熟(shu)后盛出；再倒(dao)入油(you)，油(you)熱(re)后將(jiang)先將(jiang)胡(hu)蘿卜(bu)倒(dao)入，翻(fan)炒(chao)片刻再倒(dao)入玉米粒，均勻翻(fan)炒(chao)炒(chao)熟(shu)后盛出備(bei)用。

9、再起鍋(guo)熱油，放(fang)入1/2洋蔥絲翻炒幾下，再放(fang)入肥牛片與調(diao)好的料(liao)汁，中火煮3-5分鐘，至湯汁微濃即可。

10、準備便當盒(he)：先將米飯放(fang)(fang)入(ru)飯盒(he)一邊，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)肥牛菜，最后依次放(fang)(fang)入(ru)白菜、胡蘿卜丁、玉米粒等食材(cai)即可(ke)完成。