雞排肥牛飯的做法：

【主料(liao)】：雞胸肉1個，洋蔥1個，胡蘿(luo)卜2個，肥牛片150g，白菜2片，鹵雞蛋半個，玉米粒適量

【輔料】：姜10g，鹽(yan)適(shi)(shi)量，白(bai)糖適(shi)(shi)量，淀(dian)粉適(shi)(shi)量，生抽適(shi)(shi)量，蠔油適(shi)(shi)量，水適(shi)(shi)量

步驟：

1、將雞胸肉(rou)切成3片，用刀背輕輕拍打肉(rou)的兩面。

2、姜、洋蔥(cong)切絲(si)，1根胡蘿卜(bu)切片(pian)(pian)，將雞胸肉與切好(hao)的姜絲(si)、洋蔥(cong)絲(si)的1/2、胡蘿卜(bu)片(pian)(pian)攪拌(ban)。

3、放入(ru)適量鹽、生抽適、料(liao)酒適、糖和胡椒粉，攪拌(ban)均勻后將其放入(ru)密封(feng)的容(rong)器中，再放入(ru)冰箱腌(a)制(zhi)12小時以(yi)上，所(suo)以(yi)最好提(ti)前(qian)一天(tian)腌(a)制(zhi)。

4、將腌(a)制好的雞排(pai)兩面(mian)粘上那個面(mian)包糠(kang)，起鍋放(fang)(fang)油(you)至六成(cheng)熱，放(fang)(fang)入雞排(pai)，煎至兩面(mian)金黃色(se)盛出(chu)備(bei)用。

5、將適量白(bai)糖、鹽、淀粉、生抽、蠔(hao)油和水拌勻調成醬(jiang)汁(zhi)備用。

6、胡蘿卜切(qie)丁，白菜(cai)切(qie)片，起鍋防水，煮沸后(hou)依次將白菜(cai)、胡蘿卜、玉(yu)米(mi)粒分別倒入(ru)煮至六七成熟撈出備用(yong)。

7、肥牛片(pian)入(ru)鍋焯水(shui)，燙(tang)至顏(yan)色變白后(hou)撈出控水(shui)備用。

8、起鍋熱油，倒(dao)入白菜加鹽(yan)調味(wei)炒熟(shu)后盛(sheng)出；再(zai)(zai)倒(dao)入油，油熱后將先將胡蘿卜(bu)倒(dao)入，翻炒片刻再(zai)(zai)倒(dao)入玉米(mi)粒，均(jun)勻(yun)翻炒炒熟(shu)后盛(sheng)出備用。

9、再(zai)起鍋熱油(you)，放入1/2洋蔥絲翻炒(chao)幾下(xia)，再(zai)放入肥(fei)牛片與調好的料汁，中火煮3-5分鐘，至湯汁微濃(nong)即可。

10、準(zhun)備便當盒：先將(jiang)米飯放入飯盒一邊(bian)，再(zai)放入肥牛菜(cai)，最后依次放入白菜(cai)、胡(hu)蘿卜丁(ding)、玉(yu)米粒(li)等食(shi)材即可完成。