雞排肥牛飯的做法：

【主料】：雞胸肉1個(ge)，洋(yang)蔥1個(ge)，胡蘿卜2個(ge)，肥牛片(pian)150g，白菜(cai)2片(pian)，鹵雞蛋半個(ge)，玉米粒適(shi)量(liang)

【輔料】：姜10g，鹽適(shi)量，白糖適(shi)量，淀粉適(shi)量，生抽適(shi)量，蠔油適(shi)量，水(shui)適(shi)量

步驟：

1、將雞胸(xiong)肉(rou)(rou)切成3片，用(yong)刀背輕輕拍(pai)打肉(rou)(rou)的兩面。

2、姜、洋蔥(cong)切絲，1根胡蘿(luo)卜切片(pian)，將(jiang)雞(ji)胸肉與切好的姜絲、洋蔥(cong)絲的1/2、胡蘿(luo)卜片(pian)攪拌。

3、放入適量鹽、生(sheng)抽適、料酒適、糖和胡椒粉，攪拌均勻后將其放入密(mi)封的容器中(zhong)，再放入冰箱腌制(zhi)12小(xiao)時以上，所以最好提前一天(tian)腌制(zhi)。

4、將腌制好的(de)雞排(pai)(pai)兩面粘上那個面包(bao)糠(kang)，起鍋放(fang)油至六成熱，放(fang)入雞排(pai)(pai)，煎至兩面金黃色盛出備用。

5、將適(shi)量白糖、鹽、淀粉、生抽、蠔油(you)和水(shui)拌勻調(diao)成醬(jiang)汁備用。

6、胡蘿卜切丁(ding)，白(bai)菜(cai)切片，起鍋防水，煮沸后依次將白(bai)菜(cai)、胡蘿卜、玉米粒分別倒入煮至六七(qi)成熟(shu)撈出備(bei)用。

7、肥牛(niu)片入鍋焯水，燙至(zhi)顏(yan)色變白后(hou)撈(lao)出(chu)控水備用。

8、起鍋熱(re)油，倒入白菜(cai)加(jia)鹽調味炒(chao)熟后(hou)盛出；再(zai)倒入油，油熱(re)后(hou)將(jiang)先將(jiang)胡蘿卜倒入，翻(fan)炒(chao)片刻再(zai)倒入玉米粒，均勻翻(fan)炒(chao)炒(chao)熟后(hou)盛出備用(yong)。

9、再(zai)起鍋熱油，放入(ru)1/2洋蔥(cong)絲翻炒幾下，再(zai)放入(ru)肥牛片與調好的(de)料汁，中火煮3-5分鐘，至湯汁微濃即可(ke)。

10、準備便當盒：先將米(mi)飯放入(ru)飯盒一邊，再(zai)放入(ru)肥牛菜，最后依次放入(ru)白(bai)菜、胡蘿卜丁、玉米(mi)粒等食材即可完成。