雞排肥牛飯的做法：

【主料】：雞胸肉1個(ge)，洋蔥1個(ge)，胡蘿卜(bu)2個(ge)，肥牛片(pian)150g，白(bai)菜2片(pian)，鹵雞蛋半個(ge)，玉(yu)米粒(li)適量(liang)

【輔料】：姜(jiang)10g，鹽適(shi)量(liang)(liang)，白糖適(shi)量(liang)(liang)，淀粉適(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)量(liang)(liang)，蠔油適(shi)量(liang)(liang)，水適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、將雞(ji)胸肉切成3片(pian)，用刀背輕輕拍(pai)打肉的兩面(mian)。

2、姜、洋蔥切(qie)絲，1根胡(hu)蘿卜切(qie)片，將(jiang)雞胸肉與切(qie)好(hao)的姜絲、洋蔥絲的1/2、胡(hu)蘿卜片攪拌。

3、放入適(shi)量鹽、生抽適(shi)、料酒適(shi)、糖和胡椒粉(fen)，攪拌均勻后將其放入密(mi)封的容器(qi)中，再放入冰箱腌制(zhi)12小時以上，所(suo)以最好提前一(yi)天腌制(zhi)。

4、將腌制好的雞排(pai)兩面粘上那個面包糠，起鍋放油至(zhi)六成(cheng)熱，放入雞排(pai)，煎至(zhi)兩面金黃色盛出(chu)備(bei)用。

5、將適量白糖(tang)、鹽、淀粉、生抽、蠔(hao)油和水拌勻調成醬汁備(bei)用。

6、胡蘿卜(bu)切(qie)丁，白菜(cai)切(qie)片，起鍋防(fang)水(shui)，煮沸后依次將(jiang)白菜(cai)、胡蘿卜(bu)、玉米(mi)粒分別(bie)倒入(ru)煮至六七(qi)成熟撈出(chu)備(bei)用(yong)。

7、肥牛片入鍋焯水，燙至顏色變白后(hou)撈出(chu)控水備用。

8、起鍋熱油，倒(dao)入(ru)白菜加(jia)鹽調(diao)味(wei)炒熟(shu)后盛出；再(zai)倒(dao)入(ru)油，油熱后將先將胡蘿卜倒(dao)入(ru)，翻炒片刻(ke)再(zai)倒(dao)入(ru)玉米粒，均勻(yun)翻炒炒熟(shu)后盛出備(bei)用。

9、再起(qi)鍋熱油，放(fang)入1/2洋蔥絲翻炒幾下(xia)，再放(fang)入肥牛片與(yu)調好的料汁，中火煮3-5分鐘，至湯汁微濃即可。

10、準備便當盒：先將米飯(fan)放(fang)入飯(fan)盒一(yi)邊(bian)，再放(fang)入肥牛菜(cai)，最后依次放(fang)入白(bai)菜(cai)、胡蘿卜丁、玉米粒等(deng)食材即可完成。