青椒土豆絲的做法：

【主料】：土豆 兩(liang)個,青椒 半個

【輔料(liao)】：油(you) 適量(liang)(liang),鹽適量(liang)(liang),花椒 適量(liang)(liang),辣椒干 3個,豬油(you) 適量(liang)(liang)

步驟：

1、取(qu)半(ban)個青(qing)椒去囊，洗凈(jing)后切絲

2、將土(tu)豆絲切（擦）成絲，過兩三(san)次水，至水至清澈，瀝(li)水備用

3、起油(you)(you)鍋(guo)，放少量油(you)(you)，下(xia)花椒(jiao)辣椒(jiao)干(gan)爆香

4、放(fang)入一小(xiao)勺熬好(hao)的(de)豬油，沒有可以不放(fang)

5、下(xia)土豆絲大火翻炒幾(ji)下(xia)斷生

6、下青椒(jiao)絲，繼(ji)續翻炒至熟，加少(shao)許鹽(yan)調味即可

小貼士：

怎么樣(yang)才(cai)能把土(tu)豆(dou)絲炒的(de)爽(shuang)脆可(ke)口，其實(shi)很簡單，在土(tu)豆(dou)切(qie)成絲之后，在水里反復沖(chong)洗兩遍，把淀粉沖(chong)走(zou)，水變得清澈，后期炒的(de)時候(hou)，時間不(bu)能太久，這樣(yang)炒出來的(de)土(tu)豆(dou)絲，就會(hui)非常(chang)爽(shuang)脆了。