青椒土豆絲的做法：

【主料】：土(tu)豆 兩(liang)個,青椒 半(ban)個

【輔料】：油 適(shi)(shi)量(liang),鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang),花椒 適(shi)(shi)量(liang),辣椒干 3個,豬油 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、取(qu)半個青椒去囊，洗(xi)凈后切絲(si)

2、將(jiang)土豆絲切（擦）成絲，過兩三次水，至(zhi)水至(zhi)清澈，瀝(li)水備用

3、起油(you)鍋，放少(shao)量油(you)，下花椒辣椒干(gan)爆香

4、放(fang)入一小勺熬(ao)好的豬油(you)，沒有可以不放(fang)

5、下(xia)(xia)土豆(dou)絲大火翻(fan)炒(chao)幾(ji)下(xia)(xia)斷生

6、下(xia)青椒絲(si)，繼續翻炒(chao)至熟，加少許鹽調味即可

小貼士：

怎么樣才(cai)能(neng)把(ba)土(tu)豆(dou)(dou)絲炒的爽脆可口，其實很簡單(dan)，在土(tu)豆(dou)(dou)切成絲之后，在水里反復沖洗兩(liang)遍，把(ba)淀粉沖走，水變(bian)得清(qing)澈，后期炒的時候(hou)，時間不能(neng)太久，這樣炒出來的土(tu)豆(dou)(dou)絲，就會非常爽脆了。