青椒土豆絲的做法：

【主料】：土豆(dou) 兩個,青(qing)椒 半個

【輔料】：油(you) 適(shi)量,鹽(yan)適(shi)量,花椒 適(shi)量,辣椒干(gan) 3個,豬油(you) 適(shi)量

步驟：

1、取(qu)半個(ge)青(qing)椒去囊(nang)，洗凈(jing)后切絲

2、將土豆(dou)絲切（擦）成絲，過(guo)兩(liang)三次水，至水至清(qing)澈(che)，瀝水備用

3、起油(you)(you)鍋，放少量油(you)(you)，下花椒(jiao)辣椒(jiao)干爆香

4、放入一小勺熬好的(de)豬(zhu)油，沒有可以不放

5、下土(tu)豆絲(si)大火翻炒幾下斷生

6、下青椒絲(si)，繼續(xu)翻炒至熟，加(jia)少(shao)許鹽調味即可

小貼士：

怎么樣(yang)才(cai)能(neng)(neng)把(ba)土豆(dou)絲(si)炒(chao)的(de)爽脆(cui)可口，其實很簡單，在土豆(dou)切成(cheng)絲(si)之(zhi)后(hou)，在水里反復(fu)沖洗兩遍，把(ba)淀粉沖走，水變得清澈，后(hou)期炒(chao)的(de)時候，時間不能(neng)(neng)太(tai)久，這樣(yang)炒(chao)出來的(de)土豆(dou)絲(si)，就會非常爽脆(cui)了。