青椒土豆絲的做法：

【主料】：土豆 兩個,青椒 半個

【輔(fu)料】：油 適(shi)(shi)量(liang),鹽適(shi)(shi)量(liang),花椒 適(shi)(shi)量(liang),辣椒干(gan) 3個,豬油 適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、取半個(ge)青椒去囊，洗凈后切(qie)絲

2、將土豆(dou)絲(si)切（擦）成(cheng)絲(si)，過兩三次(ci)水，至水至清澈(che)，瀝(li)水備用

3、起油鍋，放少量油，下花椒辣(la)椒干爆香

4、放入(ru)一小勺熬好的(de)豬(zhu)油(you)，沒(mei)有可(ke)以不放

5、下土(tu)豆絲大火翻炒幾下斷生

6、下青椒絲，繼續翻炒(chao)至熟，加少許鹽調味即可(ke)

小貼士：

怎么樣才能(neng)把土(tu)(tu)豆(dou)絲炒的爽脆(cui)可口，其實很簡單，在(zai)土(tu)(tu)豆(dou)切成絲之后，在(zai)水里反(fan)復沖洗兩遍，把淀粉沖走(zou)，水變得清(qing)澈，后期(qi)炒的時候，時間(jian)不能(neng)太久(jiu)，這樣炒出(chu)來的土(tu)(tu)豆(dou)絲，就(jiu)會(hui)非(fei)常爽脆(cui)了。