家(jia)常回鍋臘肉的(de)做法。回鍋臘肉，作為一道經(jing)典的(de)家(jia)常菜，總(zong)也會在秋(qiu)風(feng)起，臘肉香的(de)時節，大搖大擺，端(duan)上餐桌。

有(you)著煙(yan)熏味(wei)道的(de)臘肉(rou)(rou)吃起來有(you)股久遠(yuan)的(de)味(wei)道，厚重、深沉、滄桑是(shi)沉甸甸的(de)滋味(wei),彷佛一個長者(zhe)，黑紅干(gan)澀的(de)色調里(li)都是(shi)故事。臘肉(rou)(rou)選用新(xin)鮮的(de)帶皮五花(hua)肉(rou)(rou)，分(fen)割成(cheng)塊，用鹽和少(shao)量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬(zi)，再經風(feng)干(gan)或熏制而成(cheng)，具有(you)開胃祛寒、消食等功效(xiao)。

臘味是湖南特(te)產，凡家禽野畜及水產等均(jun)可腌(a)制(zhi)，選料(liao)認真；制(zhi)作精細，品種多樣，具有色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不(bu)膩(ni)，鮮美異(yi)常的獨特(te)風味，每年冬初(chu)季(ji)節就開始(shi)熏制(zhi)，要吃到春(chun)節之后。煙熏的臘味菜，能(neng)殺(sha)蟲(chong)防腐(fu)，只要保管(guan)得法，一年四季(ji)都能(neng)品嘗。

家常(chang)蒜苗(miao)炒臘肉(rou)的做法(fa)。對吃(chi)菜是能新(xin)鮮則新(xin)鮮，買回來臘肉(rou)經常(chang)放很久。好的臘肉(rou)，隨便簡單(dan)一(yi)炒，就很好吃(chi)~

干鍋(guo)萵筍(sun)臘(la)肉是一道菜品(pin)(pin)(pin)，本菜品(pin)(pin)(pin)的主要(yao)(yao)食(shi)(shi)材是臘(la)肉、萵筍(sun)，配料(liao)有剁辣(la)椒(jiao)、胡椒(jiao)粉、紅辣(la)椒(jiao)等，本菜品(pin)(pin)(pin)主要(yao)(yao)是通過將食(shi)(shi)材放入鍋(guo)中炒制而成(cheng)。

荷(he)蘭(lan)豆清(qing)香(xiang)鮮嫩，碧綠(lv)可人(ren)，也是家常美味(wei)佳肴，荷(he)蘭(lan)豆性平，味(wei)甘(gan)，有(you)抗菌消(xiao)炎的(de)功能。它所含的(de)粗纖維能促進大腸蠕動，對增強人(ren)體新(xin)陳(chen)代謝功能有(you)十分重(zhong)要(yao)的(de)作用(yong)。