家(jia)常(chang)回鍋臘肉的(de)做(zuo)法。回鍋臘肉，作為一道經典的(de)家(jia)常(chang)菜，總(zong)也會在秋風起，臘肉香的(de)時節，大(da)搖大(da)擺，端(duan)上餐桌。

有(you)著煙熏(xun)味(wei)道的(de)臘(la)肉(rou)吃起來有(you)股久遠的(de)味(wei)道，厚重、深(shen)沉、滄(cang)桑是沉甸甸的(de)滋味(wei),彷佛一個長者，黑紅干(gan)澀的(de)色(se)調(diao)里都是故(gu)事。臘(la)肉(rou)選用新鮮(xian)的(de)帶皮五花肉(rou)，分(fen)割成塊，用鹽(yan)和少量亞(ya)硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒(jiao)、丁香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉、茴香(xiang)(xiang)等香(xiang)(xiang)料腌漬，再經風(feng)干(gan)或熏(xun)制而成，具有(you)開胃祛寒、消食等功效。

臘(la)味是湖南特(te)產，凡(fan)家禽野(ye)畜及(ji)水產等均可(ke)腌制，選料認(ren)真；制作精細(xi)，品(pin)種多(duo)樣，具有色(se)彩紅亮，煙(yan)熏咸香(xiang)，肥(fei)而不膩，鮮美(mei)異常的(de)獨特(te)風味，每年(nian)冬初季節就開(kai)始熏制，要(yao)吃(chi)到春(chun)節之后。煙(yan)熏的(de)臘(la)味菜，能殺蟲防腐，只要(yao)保(bao)管得法，一年(nian)四季都能品(pin)嘗。

家常蒜苗炒臘肉的做法。對吃(chi)菜是能新(xin)(xin)鮮(xian)則新(xin)(xin)鮮(xian)，買回來(lai)臘肉經常放(fang)很久。好的臘肉，隨便簡單(dan)一炒，就很好吃(chi)~

干(gan)鍋萵(wo)筍(sun)臘肉是(shi)一道菜(cai)品(pin)，本(ben)菜(cai)品(pin)的主要(yao)食材是(shi)臘肉、萵(wo)筍(sun)，配(pei)料有剁辣(la)椒、胡椒粉、紅辣(la)椒等，本(ben)菜(cai)品(pin)主要(yao)是(shi)通(tong)過將食材放(fang)入鍋中炒制而成。

荷(he)蘭豆(dou)清(qing)香鮮嫩，碧綠可(ke)人，也是家(jia)常(chang)美味佳肴，荷(he)蘭豆(dou)性平，味甘，有(you)抗菌消炎的功(gong)能。它所含的粗纖(xian)維能促(cu)進大(da)腸(chang)蠕動，對增強人體新(xin)陳代謝功(gong)能有(you)十分重(zhong)要的作(zuo)用。