家常回鍋臘肉(rou)的做(zuo)法。回鍋臘肉(rou)，作(zuo)為一道經典的家常菜(cai)，總也會(hui)在秋風(feng)起(qi)，臘肉(rou)香(xiang)的時節，大搖(yao)大擺，端(duan)上(shang)餐桌。

有(you)著煙熏味道(dao)的(de)(de)(de)臘(la)肉吃起來(lai)有(you)股久遠的(de)(de)(de)味道(dao)，厚重、深沉、滄桑是沉甸甸的(de)(de)(de)滋(zi)味,彷佛(fo)一(yi)個長者(zhe)，黑紅(hong)干澀的(de)(de)(de)色調(diao)里都(dou)是故事。臘(la)肉選用新(xin)鮮的(de)(de)(de)帶(dai)皮(pi)五花(hua)肉，分(fen)割成(cheng)塊，用鹽(yan)和少量亞(ya)硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等(deng)香料腌漬，再經(jing)風(feng)干或熏制而成(cheng)，具有(you)開胃(wei)祛寒、消食等(deng)功效。

臘味(wei)是(shi)湖南特(te)產(chan)，凡家(jia)禽(qin)野畜(chu)及水產(chan)等均(jun)可(ke)腌制，選料認真；制作精細，品種多樣，具有(you)色彩紅亮(liang)，煙熏咸香，肥而不膩(ni)，鮮美異常(chang)的獨特(te)風味(wei)，每年冬初季節就(jiu)開始熏制，要(yao)吃到春節之后。煙熏的臘味(wei)菜，能(neng)殺(sha)蟲防腐，只(zhi)要(yao)保管得(de)法，一(yi)年四季都(dou)能(neng)品嘗。

家(jia)常(chang)蒜苗(miao)炒(chao)臘肉的做法(fa)。對吃(chi)菜是能新(xin)鮮(xian)則(ze)新(xin)鮮(xian)，買回來臘肉經(jing)常(chang)放很(hen)久。好的臘肉，隨便簡單(dan)一炒(chao)，就(jiu)很(hen)好吃(chi)~

干(gan)鍋(guo)萵筍臘肉(rou)是一(yi)道菜(cai)品，本菜(cai)品的主(zhu)(zhu)要食材(cai)是臘肉(rou)、萵筍，配料有剁辣椒(jiao)、胡椒(jiao)粉、紅辣椒(jiao)等，本菜(cai)品主(zhu)(zhu)要是通(tong)過將(jiang)食材(cai)放入鍋(guo)中炒制而成。

荷(he)蘭豆清(qing)香鮮嫩，碧(bi)綠可人，也是(shi)家常美味佳肴(yao)，荷(he)蘭豆性平，味甘，有(you)抗(kang)菌消炎的(de)功能。它(ta)所含的(de)粗纖維能促進大(da)腸(chang)蠕動(dong)，對(dui)增強人體新陳代(dai)謝功能有(you)十(shi)分重要的(de)作用。