家常(chang)回鍋臘肉的(de)(de)做法。回鍋臘肉，作為(wei)一道經典的(de)(de)家常(chang)菜，總也會在(zai)秋(qiu)風起，臘肉香的(de)(de)時節，大搖(yao)大擺，端上餐桌。

有(you)著煙熏(xun)味道(dao)(dao)的(de)臘肉吃起(qi)來有(you)股(gu)久遠的(de)味道(dao)(dao)，厚重、深沉(chen)、滄桑是沉(chen)甸(dian)甸(dian)的(de)滋味,彷(pang)佛一個長者，黑(hei)紅干澀的(de)色調里(li)都(dou)是故事。臘肉選用新鮮的(de)帶皮五花(hua)肉，分割成(cheng)塊，用鹽和少量亞硝酸鈉(na)或硝酸鈉(na)、黑(hei)胡椒、丁香(xiang)、香(xiang)葉、茴(hui)香(xiang)等(deng)香(xiang)料腌漬(zi)，再經風干或熏(xun)制而成(cheng)，具(ju)有(you)開胃祛(qu)寒(han)、消食等(deng)功效。

臘(la)味是湖南特(te)產，凡家(jia)禽野畜及(ji)水產等均可(ke)腌制，選料認真；制作精細，品(pin)(pin)種多樣，具(ju)有(you)色(se)彩紅亮，煙熏(xun)(xun)咸香，肥而不(bu)膩，鮮(xian)美異(yi)常的(de)(de)獨特(te)風(feng)味，每年冬初(chu)季節(jie)就開始熏(xun)(xun)制，要吃(chi)到春(chun)節(jie)之后。煙熏(xun)(xun)的(de)(de)臘(la)味菜(cai)，能(neng)殺(sha)蟲防腐，只要保管得(de)法，一年四季都能(neng)品(pin)(pin)嘗。

家(jia)常蒜苗(miao)炒臘(la)(la)肉的(de)做法。對吃菜是能新(xin)鮮(xian)則新(xin)鮮(xian)，買回來臘(la)(la)肉經常放很久(jiu)。好(hao)的(de)臘(la)(la)肉，隨便簡(jian)單一炒，就很好(hao)吃~

干鍋(guo)萵(wo)筍臘肉(rou)(rou)是一道菜(cai)品，本(ben)菜(cai)品的主(zhu)要食(shi)材是臘肉(rou)(rou)、萵(wo)筍，配料(liao)有剁辣椒、胡椒粉、紅(hong)辣椒等，本(ben)菜(cai)品主(zhu)要是通過將食(shi)材放入鍋(guo)中炒制而成。

荷蘭豆清香鮮(xian)嫩，碧(bi)綠可人，也是家常美味佳(jia)肴，荷蘭豆性平(ping)，味甘，有(you)抗(kang)菌(jun)消炎的功能。它所含(han)的粗纖維能促進(jin)大腸蠕動，對增強人體(ti)新陳代謝功能有(you)十分重要的作用。