小炒臘肉的做法(fa)：
【主料】臘肉500克、蒜苗300克、尖椒300克
【輔料】食鹽適量、蘿卜干適量、蒜子適量、干辣椒適量

步驟：
1.臘肉切片，蒜子切粒，蒜苗和干紅辣椒、尖椒切段；
2.把蒜子和干紅辣椒爆香；
3.加入臘肉干煸至出油，加入小尖椒和蒜苗；
4.將蘿卜干洗凈泡水去掉咸味后切段加入一起炒；
5.臘肉煎干后即可出鍋。

烹(peng)飪技巧：
這個菜不需要過多的調味料，主要靠熱油爆香蒜子辣椒等主料，再把臘肉干煸。味道純正簡單易懂。