黑(hei)魚因(yin)其肉質(zhi)(zhi)豐富(fu)的(de)(de)(de)特點，非常適合做炒魚片或者湯肴(yao)，具有味道鮮美的(de)(de)(de)特點。黑(hei)魚含(han)有的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)比較(jiao)豐富(fu)，還有各種的(de)(de)(de)微(wei)量元素和礦物(wu)質(zhi)(zhi)，可(ke)以說是不可(ke)多得的(de)(de)(de)好食(shi)材。

此菜肴通常較(jiao)為清(qing)淡，熱量較(jiao)低(di),減肥期間(jian)只需除去明(ming)顯的(de)脂(zhi)肪、油脂(zhi)即可(ke)食用。黑魚具有消水腫、補充蛋(dan)白質(zhi)、治療營養(yang)不(bu)良等作用。

黑魚的營(ying)養價值很(hen)高，是(shi)食療和滋補佳(jia)品(pin)，且黑魚肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)細嫩，骨刺很(hen)少(shao)。其營(ying)養十分豐富，含大量蛋白(bai)質(zhi)，比雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)(rou)所含蛋白(bai)質(zhi)都高。

黑魚含各(ge)種礦物(wu)質(zhi)，其中鐵元素的(de)含量比較高(gao)，鐵元素是(shi)人體(ti)內(nei)血(xue)紅蛋白合成(cheng)(cheng)的(de)必要(yao)成(cheng)(cheng)分，常食用黑魚湯能促進血(xue)液的(de)再生，防治缺鐵性貧血(xue)。