黑魚因其肉質(zhi)(zhi)豐富的特(te)點(dian)，非常適合做(zuo)炒魚片或(huo)者(zhe)湯肴(yao)，具有味道鮮美的特(te)點(dian)。黑魚含有的蛋白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)比(bi)較豐富，還有各種的微量元素和礦物質(zhi)(zhi)，可(ke)以說是不(bu)可(ke)多得的好食材。

此(ci)菜肴通常較為清淡(dan)，熱(re)量較低,減肥期間只需除去明顯(xian)的脂(zhi)肪、油脂(zhi)即可食用。黑魚具(ju)有(you)消水腫、補充蛋(dan)白質、治療營(ying)養不(bu)良(liang)等作用。

黑魚的營養(yang)價值(zhi)很(hen)高，是(shi)食療(liao)和滋補(bu)佳品，且(qie)黑魚肉(rou)質細嫩，骨(gu)刺很(hen)少。其營養(yang)十(shi)分豐富，含大量蛋(dan)白質，比雞(ji)肉(rou)和牛肉(rou)所含蛋(dan)白質都高。

黑(hei)魚含(han)(han)各(ge)種礦物質，其中鐵元素(su)的含(han)(han)量比(bi)較高，鐵元素(su)是人體(ti)內(nei)血紅蛋白合(he)成的必(bi)要成分，常食用黑(hei)魚湯(tang)能促進血液的再生，防治(zhi)缺鐵性(xing)貧(pin)血。