黑魚因其(qi)肉質(zhi)(zhi)豐富的(de)特(te)點，非常適(shi)合做炒魚片或者(zhe)湯(tang)肴，具有味(wei)道鮮美的(de)特(te)點。黑魚含有的(de)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)和鈣質(zhi)(zhi)比較(jiao)豐富，還有各種的(de)微量(liang)元素(su)和礦物質(zhi)(zhi)，可(ke)以(yi)說是不可(ke)多(duo)得的(de)好食(shi)材。

此菜肴通常較(jiao)為清淡，熱(re)量較(jiao)低,減肥(fei)期間只需除去明(ming)顯的脂肪、油脂即可(ke)食用。黑魚具有消水腫(zhong)、補充(chong)蛋白質(zhi)、治療營養(yang)不良等作用。

黑(hei)魚(yu)的營養價值很高，是食療和滋補佳品，且黑(hei)魚(yu)肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩，骨刺很少。其營養十分(fen)豐富，含大(da)量蛋白質(zhi)(zhi)，比雞肉(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)所含蛋白質(zhi)(zhi)都高。

黑魚含各種(zhong)礦物(wu)質，其中鐵元素(su)的含量(liang)比較高，鐵元素(su)是人體內血(xue)(xue)(xue)紅蛋白合成(cheng)的必要成(cheng)分，常食用黑魚湯能(neng)促進血(xue)(xue)(xue)液的再生(sheng)，防(fang)治缺鐵性貧血(xue)(xue)(xue)。