黑魚因其肉質(zhi)豐富的(de)特點(dian)，非(fei)常適合(he)做炒魚片或者湯肴(yao)，具有味道(dao)鮮美的(de)特點(dian)。黑魚含有的(de)蛋(dan)白質(zhi)和鈣質(zhi)比(bi)較豐富，還有各種的(de)微量元素和礦物(wu)質(zhi)，可以說是(shi)不可多得的(de)好食材。

此菜肴通常較(jiao)為(wei)清淡(dan)，熱量(liang)較(jiao)低,減肥期(qi)間只需除去明顯的脂肪、油脂即可(ke)食用。黑魚(yu)具(ju)有消水腫、補充蛋(dan)白(bai)質、治療營養(yang)不(bu)良等(deng)作用。

黑魚的(de)營(ying)養價值很(hen)高(gao)，是食療和(he)滋補佳品，且黑魚肉(rou)質細嫩，骨(gu)刺很(hen)少。其營(ying)養十分豐富，含大(da)量蛋(dan)白質，比雞肉(rou)和(he)牛肉(rou)所(suo)含蛋(dan)白質都高(gao)。

黑(hei)魚含各種礦(kuang)物質，其中鐵(tie)(tie)元(yuan)素的(de)(de)含量比較高，鐵(tie)(tie)元(yuan)素是人體內血(xue)(xue)紅蛋白合成的(de)(de)必要成分，常食用黑(hei)魚湯能促進(jin)血(xue)(xue)液的(de)(de)再(zai)生，防治(zhi)缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血(xue)(xue)。