黑魚因其肉質豐富(fu)的(de)(de)特(te)點(dian)，非(fei)常適合做(zuo)炒魚片或者湯肴，具(ju)有味(wei)道鮮美的(de)(de)特(te)點(dian)。黑魚含有的(de)(de)蛋白質和鈣質比較豐富(fu)，還有各種的(de)(de)微量元素(su)和礦(kuang)物(wu)質，可(ke)以說是不可(ke)多得的(de)(de)好(hao)食材。

此菜(cai)肴通常(chang)較(jiao)(jiao)為清淡，熱(re)量較(jiao)(jiao)低,減(jian)肥(fei)期間(jian)只需除(chu)去(qu)明顯的脂(zhi)肪、油(you)脂(zhi)即可(ke)食用。黑魚(yu)具有消水腫、補(bu)充蛋白質、治(zhi)療營(ying)養不良等作用。

黑魚的營養(yang)價值很(hen)(hen)高(gao)，是食(shi)療和滋補(bu)佳品，且(qie)黑魚肉質細嫩(nen)，骨刺很(hen)(hen)少。其營養(yang)十分豐富，含大(da)量(liang)蛋白質，比(bi)雞肉和牛(niu)肉所(suo)含蛋白質都高(gao)。

黑魚(yu)含各種礦(kuang)物質，其中鐵元(yuan)素的含量比較高，鐵元(yuan)素是人體內血紅(hong)蛋白合(he)成的必要成分，常食(shi)用(yong)黑魚(yu)湯能促(cu)進血液的再生，防(fang)治缺鐵性貧血。