黑魚因其(qi)肉(rou)質(zhi)豐富的特點(dian)(dian)，非常適合(he)做炒魚片(pian)或(huo)者湯肴，具(ju)有(you)味道鮮美的特點(dian)(dian)。黑魚含有(you)的蛋(dan)白質(zhi)和鈣質(zhi)比較豐富，還有(you)各種(zhong)的微量(liang)元素(su)和礦(kuang)物質(zhi)，可(ke)以說是(shi)不可(ke)多(duo)得(de)的好(hao)食材。

此菜肴(yao)通常較為清淡，熱量較低,減肥期間只需除去明(ming)顯的脂肪(fang)、油(you)脂即可食用。黑魚具有消(xiao)水腫、補充蛋白質、治療營養不良等作(zuo)用。

黑(hei)魚(yu)的營(ying)(ying)養價值(zhi)很高，是食(shi)療和滋補佳(jia)品，且黑(hei)魚(yu)肉(rou)質細嫩，骨刺很少。其營(ying)(ying)養十(shi)分豐(feng)富，含大量蛋(dan)(dan)白(bai)質，比雞肉(rou)和牛肉(rou)所含蛋(dan)(dan)白(bai)質都高。

黑(hei)魚(yu)(yu)含(han)各種礦物質，其中鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)的含(han)量比較高，鐵(tie)(tie)元(yuan)素(su)是人體內血紅蛋白合成的必(bi)要(yao)成分(fen)，常食(shi)用黑(hei)魚(yu)(yu)湯能促進血液(ye)的再生，防治(zhi)缺鐵(tie)(tie)性貧(pin)血。