鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理鰻魚：把鰻魚從頭剖開(kai)，將內臟清洗干(gan)凈。

2、晾(liang)曬(shai)(shai)：將處理好的鰻魚放(fang)在曬(shai)(shai)筐里晾(liang)曬(shai)(shai)3天至(zhi)出油，即可完成。

小貼士：

因(yin)為是(shi)(shi)沒有煮熟或焯(zhuo)過水的鰻魚，所以(yi)選材和(he)清洗是(shi)(shi)很重要(yao)的，一(yi)定(ding)要(yao)選擇鮮活(huo)的鰻魚，要(yao)洗的十分干凈(jing)，這樣吃(chi)起來也放(fang)心。