鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理鰻魚(yu)：把鰻魚(yu)從頭剖開，將(jiang)內臟(zang)清洗干(gan)凈。

2、晾(liang)曬(shai)(shai)：將處(chu)理好的鰻魚放在(zai)曬(shai)(shai)筐里晾(liang)曬(shai)(shai)3天至出油，即可完成。

小貼士：

因(yin)為是(shi)沒(mei)有(you)煮熟或焯過水的(de)(de)鰻魚(yu)，所以選(xuan)材(cai)和清(qing)洗是(shi)很重要的(de)(de)，一定要選(xuan)擇鮮(xian)活的(de)(de)鰻魚(yu)，要洗的(de)(de)十(shi)分干凈，這樣吃(chi)起(qi)來(lai)也放心。