鰻魚干的做法：

【主料】鰻魚10斤

【輔料】曬筐2個

步驟：

1、處理鰻(man)魚：把鰻(man)魚從頭剖(pou)開，將內臟清洗干(gan)凈(jing)。

2、晾(liang)曬(shai)：將處理(li)好的鰻(man)魚放在曬(shai)筐里晾(liang)曬(shai)3天至(zhi)出(chu)油(you)，即(ji)可完成。

小貼士：

因(yin)為(wei)是(shi)沒(mei)有煮熟(shu)或焯過(guo)水的(de)鰻魚，所(suo)以選(xuan)材和(he)清(qing)洗是(shi)很重要的(de)，一定要選(xuan)擇鮮活的(de)鰻魚，要洗的(de)十分干凈，這樣吃起(qi)來(lai)也放心(xin)。