香(xiang)煎(jian)大明蝦的(de)做法：

【主料】：大明蝦 3只；

【輔料】：黃油 10克；椒鹽(yan) 適量；蔥花 1根；姜片 3g；鹽(yan) 一勺；

步驟：

1、大明蝦洗凈，剪掉多(duo)余的須(xu)，開背去除蝦線。

2、蝦放(fang)入盆(pen)中，加蔥花、姜片、鹽腌(a)制20分鐘(zhong)。

3、黃油少許(xu)入鍋融化(hua)后，放入蝦，正反兩面(mian)煎(jian)至蝦殼酥(su)脆。

4、煎好后(hou)撒少許椒鹽即可食用(yong)。

烹飪技巧：

1、用其他食(shi)用油也可以，用黃油更香。

2、蝦全部入鍋后煎(jian)的時候(hou)用(yong)小火(huo)，避免煎(jian)糊了。