香(xiang)煎大明蝦的做法(fa)：

【主料(liao)】：大明蝦 3只；

【輔料】：黃油 10克；椒(jiao)鹽(yan) 適量；蔥花 1根；姜(jiang)片 3g；鹽(yan) 一勺；

步驟：

1、大(da)明蝦洗凈，剪掉多(duo)余的須(xu)，開(kai)背去除(chu)蝦線。

2、蝦放入盆中(zhong)，加(jia)蔥(cong)花、姜片(pian)、鹽腌制20分鐘。

3、黃(huang)油少許入(ru)鍋(guo)融化后，放入(ru)蝦，正(zheng)反兩面(mian)煎(jian)至蝦殼(ke)酥脆。

4、煎好(hao)后撒少許椒鹽即可食用。

烹飪技巧：

1、用其他(ta)食用油也(ye)可以，用黃油更(geng)香。

2、蝦全(quan)部(bu)入(ru)鍋后(hou)煎的時候用小火，避免(mian)煎糊了。