香煎大明蝦的做法：

【主料】：大明(ming)蝦 3只；

【輔(fu)料】：黃油 10克；椒鹽 適量(liang)；蔥花 1根；姜片(pian) 3g；鹽 一勺；

步驟：

1、大明蝦(xia)洗凈(jing)，剪掉多余的(de)須，開(kai)背去除蝦(xia)線。

2、蝦(xia)放入盆中(zhong)，加蔥(cong)花、姜片、鹽腌制(zhi)20分鐘。

3、黃油(you)少許入鍋(guo)融(rong)化后，放(fang)入蝦，正(zheng)反兩面(mian)煎(jian)至蝦殼酥脆。

4、煎(jian)好后撒少許椒鹽即可食用(yong)。

烹飪技巧：

1、用其他食用油也可以，用黃油更香(xiang)。

2、蝦全部入鍋后煎的(de)時(shi)候(hou)用小火，避免煎糊了。