香煎大明蝦的做法(fa)：

【主料】：大(da)明蝦 3只；

【輔(fu)料】：黃油 10克；椒鹽 適量；蔥花 1根(gen)；姜(jiang)片 3g；鹽 一勺；

步驟：

1、大明蝦洗凈，剪掉多(duo)余(yu)的須，開(kai)背(bei)去(qu)除(chu)蝦線(xian)。

2、蝦(xia)放入盆(pen)中(zhong)，加蔥花、姜片、鹽腌制(zhi)20分鐘。

3、黃(huang)油少許入鍋(guo)融(rong)化后，放入蝦(xia)，正反兩面(mian)煎至蝦(xia)殼酥(su)脆。

4、煎好后撒(sa)少許椒鹽即可(ke)食(shi)用(yong)。

烹飪技巧：

1、用(yong)(yong)其他食用(yong)(yong)油也可(ke)以，用(yong)(yong)黃油更香。

2、蝦(xia)全部入鍋后煎的時(shi)候用小火，避(bi)免煎糊了。