清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一(yi)半姜(jiang)蔥(cong)切細絲泡水(shui)備(bei)用（裝飾(shi)用）；

2.鱸(lu)魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉(chi)油(you)，香蔥，姜(jiang)絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘(zhong)；

3.腌漬的(de)蔥姜鋪(pu)下面(mian)；

4.魚站(zhan)里起來，身上(shang)撒點香蔥(cong)姜(jiang)絲，淋半湯勺豬(zhu)油，開(kai)水(shui)上(shang)鍋(guo)，蒸(zheng)四分鐘(zhong)倒掉蒸(zheng)魚盤里的水(shui)，放三湯匙(chi)米酒繼續(xu)蒸(zheng)三分鐘(zhong)；

5.不要揭(jie)開鍋蓋，燜五分鐘；

6.魚取(qu)出來，蔥姜扔掉，湯(tang)汁澆在魚身上。

7.油(you)燒(shao)熱，澆(jiao)在(zai)魚身上(shang)。澆(jiao)了才好吃！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。