清蒸鱸魚的做法：
【主料】鱸魚1條
【調料】香蔥適量、姜適量

步驟：

1.原料，一半(ban)姜蔥切細(xi)絲泡水(shui)備用（裝飾用）；

2.鱸(lu)魚(yu)(yu)畫(hua)花刀，用半湯匙蒸魚(yu)(yu)豉油，香蔥(cong)，姜絲，鹽，胡椒(jiao)粉腌漬(zi)五分鐘；

3.腌漬的(de)蔥(cong)姜鋪下面；

4.魚(yu)站(zhan)里起來(lai)，身上撒(sa)點(dian)香(xiang)蔥姜絲，淋半湯勺豬油(you)，開水上鍋，蒸四分鐘倒(dao)掉蒸魚(yu)盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘；

5.不要揭開鍋蓋(gai)，燜五(wu)分鐘(zhong)；

6.魚取(qu)出來(lai)，蔥姜扔掉(diao)，湯汁澆在(zai)魚身上。

7.油燒熱(re)，澆在(zai)魚身(shen)上。澆了才好吃(chi)！

烹飪技巧：
1，鱸魚肉質細嫩，一斤的鱸魚切了花刀，七分鐘正好，八九分鐘就老了。一斤的誤差范圍在二兩。
2，米酒在里面，吃起來無比的鮮美。可以試試！豬油的作用也不可小視，很香，沒有的話可以放一片五花肉鋪在魚背上。