紅(hong)(hong)(hong)燒肉是熱菜菜譜(pu)之一(yi)，以五花(hua)肉為制作主料，紅(hong)(hong)(hong)燒肉的(de)烹飪技巧以砂鍋(guo)為主，口味(wei)屬于(yu)甜味(wei)。紅(hong)(hong)(hong)燒肉是一(yi)道著名的(de)本幫菜，充(chong)分體現了本幫菜“濃油赤醬”的(de)特點。

煎釀(niang)豆(dou)腐的(de)做法 釀(niang)豆(dou)腐是客家人少不了的(de)一(yi)道(dao)菜(cai)。成品皮韌(ren)肉嫩、嫩滑爽口(kou)、入口(kou)奇香、過喉清甜。豆(dou)腐在(zai)釀(niang)之(zhi)前(qian)可(ke)以(yi)先用熱水燙一(yi)燙，這樣豆(dou)腐會硬點，釀(niang)的(de)時候不容易(yi)碎，煎的(de)時候不容易(yi)爛。

干煸四(si)(si)季豆是一道漢族傳統菜(cai)肴(yao)，屬于川菜(cai)菜(cai)系。中國南方叫四(si)(si)季豆，在中國北(bei)方叫豆角。以豬肉和四(si)(si)季豆為原料。 口味干香(xiang)辣爽，開(kai)胃下酒。制作簡單，容易上手，營養(yang)價值豐富，是一道色香(xiang)味俱(ju)全(quan)的(de)家常(chang)菜(cai)。

白灼(zhuo)菜(cai)心(xin)是一(yi)道廣東省的漢族傳統名菜(cai)，屬粵(yue)菜(cai)系。此菜(cai)品質脆(cui)嫩，風味獨特，營(ying)養豐富，并有清熱(re)解毒、殺菌、降血脂(zhi)的功能。。主料是廣東菜(cai)心(xin)，主要烹飪工藝是白灼(zhuo)。

番(fan)茄(qie)(qie)炒蛋(dan)是(shi)以番(fan)茄(qie)(qie)和雞蛋(dan)為主要食材的家常(chang)菜，是(shi)一道色香(xiang)味俱全的佳肴，爽(shuang)口、開胃、營養價值豐(feng)富。在口感方面，它色澤鮮艷(yan)，口味宜人(ren)，營養豐(feng)富，細軟中帶有一點(dian)點(dian)彈性，酸甜可口，與雞蛋(dan)的軟嫩相協調，爽(shuang)滑(hua)可口深受大眾喜愛。

紅燒茄(qie)(qie)子(zi)是(shi)一道歷史久遠的(de)(de)漢族(zu)傳(chuan)統佳(jia)肴，此菜是(shi)素菜中的(de)(de)精細者(zhe)。鮮香適口(kou)，外酥(su)里嫩，味美多(duo)汁(zhi)，大眾食(shi)品。茄(qie)(qie)子(zi)屬于(yu)寒涼性質(zhi)的(de)(de)食(shi)物。所以夏天食(shi)用，有助于(yu)清熱解暑，對于(yu)容易長痱子(zi)、生瘡癤的(de)(de)人，尤(you)為適宜(yi)。消化不(bu)良，容易腹(fu)瀉的(de)(de)人，則(ze)不(bu)宜(yi)多(duo)食(shi)。

糖醋排骨酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會(hui)覺得任(ren)何一種調(diao)料的突兀。顏色(se)呈糖稀色(se)，不濃(nong)不淡，十分的香濃(nong)美味！

魚香(xiang)(xiang)肉(rou)絲的做法(fa) 魚香(xiang)(xiang)肉(rou)絲是漢(han)族(zu)名(ming)菜(cai)，魚香(xiang)(xiang)肉(rou)絲是一道地(di)道川(chuan)(chuan)菜(cai)。 主(zhu)要是用糖和醋來(lai)進(jin)(jin)行(xing)(xing)調味，以酸甜味為主(zhu)，可以和黑木耳、筍來(lai)進(jin)(jin)行(xing)(xing)搭配，做出的菜(cai)品色(se)澤(ze)極佳。魚香(xiang)(xiang)是川(chuan)(chuan)菜(cai)主(zhu)要傳統味型之一。

清蒸(zheng)鱸魚是廣(guang)東(dong)省漢族傳統(tong)名菜(cai)。屬于(yu)粵(yue)菜(cai)系，海鮮菜(cai)譜之(zhi)一，以鱸魚為(wei)制作主料，清蒸(zheng)鱸魚的烹(peng)飪(ren)技(ji)巧(qiao)以蒸(zheng)菜(cai)為(wei)主，口味屬于(yu)咸鮮。鱸魚富含(han)多(duo)種營養價值，是淡水(shui)魚中含(han)DHA量最(zui)高的，因此清蒸(zheng)鱸魚最(zui)補腦。

回(hui)鍋(guo)肉的做法 回(hui)鍋(guo)肉色澤亮麗，肥(fei)而不膩(ni)，是(shi)川菜(cai)中特別著名的菜(cai)。所謂回(hui)鍋(guo)，就是(shi)需要(yao)進(jin)行二(er)次烹調(diao)，正因為這個回(hui)鍋(guo)，肉變(bian)得格外美味(wei)而不膩(ni)，幾乎人人都愛吃的回(hui)鍋(guo)肉。