紅燒(shao)肉(rou)(rou)是熱(re)菜菜譜之一，以五花肉(rou)(rou)為制作主(zhu)料，紅燒(shao)肉(rou)(rou)的(de)烹飪技巧以砂鍋為主(zhu)，口味(wei)屬于甜味(wei)。紅燒(shao)肉(rou)(rou)是一道著(zhu)名的(de)本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油(you)赤醬”的(de)特點。

煎釀豆(dou)腐的做(zuo)法(fa) 釀豆(dou)腐是客(ke)家人少不(bu)了的一道菜。成(cheng)品皮(pi)韌肉(rou)嫩、嫩滑爽口(kou)、入口(kou)奇(qi)香、過喉清甜。豆(dou)腐在釀之前可以先用熱水燙(tang)一燙(tang)，這(zhe)樣豆(dou)腐會硬點，釀的時(shi)候不(bu)容易碎，煎的時(shi)候不(bu)容易爛。

干煸四季(ji)豆是一道(dao)漢族(zu)傳(chuan)統菜(cai)(cai)(cai)肴(yao)，屬于川(chuan)菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)系。中(zhong)(zhong)國南方(fang)叫四季(ji)豆，在中(zhong)(zhong)國北方(fang)叫豆角。以(yi)豬肉和四季(ji)豆為原料。 口味干香(xiang)辣爽，開胃下酒。制作簡(jian)單，容易上手，營(ying)養價值豐富，是一道(dao)色(se)香(xiang)味俱全的(de)家(jia)常菜(cai)(cai)(cai)。

白灼(zhuo)菜(cai)心是(shi)一道廣(guang)東(dong)省的(de)漢族傳統(tong)名菜(cai)，屬(shu)粵菜(cai)系。此菜(cai)品質脆嫩，風味獨特，營(ying)養豐富，并有清熱(re)解毒、殺菌、降血脂的(de)功(gong)能。。主(zhu)料是(shi)廣(guang)東(dong)菜(cai)心，主(zhu)要烹飪工藝是(shi)白灼(zhuo)。

番(fan)(fan)茄炒蛋(dan)是以番(fan)(fan)茄和雞蛋(dan)為主要食材的家常菜，是一道色香味俱(ju)全(quan)的佳肴(yao)，爽(shuang)口(kou)、開胃、營養價值豐(feng)富(fu)。在(zai)口(kou)感方面，它色澤鮮艷，口(kou)味宜人，營養豐(feng)富(fu)，細軟(ruan)中(zhong)帶有一點點彈(dan)性，酸甜可(ke)(ke)口(kou)，與雞蛋(dan)的軟(ruan)嫩相協調，爽(shuang)滑可(ke)(ke)口(kou)深受大眾(zhong)喜愛。

紅燒茄子(zi)是一道歷史久遠的(de)(de)漢(han)族傳統佳肴，此菜是素菜中的(de)(de)精細者。鮮香(xiang)適口，外酥里嫩，味美多(duo)汁(zhi)，大眾食(shi)(shi)品。茄子(zi)屬于寒(han)涼性質(zhi)的(de)(de)食(shi)(shi)物。所以夏(xia)天食(shi)(shi)用，有助于清(qing)熱解暑，對于容(rong)易(yi)(yi)長痱子(zi)、生(sheng)瘡癤的(de)(de)人，尤(you)為適宜。消化(hua)不(bu)(bu)良(liang)，容(rong)易(yi)(yi)腹(fu)瀉的(de)(de)人，則不(bu)(bu)宜多(duo)食(shi)(shi)。

糖醋排骨酸甜適中，不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩，口感豐富細(xi)膩，不(bu)(bu)會覺得任何一種調料(liao)的突兀。顏色呈糖稀色，不(bu)(bu)濃不(bu)(bu)淡，十分的香濃美味(wei)！

魚(yu)香肉(rou)絲的做(zuo)法 魚(yu)香肉(rou)絲是(shi)漢族(zu)名(ming)菜(cai)，魚(yu)香肉(rou)絲是(shi)一道地道川(chuan)菜(cai)。 主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)用糖和醋來進(jin)行(xing)調味(wei)，以酸甜(tian)味(wei)為主(zhu)(zhu)，可以和黑木耳、筍來進(jin)行(xing)搭配，做(zuo)出的菜(cai)品色澤極佳。魚(yu)香是(shi)川(chuan)菜(cai)主(zhu)(zhu)要(yao)傳統(tong)味(wei)型之一。

清蒸(zheng)(zheng)鱸(lu)(lu)魚(yu)是廣東省漢族傳(chuan)統(tong)名菜。屬于(yu)粵(yue)菜系，海鮮菜譜之(zhi)一(yi)，以鱸(lu)(lu)魚(yu)為制作(zuo)主(zhu)料，清蒸(zheng)(zheng)鱸(lu)(lu)魚(yu)的(de)烹飪技巧以蒸(zheng)(zheng)菜為主(zhu)，口味屬于(yu)咸鮮。鱸(lu)(lu)魚(yu)富(fu)含(han)多種營養價值，是淡水魚(yu)中含(han)DHA量(liang)最高(gao)的(de)，因此清蒸(zheng)(zheng)鱸(lu)(lu)魚(yu)最補腦(nao)。

回(hui)鍋肉(rou)的(de)做法 回(hui)鍋肉(rou)色(se)澤亮麗(li)，肥而不(bu)膩，是川(chuan)菜中特別(bie)著(zhu)名的(de)菜。所謂回(hui)鍋，就是需要(yao)進行二次烹調，正因為這個(ge)回(hui)鍋，肉(rou)變得(de)格外美味(wei)而不(bu)膩，幾乎人人都愛吃(chi)的(de)回(hui)鍋肉(rou)。