紅(hong)燒肉是熱(re)菜菜譜之一，以五花肉為制作主料(liao)，紅(hong)燒肉的(de)烹(peng)飪技巧以砂鍋為主，口味屬(shu)于甜味。紅(hong)燒肉是一道著名的(de)本幫(bang)菜，充分(fen)體現了本幫(bang)菜“濃油赤醬(jiang)”的(de)特(te)點。

煎(jian)釀豆(dou)腐的(de)做法(fa) 釀豆(dou)腐是客(ke)家人少不(bu)了的(de)一道菜。成品皮韌肉嫩(nen)、嫩(nen)滑爽口、入(ru)口奇香、過喉清(qing)甜。豆(dou)腐在釀之(zhi)前可以(yi)先用熱水燙一燙，這(zhe)樣豆(dou)腐會(hui)硬點，釀的(de)時候不(bu)容易碎，煎(jian)的(de)時候不(bu)容易爛。

干煸(bian)四(si)季(ji)豆(dou)是(shi)(shi)一(yi)道漢(han)族傳(chuan)統菜(cai)肴(yao)，屬于(yu)川菜(cai)菜(cai)系。中國南(nan)方叫四(si)季(ji)豆(dou)，在中國北(bei)方叫豆(dou)角。以豬肉和四(si)季(ji)豆(dou)為原料。 口味干香(xiang)辣爽，開胃下(xia)酒。制作簡單(dan)，容易(yi)上手，營養(yang)價值豐(feng)富(fu)，是(shi)(shi)一(yi)道色香(xiang)味俱(ju)全的(de)家常菜(cai)。

白(bai)灼菜(cai)心(xin)是一(yi)道廣(guang)東省的(de)漢族傳(chuan)統名菜(cai)，屬粵菜(cai)系(xi)。此菜(cai)品質脆嫩(nen)，風味獨特，營養豐富，并有清(qing)熱解毒(du)、殺(sha)菌、降血脂的(de)功(gong)能(neng)。。主(zhu)(zhu)料是廣(guang)東菜(cai)心(xin)，主(zhu)(zhu)要烹飪工(gong)藝是白(bai)灼。

番茄(qie)炒蛋(dan)(dan)是(shi)以番茄(qie)和(he)雞(ji)蛋(dan)(dan)為主要食材的(de)家常菜，是(shi)一道色(se)香味俱全的(de)佳肴，爽口、開(kai)胃、營養價值豐富。在口感方面，它色(se)澤鮮艷(yan)，口味宜人，營養豐富，細軟(ruan)(ruan)中帶有一點點彈性(xing)，酸甜可(ke)口，與雞(ji)蛋(dan)(dan)的(de)軟(ruan)(ruan)嫩相(xiang)協(xie)調，爽滑可(ke)口深受(shou)大眾喜愛。

紅燒(shao)茄子(zi)是(shi)(shi)一(yi)道歷史久遠的(de)漢族傳統(tong)佳肴，此菜是(shi)(shi)素菜中的(de)精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味(wei)美多汁，大眾食(shi)品。茄子(zi)屬于(yu)寒(han)涼性質的(de)食(shi)物。所以夏天食(shi)用，有(you)助于(yu)清熱(re)解暑，對(dui)于(yu)容易(yi)長痱子(zi)、生瘡癤(jie)的(de)人，尤為(wei)適宜(yi)。消化不(bu)(bu)良，容易(yi)腹(fu)瀉的(de)人，則(ze)不(bu)(bu)宜(yi)多食(shi)。

糖(tang)(tang)醋排骨酸甜適中(zhong)，不(bu)(bu)油不(bu)(bu)膩，口感(gan)豐富細膩，不(bu)(bu)會覺得任(ren)何一種(zhong)調料的突兀。顏(yan)色呈糖(tang)(tang)稀色，不(bu)(bu)濃不(bu)(bu)淡，十分的香濃美味！

魚(yu)(yu)香肉(rou)絲的做法 魚(yu)(yu)香肉(rou)絲是(shi)漢族名菜，魚(yu)(yu)香肉(rou)絲是(shi)一(yi)(yi)道地道川(chuan)菜。 主(zhu)要是(shi)用糖和醋(cu)來進行調味(wei)，以酸甜味(wei)為主(zhu)，可以和黑木耳、筍來進行搭配，做出的菜品色澤極佳。魚(yu)(yu)香是(shi)川(chuan)菜主(zhu)要傳統味(wei)型之一(yi)(yi)。

清(qing)(qing)蒸鱸(lu)(lu)魚是廣(guang)東省漢族傳統名菜。屬于(yu)粵(yue)菜系，海鮮菜譜之(zhi)一，以(yi)鱸(lu)(lu)魚為制作主(zhu)料，清(qing)(qing)蒸鱸(lu)(lu)魚的烹飪技巧以(yi)蒸菜為主(zhu)，口味屬于(yu)咸鮮。鱸(lu)(lu)魚富含(han)多(duo)種營養(yang)價值，是淡水(shui)魚中含(han)DHA量(liang)最(zui)高的，因此清(qing)(qing)蒸鱸(lu)(lu)魚最(zui)補腦。

回(hui)(hui)(hui)鍋(guo)肉的(de)做法 回(hui)(hui)(hui)鍋(guo)肉色澤亮麗，肥而(er)不膩，是(shi)川菜中(zhong)特(te)別著名(ming)的(de)菜。所(suo)謂回(hui)(hui)(hui)鍋(guo)，就是(shi)需要進行(xing)二次烹調，正(zheng)因為這(zhe)個回(hui)(hui)(hui)鍋(guo)，肉變(bian)得(de)格外美味而(er)不膩，幾乎(hu)人人都愛吃(chi)的(de)回(hui)(hui)(hui)鍋(guo)肉。