紅燒肉(rou)(rou)是熱菜菜譜(pu)之(zhi)一，以五花肉(rou)(rou)為(wei)制作主料，紅燒肉(rou)(rou)的烹飪技巧(qiao)以砂鍋為(wei)主，口味屬于甜味。紅燒肉(rou)(rou)是一道著(zhu)名的本幫(bang)(bang)菜，充分體現了本幫(bang)(bang)菜“濃油赤醬(jiang)”的特點。

煎釀豆(dou)腐(fu)(fu)的(de)做法 釀豆(dou)腐(fu)(fu)是客家人少不了的(de)一道菜。成品皮韌肉嫩(nen)、嫩(nen)滑爽口(kou)、入口(kou)奇香、過喉清甜。豆(dou)腐(fu)(fu)在釀之(zhi)前可以先用熱水燙一燙，這樣豆(dou)腐(fu)(fu)會硬點，釀的(de)時候不容(rong)易碎(sui)，煎的(de)時候不容(rong)易爛。

干煸(bian)四季豆(dou)是一道漢(han)族(zu)傳統菜(cai)肴，屬于川菜(cai)菜(cai)系。中國南(nan)方叫(jiao)四季豆(dou)，在中國北方叫(jiao)豆(dou)角。以豬肉和(he)四季豆(dou)為原料。 口(kou)味(wei)干香(xiang)(xiang)辣爽，開胃下(xia)酒。制作簡單，容易上手，營養價值豐(feng)富，是一道色香(xiang)(xiang)味(wei)俱全的(de)家(jia)常菜(cai)。

白灼菜(cai)(cai)心是(shi)一(yi)道(dao)廣(guang)東省的(de)漢族(zu)傳統名菜(cai)(cai)，屬(shu)粵菜(cai)(cai)系。此(ci)菜(cai)(cai)品(pin)質脆(cui)嫩，風(feng)味(wei)獨(du)特，營養(yang)豐富，并有清熱解毒、殺菌、降(jiang)血脂的(de)功能(neng)。。主料是(shi)廣(guang)東菜(cai)(cai)心，主要烹飪(ren)工藝是(shi)白灼。

番茄(qie)炒蛋(dan)是(shi)以番茄(qie)和雞蛋(dan)為主(zhu)要食材(cai)的家常菜，是(shi)一(yi)道色(se)香(xiang)味俱全(quan)的佳肴，爽口(kou)(kou)、開(kai)胃、營養價值(zhi)豐富。在口(kou)(kou)感(gan)方面，它色(se)澤鮮(xian)艷，口(kou)(kou)味宜人，營養豐富，細軟中帶有一(yi)點點彈性，酸甜可口(kou)(kou)，與(yu)雞蛋(dan)的軟嫩相協(xie)調，爽滑(hua)可口(kou)(kou)深受大眾喜愛。

紅(hong)燒茄子是一道歷史(shi)久遠(yuan)的(de)漢族傳(chuan)統佳肴，此菜(cai)是素菜(cai)中的(de)精細(xi)者。鮮香(xiang)適口，外酥里嫩(nen)，味(wei)美多汁，大眾食品。茄子屬(shu)于(yu)寒涼性質的(de)食物。所以夏天食用，有助(zhu)于(yu)清(qing)熱解暑，對于(yu)容(rong)易(yi)長痱子、生(sheng)瘡癤的(de)人(ren)，尤為適宜。消化不良(liang)，容(rong)易(yi)腹瀉的(de)人(ren)，則(ze)不宜多食。

糖醋排骨酸甜適中(zhong)，不油不膩，口感(gan)豐富細膩，不會覺得任何一種調料(liao)的(de)突兀。顏色呈糖稀色，不濃不淡(dan)，十分的(de)香濃美味！

魚香肉(rou)(rou)絲(si)的做法 魚香肉(rou)(rou)絲(si)是漢(han)族名菜(cai)，魚香肉(rou)(rou)絲(si)是一道(dao)(dao)地道(dao)(dao)川(chuan)菜(cai)。 主要是用糖(tang)和醋來進(jin)行(xing)調味(wei)(wei)，以酸甜味(wei)(wei)為主，可以和黑木耳、筍來進(jin)行(xing)搭配，做出的菜(cai)品色(se)澤(ze)極佳。魚香是川(chuan)菜(cai)主要傳統味(wei)(wei)型之(zhi)一。

清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)(yu)是(shi)廣東省漢(han)族傳統名菜(cai)。屬于(yu)粵菜(cai)系，海鮮菜(cai)譜之一(yi)，以鱸(lu)魚(yu)(yu)為制(zhi)作(zuo)主料，清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)(yu)的烹(peng)飪技巧以蒸菜(cai)為主，口(kou)味屬于(yu)咸鮮。鱸(lu)魚(yu)(yu)富含(han)多種營養價值，是(shi)淡(dan)水(shui)魚(yu)(yu)中含(han)DHA量最高的，因此(ci)清(qing)蒸鱸(lu)魚(yu)(yu)最補腦。

回(hui)鍋(guo)(guo)肉的做法 回(hui)鍋(guo)(guo)肉色澤(ze)亮麗，肥而不(bu)膩，是(shi)川(chuan)菜中特(te)別(bie)著名的菜。所謂回(hui)鍋(guo)(guo)，就是(shi)需要進行(xing)二次烹調(diao)，正因為這個(ge)回(hui)鍋(guo)(guo)，肉變(bian)得格外(wai)美味而不(bu)膩，幾乎人(ren)(ren)人(ren)(ren)都愛吃的回(hui)鍋(guo)(guo)肉。