1.姜絲，蔥頭，蒜片待用；

2.少量(liang)豬骨頭待用；

3.鯽魚四條抹鹽待(dai)用(yong)；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水待用(yong)；

6.鍋(guo)放(fang)爐火上，放(fang)入(ru)食油，油熱(re)，放(fang)姜絲蒜片爆香；

7.將魚兩面小煎一會；

8.加水(shui)適量(liang)，加上飛水(shui)后(hou)的豬骨頭(tou)，蓋鍋蓋小火燉煮(zhu)；

9.10分鐘后下豆腐，小(xiao)火燉；

10.魚湯呈乳白色，加(jia)入(ru)蔥頭，胡椒粉，雞精起(qi)鍋。