1.姜絲，蔥頭，蒜片(pian)待用(yong)；

2.少量(liang)豬骨(gu)頭待用；

3.鯽魚四條抹鹽待用(yong)；

4.豆腐切片；

5.豬骨頭飛水待用；

6.鍋(guo)放爐火(huo)上，放入(ru)食油(you)，油(you)熱，放姜絲(si)蒜片爆(bao)香；

7.將(jiang)魚兩面小煎(jian)一(yi)會；

8.加水適量，加上飛水后的豬骨頭(tou)，蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)小火燉(dun)煮(zhu)；

9.10分鐘后下豆(dou)腐，小火(huo)燉；

10.魚湯呈(cheng)乳(ru)白色，加入蔥頭，胡椒(jiao)粉，雞(ji)精起鍋。