清蒸江團是四川樂山地(di)區漢族傳統名菜，屬于川菜系。用江團魚和(he)火腿(tui)等為原料，經清蒸而成(cheng)(cheng)。成(cheng)(cheng)菜形狀美觀，肉(rou)質肥美細嫩(nen)，湯(tang)清味鮮。

常吃鯉魚不(bu)僅可(ke)以滋(zi)補、營(ying)養，而且(qie)可(ke)以益智健腦，降(jiang)低膽固(gu)醇、降(jiang)低血液黏(nian)稠度、增加免疫(yi)力。

清蒸(zheng)石斑(ban)(ban)魚是(shi)粵菜及浙(zhe)菜中的(de)(de)一道漢族傳統(tong)名(ming)菜。石斑(ban)(ban)魚肉質潔(jie)白，鮮美如雞(ji)，故又有(you)“雞(ji)魚”之稱，用清蒸(zheng)的(de)(de)方法可以(yi)最大限度(du)的(de)(de)保持石斑(ban)(ban)魚的(de)(de)營養。

鯧(chang)魚肉質細膩(ni)，味道鮮(xian)美，刺(ci)還少(shao)，最適合老人和小朋友食用。從營養健康的(de)(de)(de)角(jiao)度講，采用清蒸的(de)(de)(de)方法能保存鯧(chang)魚的(de)(de)(de)本色本味，肉質鮮(xian)美，原有的(de)(de)(de)營養成分也不易流失。

清蒸多(duo)寶魚(yu)(yu)是(shi)粵(yue)菜(cai)中的一道傳統名(ming)菜(cai)。多(duo)寶魚(yu)(yu)肉質潔白(bai)，多(duo)產于(yu)廣東沿海一帶。用(yong)清蒸的方法可以最大限度的保持多(duo)寶魚(yu)(yu)的營養(yang)。是(shi)一道用(yong)多(duo)寶魚(yu)(yu)、姜、蔥等(deng)材料(liao)制作的一道菜(cai)品(pin)。

黃(huang)魚(yu)含(han)有豐富的(de)蛋(dan)白質、微量元素(su)和維(wei)生(sheng)素(su)，對人體(ti)有很好的(de)補(bu)益作用，對體(ti)質虛弱(ruo)和中老年人來說，食用黃(huang)魚(yu)會收到(dao)很好的(de)食療(liao)效果。

小黃魚色(se)金黃，體長而扁側，一般約16~25cm，呈(cheng)柳(liu)葉形，嘴(zui)尖。小黃魚肉嫩且多，肉呈(cheng)蒜瓣狀，刺少，味鮮美(mei)。