清蒸江(jiang)(jiang)團是四(si)川(chuan)樂山地區漢族傳統(tong)名菜(cai)(cai)，屬于川(chuan)菜(cai)(cai)系。用(yong)江(jiang)(jiang)團魚和(he)火腿(tui)等為原料，經清蒸而(er)成。成菜(cai)(cai)形狀美觀，肉質肥美細(xi)嫩，湯清味鮮。

常吃鯉魚不僅可(ke)以滋補、營養，而且(qie)可(ke)以益智健(jian)腦(nao)，降低(di)膽固醇、降低(di)血(xue)液黏稠度、增加免疫力。

清(qing)蒸(zheng)石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)是(shi)粵菜及浙菜中的一道漢族傳統名(ming)菜。石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)肉質潔白，鮮美如雞(ji)，故又(you)有“雞(ji)魚(yu)”之(zhi)稱，用(yong)清(qing)蒸(zheng)的方法(fa)可以最大限度的保持石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)的營(ying)養。

鯧(chang)魚(yu)肉質細膩，味道(dao)鮮(xian)美，刺還少，最適合(he)老人和小朋友食(shi)用。從營養健康(kang)的角(jiao)度講，采用清蒸的方(fang)法能(neng)保(bao)存鯧(chang)魚(yu)的本色本味，肉質鮮(xian)美，原有的營養成分也不(bu)易流失。

清蒸多(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)是粵菜(cai)中的(de)一(yi)道(dao)傳統名(ming)菜(cai)。多(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)肉質潔白，多(duo)產于(yu)廣東沿海一(yi)帶(dai)。用清蒸的(de)方法可以最大限(xian)度的(de)保持多(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)的(de)營養(yang)。是一(yi)道(dao)用多(duo)寶(bao)魚(yu)(yu)、姜、蔥等材料制作的(de)一(yi)道(dao)菜(cai)品。

黃魚(yu)含有(you)豐富的蛋(dan)白質(zhi)、微量元素(su)和維生素(su)，對(dui)人體有(you)很好的補益(yi)作用，對(dui)體質(zhi)虛弱和中老年人來說，食用黃魚(yu)會收到很好的食療效果(guo)。

小(xiao)黃(huang)魚色金(jin)黃(huang)，體(ti)長而扁側，一般約16~25cm，呈(cheng)柳葉形，嘴尖。小(xiao)黃(huang)魚肉嫩且多，肉呈(cheng)蒜瓣(ban)狀，刺(ci)少，味鮮美。