青椒牛雜的做法：

【用(yong)料(liao)】：牛雜 180克；青(qing)椒(jiao) 一個；洋蔥 一小；油 適(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)量；黃酒 適(shi)(shi)量；白糖(tang) 少許；蠔油 少許；

步驟：

1、準備一包熟的(de)牛雜(za)；

2、鍋(guo)內(nei)(nei)油(you)燒熱，牛雜放(fang)入鍋(guo)內(nei)(nei)煸炒(chao)；

3、放一些黃酒去腥，煮一會然后把牛(niu)雜盛出來；

4、洋蔥(cong)放(fang)入油鍋翻炒；

5、牛雜也放進去一(yi)起(qi)炒；

6、然后放入(ru)青椒絲；

7、放(fang)入鹽(yan)，蠔油(you)，白(bai)糖調味；

8、翻(fan)炒均勻(yun)入(ru)味(wei)即可出鍋；

9、裝盤，一(yi)盤香氣撲鼻(bi)的牛雜就(jiu)炒好了。