青椒牛雜的做法：

【用料(liao)】：牛雜(za) 180克；青椒 一個；洋(yang)蔥 一小；油 適量；鹽 適量；黃酒 適量；白糖(tang) 少許；蠔油 少許；

步驟：

1、準備一(yi)包熟的牛(niu)雜；

2、鍋內油燒(shao)熱(re)，牛雜放入(ru)鍋內煸(bian)炒；

3、放一(yi)些(xie)黃酒去腥(xing)，煮一(yi)會然后(hou)把(ba)牛雜盛出來；

4、洋蔥放入(ru)油鍋(guo)翻炒；

5、牛雜(za)也放進去一起(qi)炒；

6、然后放入(ru)青椒(jiao)絲(si)；

7、放(fang)入鹽，蠔(hao)油，白糖(tang)調(diao)味(wei)；

8、翻(fan)炒(chao)均勻(yun)入味即(ji)可出鍋；

9、裝盤(pan)，一盤(pan)香氣撲(pu)鼻的(de)牛雜就炒好了。