豆花魚(yu)是一(yi)道著名(ming)漢族特色菜肴(yao)，屬于(yu)川菜，麻辣(la)鮮香(xiang)，滑爽細(xi)嫩。草(cao)魚(yu)含有(you)豐(feng)富(fu)的不(bu)飽和脂肪酸，可用于(yu)補(bu)虛養身調(diao)理(li)，骨質疏松調(diao)理(li)，小兒佝僂病調(diao)理(li) 。

酸(suan)(suan)辣豆(dou)(dou)花(hua)是(shi)四川成都、樂山等地(di)有名的(de)(de)地(di)方小吃。酸(suan)(suan)辣豆(dou)(dou)花(hua)是(shi)豆(dou)(dou)花(hua)的(de)(de)一個品種(zhong)，用醬油(you)、醋、辣椒面、味精(jing)調成味汁，放入(ru)事先熬(ao)燙的(de)(de)豆(dou)(dou)花(hua)，撒上芽菜末、油(you)酥黃豆(dou)(dou)、大頭(tou)菜末和蔥花(hua)即成。

蟹黃玉米豆花是一道(dao)美味(wei)的菜(cai)品，用玉米蛋(dan)黃做出蟹黃的香(xiang)味(wei)，加入豆腐制作而成。