豆花(hua)魚(yu)是一道(dao)著名漢族特色菜(cai)肴，屬于(yu)(yu)川(chuan)菜(cai)，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚(yu)含有豐富的(de)不飽和(he)脂肪(fang)酸，可(ke)用于(yu)(yu)補虛(xu)養身調理(li)(li)，骨質疏松調理(li)(li)，小(xiao)兒佝僂病調理(li)(li) 。

酸辣(la)豆(dou)(dou)花是四川成都、樂山等地(di)有名的地(di)方(fang)小吃。酸辣(la)豆(dou)(dou)花是豆(dou)(dou)花的一個品(pin)種，用醬油、醋(cu)、辣(la)椒面(mian)、味(wei)精調成味(wei)汁，放(fang)入事先熬(ao)燙的豆(dou)(dou)花，撒(sa)上芽菜末、油酥黃豆(dou)(dou)、大頭菜末和蔥花即成。

蟹(xie)黃(huang)玉米(mi)豆花是一道美味的菜品，用玉米(mi)蛋黃(huang)做(zuo)出(chu)蟹(xie)黃(huang)的香味，加入豆腐制作而成(cheng)。