豆花魚是(shi)一道著名(ming)漢族(zu)特色(se)菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚含有(you)豐富(fu)的不飽和脂肪酸，可用于補虛(xu)養身調理(li)，骨質疏松調理(li)，小兒佝僂(lou)病(bing)調理(li) 。

酸辣(la)豆花是四川成都、樂山(shan)等地有(you)名(ming)的(de)(de)地方小吃。酸辣(la)豆花是豆花的(de)(de)一個品(pin)種，用醬油、醋(cu)、辣(la)椒面、味精調成味汁，放(fang)入事(shi)先熬燙的(de)(de)豆花，撒上(shang)芽菜末、油酥黃(huang)豆、大頭菜末和蔥花即成。

蟹(xie)黃玉米豆(dou)花(hua)是一道(dao)美味的菜(cai)品(pin)，用玉米蛋黃做出蟹(xie)黃的香(xiang)味，加入豆(dou)腐(fu)制作而成。