豆花(hua)魚是一道著名漢族特色菜(cai)(cai)肴(yao)，屬于(yu)川(chuan)菜(cai)(cai)，麻辣鮮香，滑爽(shuang)細嫩。草魚含(han)有豐富的不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，可用(yong)于(yu)補(bu)虛養(yang)身調(diao)理，骨質疏松調(diao)理，小兒佝僂病調(diao)理 。

酸(suan)(suan)辣豆花(hua)是四川(chuan)成(cheng)都、樂山等地有名的(de)地方(fang)小吃。酸(suan)(suan)辣豆花(hua)是豆花(hua)的(de)一個品種，用醬(jiang)油(you)(you)、醋、辣椒(jiao)面、味精調成(cheng)味汁，放入事先熬燙的(de)豆花(hua)，撒上芽(ya)菜末(mo)、油(you)(you)酥黃(huang)豆、大頭菜末(mo)和蔥花(hua)即(ji)成(cheng)。

蟹黃(huang)玉(yu)米豆花是(shi)一道美味的菜品，用玉(yu)米蛋黃(huang)做出蟹黃(huang)的香味，加入豆腐制作(zuo)而成。