豆花魚是一(yi)道著名漢族特色(se)菜肴(yao)，屬于川菜，麻(ma)辣鮮香，滑(hua)爽細嫩。草魚含(han)有豐富(fu)的不飽和脂肪酸，可用于補虛養身調理，骨質疏松(song)調理，小兒(er)佝僂病調理 。

酸辣(la)豆(dou)花(hua)是四川成(cheng)都、樂(le)山(shan)等(deng)地有(you)名(ming)的(de)(de)地方小吃。酸辣(la)豆(dou)花(hua)是豆(dou)花(hua)的(de)(de)一個品(pin)種(zhong)，用醬(jiang)油、醋(cu)、辣(la)椒(jiao)面、味(wei)精調成(cheng)味(wei)汁，放入事先熬燙的(de)(de)豆(dou)花(hua)，撒上芽菜(cai)末、油酥黃豆(dou)、大(da)頭(tou)菜(cai)末和蔥花(hua)即成(cheng)。

蟹黃(huang)玉(yu)(yu)米(mi)豆花是(shi)一道美味(wei)的(de)菜品(pin)，用玉(yu)(yu)米(mi)蛋黃(huang)做出蟹黃(huang)的(de)香味(wei)，加(jia)入豆腐制作而(er)成(cheng)。