泰式椰汁雞湯的做法:
【主料】:椰奶(nai)400ml,雞胸肉(rou)300g
【輔(fu)料】:青檸葉4-5片,香茅1支(zhi),南姜10g,辣椒1-2只,魚露(lu),糖,檸檬汁(zhi)
步驟:
1.雞肉切塊,用魚露腌制2-3個(ge)小時
2.把椰奶倒入(ru)鍋中(zhong),倒入(ru)等量的水
3.南姜(jiang)切薄片,青(qing)檸葉撕碎,
4.香茅切(qie)頭切(qie)尾,用(yong)刀背拍松切(qie)段(duan)
5.將南姜(jiang)、青檸葉、香茅全部放入鍋中煮15-20分鐘(zhong)
6.加入腌制好(hao)的雞肉,繼(ji)續燉煮10-15分鐘
7.關掉火,加入魚露(lu)、糖(tang)和檸檬汁(zhi)調味即可
小貼士:
1、如果湯(tang)底變得太濃稠,可(ke)以(yi)加入適量的水
2、椰(ye)奶盡量選用盒裝(zhuang)的,如(ru)果只能用罐裝(zhuang)的話,可以適當多添加(jia)一些水
3、辣椒可以根(gen)據(ju)自己需(xu)要放,甚至不放都是(shi)可以的
4、南姜(jiang)、青檸葉和香(xiang)茅相當重要,基(ji)本上是(shi)這道湯的靈魂,所(suo)以(yi)不能用其他材料代替