蟹黃玉米豆花的做(zuo)法(fa)：

【主料】：玉米粒(li)(li)100g，咸蛋黃2個，玉米淀(dian)粉2勺，內酯豆腐(fu)1盒，青豆豆粒(li)(li)少許

【輔料】：鹽(yan)少許(xu)(xu)，油少許(xu)(xu)，蒜蓉少許(xu)(xu)，姜末(mo)少許(xu)(xu)，花椒(jiao)粉少許(xu)(xu)

步驟：

1、給玉米(mi)粒里放入玉米(mi)淀粉，攪拌均勻。

2、咸蛋黃(huang)里(li)放入(ru)糖、花(hua)椒粉，用(yong)勺子碾碎后加(jia)入(ru)少許水攪拌均勻(yun)。

3、熱一(yi)鍋(guo)水(shui)，焯一(yi)下豆腐(fu)，注意不(bu)要把豆腐(fu)弄(nong)碎，起(qi)鍋(guo)之后把水(shui)瀝干。

4、鍋內倒入(ru)(ru)少許油，蒜姜爆香加入(ru)(ru)豆腐及調味料(liao)，稍微(wei)翻炒，用鍋鏟切(qie)成稍微(wei)小的塊(kuai)。

5、再倒入(ru)清(qing)水(shui)與青豆(dou)豆(dou)粒，待青豆(dou)豆(dou)粒快熟，倒入(ru)攪(jiao)(jiao)拌均勻的玉米粒淀粉(fen)，翻攪(jiao)(jiao)幾下，即(ji)可出鍋。