蟹(xie)黃玉米(mi)豆花的做法：

【主料】：玉(yu)(yu)米粒100g，咸蛋黃(huang)2個，玉(yu)(yu)米淀(dian)粉2勺，內酯豆(dou)腐(fu)1盒，青豆(dou)豆(dou)粒少許

【輔料】：鹽(yan)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)，油少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)，蒜(suan)蓉少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)，姜末(mo)少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)，花椒粉少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)

步驟：

1、給玉米粒(li)里(li)放入玉米淀粉(fen)，攪拌(ban)均勻。

2、咸蛋黃(huang)里放入糖、花椒粉，用勺子碾碎后(hou)加入少許水攪拌均勻。

3、熱一鍋水(shui)(shui)，焯一下豆(dou)腐，注意不要把豆(dou)腐弄碎，起鍋之后把水(shui)(shui)瀝干。

4、鍋內倒入少許油，蒜姜爆香(xiang)加(jia)入豆腐(fu)及調(diao)味料，稍(shao)微(wei)翻(fan)炒(chao)，用鍋鏟(chan)切成稍(shao)微(wei)小的塊。

5、再(zai)倒(dao)入清(qing)水與(yu)青豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)粒，待青豆(dou)(dou)豆(dou)(dou)粒快熟，倒(dao)入攪拌均(jun)勻的玉米粒淀粉，翻攪幾下，即可出鍋。