鱘(xun)魚(yu)是世(shi)界上現有魚(yu)類中體形(xing)最(zui)大、壽命(ming)最(zui)長、最(zui)古(gu)老的一(yi)種魚(yu)類，迄今已有2億多(duo)年(nian)的歷(li)史(shi)，稱之為(wei)“水中活化石”。鱘(xun)魚(yu)肉味鮮美、骨(gu)軟、營養價值高(gao)，從(cong)魚(yu)皮(pi)到魚(yu)籽(zi)，全身都是寶，被列為(wei)高(gao)級滋補品(pin)。

鱘(xun)魚(yu)魚(yu)頭內(nei)部(bu)全部(bu)由軟骨組成(cheng)，通過了長(chang)時間的文(wen)火煲制，將(jiang)鱘(xun)魚(yu)頭中含(han)有的大量膠原(yuan)蛋白熬出，能夠對抗人體老化及(ji)修補身體細胞組織，營養(yang)豐富(fu)、養(yang)顏美容(rong)之功(gong)效。

鱘魚全身都(dou)寶，身體(ti)每(mei)個部位都(dou)有(you)非(fei)常高的(de)營養成份(fen)。鱘魚還有(you)美容(rong)的(de)功效，長期食用可消斑去皺(zhou)、平衡油(you)脂，使面色(se)紅潤(run)、肌(ji)膚富有(you)彈(dan)性，消除“痘痘”。