紅(hong)燒(shao)八爪(zhua)魚的做法：

【用料】：章魚 適量(liang)(liang)(liang)；蔥 適量(liang)(liang)(liang)；姜 適量(liang)(liang)(liang)；蒜 適量(liang)(liang)(liang)；青椒(jiao) 適量(liang)(liang)(liang)；紅椒(jiao) 適量(liang)(liang)(liang)；小米椒(jiao) 適量(liang)(liang)(liang)；海鮮醬油 適量(liang)(liang)(liang)；蠔油 適量(liang)(liang)(liang)；白酒(jiu)或(huo)料酒(jiu) 適量(liang)(liang)(liang)；醋 適量(liang)(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)(liang)；糖(tang) 適量(liang)(liang)(liang)；味精或(huo)雞精 適量(liang)(liang)(liang)；水(shui) 適量(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、八爪魚洗凈(jing)長腿以(yi)及吸盤，去除牙(ya)齒，翻開(kai)頭部掏出內臟。

2、鍋內加水(shui)加姜片燒(shao)開，放入(ru)八(ba)爪(zhua)魚焯水(shui)，斷生，撈出洗凈瀝干備用。

3、鍋內(nei)加油燒熱(re)，放(fang)入(ru)蔥白(bai)、姜片、蒜末(mo)、小米椒，炒香。

4、放(fang)入焯過水的八爪魚，翻炒，加(jia)入白酒或料酒，加(jia)入適(shi)(shi)量蠔油適(shi)(shi)量海鮮醬油。

5、加入白(bai)糖(tang)（可以稍微多一(yi)點(dian)），加醋加適量水，蓋上鍋蓋燜一(yi)會。

6、加(jia)(jia)入(ru)青紅辣椒，翻炒，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)鹽(yan)，收(shou)汁，加(jia)(jia)少(shao)許(xu)味(wei)精或雞精，出鍋(guo)。

小貼士：

加白(bai)酒(jiu)或料酒(jiu)能(neng)去腥，也可以把(ba)水換成啤酒(jiu)哦！