紅燒八爪魚的(de)做法：

【用料】：章魚 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；青椒(jiao) 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；紅椒(jiao) 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；小(xiao)米椒(jiao) 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；海鮮(xian)醬油 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；蠔(hao)油 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；白酒或料酒 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；醋 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；糖(tang) 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；味(wei)精或雞精 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；水 適(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、八爪魚(yu)洗凈長(chang)腿以及(ji)吸盤，去(qu)除牙齒，翻開頭(tou)部掏出內臟。

2、鍋(guo)內(nei)加水加姜片燒開，放入八爪魚焯(zhuo)水，斷生，撈出洗凈瀝(li)干(gan)備用。

3、鍋內加油燒熱，放入蔥(cong)白(bai)、姜片、蒜末(mo)、小米(mi)椒，炒香(xiang)。

4、放入(ru)焯(zhuo)過水(shui)的八(ba)爪魚，翻炒，加(jia)入(ru)白酒或料酒，加(jia)入(ru)適量(liang)蠔油適量(liang)海(hai)鮮醬油。

5、加(jia)入(ru)白糖(tang)（可以稍微多一點(dian)），加(jia)醋(cu)加(jia)適量(liang)水，蓋上鍋蓋燜一會。

6、加(jia)入青紅辣椒(jiao)，翻(fan)炒，加(jia)少許鹽，收汁，加(jia)少許味精(jing)或雞精(jing)，出(chu)鍋(guo)。

小貼士：

加(jia)白酒或料酒能去(qu)腥，也可以把水換成(cheng)啤酒哦！