紅燒八爪魚的做法：

【用料】：章(zhang)魚 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蔥 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜(jiang) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；青椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；紅(hong)椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；小米椒(jiao) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；海鮮醬(jiang)油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蠔油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；白酒或料酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；醋(cu) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；味(wei)精或雞精 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；水 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、八爪魚洗凈(jing)長腿(tui)以(yi)及吸(xi)盤，去(qu)除牙齒(chi)，翻開頭部掏出內臟。

2、鍋(guo)內加水(shui)加姜片燒開，放入(ru)八爪魚焯水(shui)，斷生(sheng)，撈出洗凈瀝干備用(yong)。

3、鍋(guo)內加(jia)油燒熱(re)，放入蔥(cong)白、姜片、蒜末、小米椒，炒香(xiang)。

4、放入(ru)焯過水的八爪(zhua)魚，翻炒，加入(ru)白酒或料(liao)酒，加入(ru)適(shi)量蠔油適(shi)量海鮮醬油。

5、加(jia)入白(bai)糖（可(ke)以稍微多(duo)一(yi)點），加(jia)醋加(jia)適量水，蓋上(shang)鍋蓋燜一(yi)會(hui)。

6、加(jia)(jia)入(ru)青紅辣椒，翻炒，加(jia)(jia)少許鹽，收汁，加(jia)(jia)少許味精(jing)或(huo)雞精(jing)，出鍋(guo)。

小貼士：

加白(bai)酒(jiu)(jiu)或料酒(jiu)(jiu)能去腥，也(ye)可以(yi)把(ba)水換成啤酒(jiu)(jiu)哦！