紅燒竹節蝦的做法：

【主料(liao)】：竹節蝦 300g；

【輔料】：小蔥 2根(gen)；姜 適(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)量；糖 適(shi)(shi)量；白酒 適(shi)(shi)量；極鮮醬油 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、活蝦(xia)(xia)開背，去除蝦(xia)(xia)線。

2、蔥、生姜切絲(si)，備用(yong)。

3、將鍋燒熱 放(fang)入油 加溫 放(fang)入蔥(cong) 姜 稍微炸一下，即可放(fang)入蝦。

4、待蝦的顏色變紅 放入少許(xu)白(bai)酒。

5、稍微(wei)翻炒 放入(ru)極限(xian)醬油。

6、加入糖。

7、快好時 加(jia)入鹽 ！注意(yi)鹽和糖的比例(li)！

8、收汁即可。