紅燒竹節蝦的做法：

【主料】：竹節蝦(xia) 300g；

【輔料】：小蔥 2根；姜 適量(liang)(liang)；鹽 適量(liang)(liang)；糖 適量(liang)(liang)；白酒 適量(liang)(liang)；極鮮(xian)醬油 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、活蝦(xia)開背，去除蝦(xia)線。

2、蔥、生姜切絲(si)，備用。

3、將鍋燒熱 放入(ru)油 加(jia)溫 放入(ru)蔥 姜 稍微炸一(yi)下，即可(ke)放入(ru)蝦。

4、待蝦的顏(yan)色變紅 放入少(shao)許白酒。

5、稍微(wei)翻炒 放(fang)入(ru)極(ji)限醬油。

6、加入糖。

7、快好時 加(jia)入(ru)鹽 ！注(zhu)意鹽和(he)糖(tang)的比例！

8、收汁即可。