紅燒竹節蝦的做法：

【主料】：竹節蝦 300g；

【輔料】：小蔥 2根；姜 適量(liang)；鹽 適量(liang)；糖 適量(liang)；白酒 適量(liang)；極鮮醬油 適量(liang)；

步驟：

1、活蝦開背，去除蝦線。

2、蔥、生姜(jiang)切絲(si)，備用(yong)。

3、將鍋(guo)燒(shao)熱 放入(ru)油 加溫 放入(ru)蔥(cong) 姜(jiang) 稍(shao)微(wei)炸一下，即(ji)可放入(ru)蝦。

4、待蝦(xia)的顏(yan)色(se)變紅 放入少許白酒。

5、稍微(wei)翻(fan)炒 放入極限(xian)醬油。

6、加入糖。

7、快好時 加入鹽 ！注(zhu)意(yi)鹽和糖的比例！

8、收汁即可。