紅燒竹節蝦的做法：

【主料】：竹節蝦(xia) 300g；

【輔料】：小蔥 2根；姜 適(shi)(shi)量；鹽 適(shi)(shi)量；糖 適(shi)(shi)量；白酒 適(shi)(shi)量；極鮮醬油 適(shi)(shi)量；

步驟：

1、活(huo)蝦開背，去除蝦線。

2、蔥(cong)、生姜(jiang)切(qie)絲(si)，備用。

3、將鍋(guo)燒熱 放(fang)入油(you) 加溫 放(fang)入蔥 姜 稍微炸一下，即可放(fang)入蝦。

4、待(dai)蝦的顏色變紅 放入少許白酒。

5、稍微(wei)翻炒 放入極限醬油。

6、加入糖。

7、快好時 加入(ru)鹽 ！注意鹽和糖的比(bi)例！

8、收汁即可。