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【墨魚燉雞的做法】墨魚干燉雞的做法 墨魚燉雞怎么做

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導語:墨魚燉雞是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于魯菜或粵菜。墨魚燉雞以雞肉、墨魚加以其它配料燉至而成,滋味鮮美,具有很高的營養價值。
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墨魚燉雞的做法
【主料】母雞一只,墨魚250克
【輔料】黃酒一茶匙半,鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許,姜二片,蔥花

步驟:
1.母雞切塊,墨魚用溫水泡發2小時,洗凈,把墨魚須和身子分開,去筋去皮切成塊;
2.起油鍋燒熟,放下雞,加黃酒、姜一起爆炒一下;
3.墨魚和上一步處理后的雞肉放進燉盅內(或瓦煲)里,加入足夠清水;
4.大火燒開,打去血泡,然后關小火,蓋蓋子,小火燉上一個多小時;
5.起鍋的時候再加鹽、味精、胡椒粉,撒上蔥花即可。
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