有人問到清蒸多寶魚的做法有哪些步驟?清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜,是一道用多寶魚、姜、蔥等材料制作的一道菜品。多寶魚是一種優質水產品,肌肉豐厚白嫩,膠質蛋白含量高,具有很好的滋潤皮膚和美容作用,且能補腎健腦,經常食用清蒸多寶魚可以滋補健身,提高人體免疫力。如果想要吃這道菜的話,可以學習一下清蒸多寶魚的家常做法。
做法
- STEP 01
準備食材,生姜切好,蔥撕開會自然成卷。
- STEP 02
多寶魚處理干凈后用流水沖洗幾次。
- STEP 03
先處理魚,加1湯匙料酒抹勻,加一茶匙鹽、1茶匙胡椒粉兩面都涂勻。
- STEP 04
蒸鍋里提前燒開水。碗底墊上生姜,水開后將魚放在蒸架上大火蒸5分鐘,魚上面也撒上幾片生姜去腥。
- STEP 05
蒸魚期間調碗醬汁,1湯匙蒸魚豉油、半茶匙白糖和醬料碟2碟清水,全部拌勻。
- STEP 06
5分鐘后,開蓋將碗底的湯汁倒掉,這個比較腥,再淋入調好的醬汁繼續大火蒸七八分鐘。
- STEP 07
鍋里熱適量油,燒至冒煙淋在蒸好的魚上,最后點綴上蔥花即可。