蒜蓉龍利魚的做法：

【主料】：龍利魚(yu)柳 450g

【輔料】：蒜瓣150克，蠔油一勺，蒸魚豉油一勺，蔥白一段，蔥綠一段，姜兩片，鹽適量，料酒適量

步驟：

1.將龍(long)利(li)魚(yu)解凍洗凈瀝干，加鹽、料酒腌制(zhi)一會

2.蔥白(bai)切絲和(he)姜絲鋪在(zai)魚上放入(ru)鍋(guo)中，水開后蒸(zheng)8分鐘

3.將一勺(shao)蒸魚豉(chi)油、一勺(shao)蠔(hao)油放入(ru)碗中，加入(ru)少量的水(shui)

4.鍋中加一點油，油燒(shao)熱后加入(ru)蒜末爆香

5.加入調制(zhi)的(de)醬汁，關(guan)火

6.將魚蒸(zheng)出的水倒掉(diao)，蔥姜扔掉(diao)

7.放入蒸鍋中，倒(dao)入炒鍋中的蒜末醬汁，再蒸3分鐘

8.最后將蔥(cong)綠撒(sa)在魚上(shang)即可