蓮子香菇(gu)燉雞湯的做法：

【用(yong)料】：母雞(ji) 1只；干(gan)香菇 6朵；蓮子 1/3杯；薏(yi)米(mi) 1/4杯；紅棗 1/3杯；姜 1小(xiao)塊；茶勺 1/4；白糖 適量；鹽(yan) 適量；清水 適量；

步驟：

1、干香菇，蓮子，紅棗(zao)和薏米分別洗干凈，用(yong)水(shui)泡開，大概2個小時左右，濾干備用(yong)；

2、把雞清理干(gan)凈，去掉肥(fei)油，斬成小塊，飛水，然(ran)后用熱水清洗干(gan)凈；

3、往(wang)燉湯的鍋(guo)里加足水，有(you)砂鍋(guo)最好，鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)效果也不錯；

4、姜(jiang)切薄片，跟雞(ji)塊(kuai)一起放入水中，大火(huo)燒(shao)開后，轉小火(huo)，慢(man)慢(man)燉兩個(ge)小時。買(mai)的這只(zhi)雞(ji)的確(que)瓷實(shi)，燉了(le)兩個(ge)小時肉才剛(gang)剛(gang)開始軟，加入干香菇(gu)，蓮子，紅棗和薏米，接(jie)著(zhu)燉了(le)1個(ge)半小時；

5、起(qi)鍋前(qian)20分鐘，加鹽調(diao)味。