蓮子香菇燉雞(ji)湯的做法：

【用料】：母雞 1只；干香菇 6朵；蓮子(zi) 1/3杯(bei)；薏米(mi) 1/4杯(bei)；紅棗 1/3杯(bei)；姜(jiang) 1小塊；茶勺 1/4；白(bai)糖 適(shi)量；鹽 適(shi)量；清水 適(shi)量；

步驟：

1、干(gan)香菇，蓮子(zi)，紅棗和(he)薏米(mi)分別(bie)洗干(gan)凈，用(yong)水泡開(kai)，大概2個小時左右(you)，濾干(gan)備用(yong)；

2、把雞(ji)清理(li)干(gan)(gan)凈(jing)(jing)，去掉肥油，斬成(cheng)小塊，飛(fei)水，然后(hou)用(yong)熱水清洗干(gan)(gan)凈(jing)(jing)；

3、往(wang)燉(dun)湯(tang)的鍋里(li)加足水，有砂鍋最好(hao)，鑄鐵鍋效果也不錯(cuo)；

4、姜(jiang)切薄片，跟雞(ji)塊(kuai)一起放入水中，大(da)火(huo)燒開后，轉小火(huo)，慢慢燉(dun)兩個(ge)小時。買(mai)的這只雞(ji)的確(que)瓷實，燉(dun)了(le)兩個(ge)小時肉才剛剛開始軟，加入干香菇(gu)，蓮子，紅(hong)棗和薏米，接著燉(dun)了(le)1個(ge)半小時；

5、起(qi)鍋前20分鐘，加鹽調味。