蓮(lian)子香(xiang)菇(gu)燉雞湯的做法：

【用料】：母雞 1只；干香菇 6朵；蓮子(zi) 1/3杯(bei)(bei)；薏米 1/4杯(bei)(bei)；紅棗(zao) 1/3杯(bei)(bei)；姜 1小塊；茶勺 1/4；白糖 適量；鹽 適量；清水 適量；

步驟：

1、干(gan)香菇，蓮子，紅(hong)棗和薏米分(fen)別洗干(gan)凈(jing)，用(yong)水泡開，大概(gai)2個小時(shi)左(zuo)右(you)，濾干(gan)備用(yong)；

2、把雞清理干凈，去掉(diao)肥油，斬(zhan)成小塊，飛水，然后(hou)用熱(re)水清洗干凈；

3、往燉(dun)湯的鍋里加足水，有砂(sha)鍋最(zui)好，鑄鐵鍋效果也不錯；

4、姜切薄片(pian)，跟雞塊一起放(fang)入水中，大火燒開后(hou)，轉小火，慢慢燉(dun)(dun)兩個(ge)小時(shi)。買的這(zhe)只雞的確瓷實，燉(dun)(dun)了(le)(le)兩個(ge)小時(shi)肉(rou)才剛剛開始軟(ruan)，加入干香菇，蓮子，紅棗和(he)薏米，接著燉(dun)(dun)了(le)(le)1個(ge)半(ban)小時(shi)；

5、起鍋前(qian)20分(fen)鐘(zhong)，加(jia)鹽調味。