1.小排500克焯水后，煮三十(shi)分鐘，肉湯可以煮面條(tiao)，別倒掉了；

2.用(yong)一湯(tang)匙(chi)料酒，一湯(tang)匙(chi)生抽，半湯(tang)匙(chi)老抽，二(er)湯(tang)匙(chi)香醋（不是白醋）腌漬20分鐘；

3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；

4.鍋(guo)內放排骨，腌排骨的水(shui)，三(san)湯(tang)(tang)勺白糖(tang)（大(da)(da)膽(dan)的放糖(tang)吧，三(san)湯(tang)(tang)匙，別(bie)怕多）。半碗肉湯(tang)(tang)大(da)(da)火燒(shao)開，調入半茶匙鹽(yan)提味；

5.小火燜十分鐘(zhong)大(da)火收(shou)汁，收(shou)汁的時候最后加(jia)一湯匙香醋，那個酸甜(tian)口就出來了(le)；

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精；