豆腐煲是一(yi)道美(mei)味可口(kou)的漢(han)族粵菜名肴，一(yi)般就是把豆腐切成(cheng)麻將塊形狀，裹上生粉后用小火煎炸至金(jin)黃色，再將蠔(hao)油、生抽(chou)、老抽(chou)、糖(tang)和雞(ji)精用熱鍋調成(cheng)醬(jiang)汁，倒入剛煎好的豆腐和其他(ta)蔬菜翻炒(chao)而成(cheng)。

糖醋排骨酸甜(tian)適中，不(bu)油不(bu)膩(ni)，口感(gan)豐富細膩(ni)，不(bu)會(hui)覺(jue)得任何一種調料(liao)的突兀。

白切(qie)雞是(shi)粵菜雞肴中(zhong)最普通的(de)一種，屬(shu)于浸雞類。以其(qi)制作簡易，剛熟不(bu)爛，不(bu)加(jia)配料且保持原(yuan)味為(wei)特點。白切(qie)雞皮爽肉滑，清淡鮮美。

釀(niang)豆腐又稱廣(guang)西(xi)客(ke)家釀(niang)豆腐，是漢(han)族客(ke)家人的傳統菜式，屬(shu)于廣(guang)西(xi)菜、粵菜，客(ke)家菜系。還是客(ke)家美食文化(hua)最具代表性的菜肴之(zhi)一。

叉燒肉(rou)的做法 叉燒肉(rou)屬于(yu)粵菜(cai)系，是廣東風味之一(yi)。主要(yao)食(shi)材是豬肉(rou)里脊(ji)，主要(yao)烹(peng)飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮(liang)，肉(rou)嫩(nen)鮮香。

鹽焗(ju)雞(ji)，廣東久負盛名的(de)漢族(zu)傳統(tong)佳(jia)肴，廣東本地(di)客家(jia)招牌(pai)菜(cai)式之一，屬(shu)于(yu)粵(yue)菜(cai)系-客家(jia)菜(cai)。流行于(yu)廣東深(shen)圳、惠州、河源(yuan)、梅州等地(di)。

廣(guang)東(dong)早茶基本上(shang)必點(dian)的(de)(de)一(yi)道菜，排骨的(de)(de)咸鮮搭(da)配芋(yu)頭的(de)(de)粉糯，兩者(zhe)相互中和解膩超好(hao)吃。

冬(dong)瓜排(pai)骨湯具有清熱解毒、利濕化滯、降(jiang)脂降(jiang)壓、通利小(xiao)便之功效，亦能補充鈣和蛋白質。此湯味道清淡，利于清熱，適合夏季食用。

玉(yu)米排骨湯(tang)是(shi)(shi)一(yi)道食補(bu)湯(tang)品，主(zhu)要(yao)食材是(shi)(shi)玉(yu)米和排骨，主(zhu)要(yao)烹飪工(gong)藝是(shi)(shi)燉(dun)。玉(yu)米可降(jiang)低(di)血(xue)液(ye)膽固醇(chun)濃(nong)度(du)并防(fang)止其(qi)沉積于血(xue)管壁，營養豐富。

云吞(tun)面(mian)又(you)稱(cheng)餛飩面(mian)、細(xi)蓉、大蓉。是廣東省的傳統特色(se)小(xiao)吃(chi)，最早(zao)源于(yu)廣州，屬(shu)于(yu)粵菜系。一般以云吞(tun)拌面(mian)，分為湯(tang)面(mian)與撈面(mian)。