豆腐(fu)(fu)煲是(shi)一道(dao)美(mei)味可口(kou)的漢族粵菜名(ming)肴，一般就是(shi)把(ba)豆腐(fu)(fu)切成(cheng)麻(ma)將塊形狀，裹上生粉(fen)后用小火(huo)煎炸至金黃色，再將蠔油、生抽、老(lao)抽、糖和雞精用熱鍋調(diao)成(cheng)醬汁(zhi)，倒入剛煎好的豆腐(fu)(fu)和其他(ta)蔬(shu)菜翻(fan)炒(chao)而成(cheng)。

糖醋排骨酸甜適中，不(bu)油(you)不(bu)膩，口感(gan)豐(feng)富(fu)細膩，不(bu)會覺得任何一種調料的突(tu)兀。

白切(qie)雞(ji)是粵菜(cai)雞(ji)肴中最(zui)普通的(de)一種，屬于浸(jin)雞(ji)類。以其(qi)制(zhi)作簡易(yi)，剛(gang)熟(shu)不(bu)爛，不(bu)加配料且保持(chi)原味為特點。白切(qie)雞(ji)皮爽肉(rou)滑，清淡鮮美。

釀豆腐又稱廣西(xi)客(ke)家(jia)釀豆腐，是(shi)(shi)漢族客(ke)家(jia)人的(de)(de)傳統(tong)菜(cai)式(shi)，屬于廣西(xi)菜(cai)、粵菜(cai)，客(ke)家(jia)菜(cai)系(xi)。還是(shi)(shi)客(ke)家(jia)美食(shi)文化(hua)最(zui)具(ju)代表性的(de)(de)菜(cai)肴之一。

叉燒肉(rou)的做法 叉燒肉(rou)屬(shu)于粵(yue)菜系，是(shi)廣(guang)東風味之一。主(zhu)要食(shi)材是(shi)豬肉(rou)里(li)脊(ji)，主(zhu)要烹飪工藝(yi)是(shi)燒烤。成品(pin)色澤紅亮(liang)，肉(rou)嫩鮮香。

鹽焗雞，廣(guang)東(dong)久負盛名的漢族傳統佳(jia)肴，廣(guang)東(dong)本地客家招(zhao)牌菜(cai)式之一(yi)，屬于粵菜(cai)系-客家菜(cai)。流行于廣(guang)東(dong)深圳、惠州、河源、梅州等(deng)地。

廣東(dong)早茶(cha)基(ji)本(ben)上必點的一(yi)道菜，排骨的咸鮮搭配芋頭的粉糯，兩者相互(hu)中和解膩超好吃。

冬瓜排骨湯具有(you)清熱解毒(du)、利濕化滯、降脂降壓、通利小(xiao)便之功效，亦能(neng)補充鈣和蛋(dan)白質(zhi)。此湯味道(dao)清淡，利于清熱，適合(he)夏季食用。

玉(yu)(yu)米排(pai)骨湯(tang)是(shi)一道食(shi)補(bu)湯(tang)品(pin)，主(zhu)要食(shi)材是(shi)玉(yu)(yu)米和(he)排(pai)骨，主(zhu)要烹飪工藝是(shi)燉。玉(yu)(yu)米可(ke)降低(di)血(xue)(xue)液膽固醇(chun)濃(nong)度并(bing)防(fang)止其沉積(ji)于血(xue)(xue)管壁，營(ying)養豐富。

云吞面又稱餛飩面、細蓉、大蓉。是廣(guang)東省的傳統(tong)特色小吃，最早源于(yu)(yu)廣(guang)州，屬于(yu)(yu)粵菜系。一般(ban)以(yi)云吞拌(ban)面，分(fen)為湯面與撈面。