豆腐(fu)煲是一道美味可口的漢族粵菜(cai)名肴，一般就是把豆腐(fu)切成麻將(jiang)塊形狀，裹上生(sheng)粉后用(yong)小火煎(jian)(jian)炸至金黃(huang)色，再將(jiang)蠔油、生(sheng)抽、老抽、糖和雞精(jing)用(yong)熱鍋調成醬汁，倒入(ru)剛煎(jian)(jian)好的豆腐(fu)和其他蔬(shu)菜(cai)翻炒而成。

糖醋排(pai)骨酸甜適(shi)中，不油不膩(ni)，口感豐(feng)富(fu)細膩(ni)，不會覺得任何一種調(diao)料的(de)突兀。

白切雞(ji)是粵(yue)菜雞(ji)肴中最普通的(de)一種，屬于(yu)浸雞(ji)類。以其制(zhi)作簡易(yi)，剛熟不爛，不加配料且保持(chi)原味(wei)為特點。白切雞(ji)皮爽肉滑(hua)，清淡(dan)鮮美。

釀豆腐又稱(cheng)廣(guang)西客家(jia)(jia)釀豆腐，是漢族客家(jia)(jia)人的傳(chuan)統菜(cai)式，屬于廣(guang)西菜(cai)、粵菜(cai)，客家(jia)(jia)菜(cai)系。還是客家(jia)(jia)美食文(wen)化最具代(dai)表性的菜(cai)肴(yao)之一。

叉燒(shao)肉的做法 叉燒(shao)肉屬(shu)于粵菜系，是(shi)廣(guang)東風(feng)味之(zhi)一。主要(yao)食材是(shi)豬肉里脊，主要(yao)烹飪工藝(yi)是(shi)燒(shao)烤。成品色澤(ze)紅亮，肉嫩鮮香。

鹽焗雞，廣(guang)東久負盛(sheng)名的漢族(zu)傳統佳肴，廣(guang)東本地(di)客家(jia)招牌菜(cai)式之一，屬(shu)于(yu)粵菜(cai)系-客家(jia)菜(cai)。流行(xing)于(yu)廣(guang)東深(shen)圳、惠州、河源(yuan)、梅州等地(di)。

廣東早茶(cha)基本上必點的一道(dao)菜(cai)，排骨的咸鮮搭配芋頭的粉(fen)糯，兩者相互(hu)中(zhong)和解膩超(chao)好吃。

冬瓜排骨湯具有清熱解毒、利(li)濕化滯、降(jiang)(jiang)脂降(jiang)(jiang)壓、通利(li)小便之(zhi)功效，亦能補充鈣和蛋白(bai)質。此湯味道清淡(dan)，利(li)于清熱，適合夏季(ji)食用。

玉米(mi)排(pai)(pai)骨湯(tang)(tang)是一道食補湯(tang)(tang)品，主要食材是玉米(mi)和排(pai)(pai)骨，主要烹飪工藝(yi)是燉。玉米(mi)可(ke)降低血(xue)液膽固醇濃度并防止其沉積于(yu)血(xue)管壁(bi)，營養豐富。

云吞(tun)面(mian)又稱餛飩面(mian)、細蓉、大(da)蓉。是(shi)廣東省的傳統(tong)特色(se)小(xiao)吃，最早源于廣州(zhou)，屬于粵菜系。一般以云吞(tun)拌面(mian)，分為湯(tang)面(mian)與撈(lao)面(mian)。