豆腐煲是一道美味(wei)可(ke)口的漢族粵菜(cai)名肴，一般就是把豆腐切成麻將塊(kuai)形狀，裹上生粉(fen)后(hou)用小火煎炸至金黃(huang)色(se)，再將蠔(hao)油(you)、生抽、老抽、糖和雞(ji)精用熱鍋(guo)調成醬汁，倒入剛煎好的豆腐和其(qi)他蔬菜(cai)翻炒而成。

糖醋排(pai)骨酸甜適(shi)中，不(bu)油不(bu)膩，口感豐富細(xi)膩，不(bu)會覺得任何一(yi)種調料的突兀(wu)。

白切(qie)雞(ji)是粵菜雞(ji)肴中最普通的一種，屬(shu)于浸雞(ji)類(lei)。以其制(zhi)作簡易(yi)，剛熟不爛，不加配(pei)料且保持原味為特(te)點。白切(qie)雞(ji)皮爽肉滑，清淡鮮(xian)美(mei)。

釀豆腐又稱(cheng)廣(guang)西客(ke)家釀豆腐，是漢族客(ke)家人的傳統菜(cai)式，屬于廣(guang)西菜(cai)、粵菜(cai)，客(ke)家菜(cai)系。還是客(ke)家美食文(wen)化最具(ju)代表性的菜(cai)肴之一(yi)。

叉燒(shao)(shao)肉(rou)的做(zuo)法 叉燒(shao)(shao)肉(rou)屬于粵菜系，是(shi)廣東(dong)風(feng)味之一。主要食材是(shi)豬肉(rou)里脊，主要烹飪工藝(yi)是(shi)燒(shao)(shao)烤(kao)。成品色澤紅亮(liang)，肉(rou)嫩鮮香。

鹽焗(ju)雞(ji)，廣(guang)(guang)東久負(fu)盛名的漢族傳統佳肴(yao)，廣(guang)(guang)東本地(di)客家(jia)招牌菜式之一，屬于粵菜系-客家(jia)菜。流行于廣(guang)(guang)東深圳、惠州(zhou)、河源、梅(mei)州(zhou)等地(di)。

廣東(dong)早(zao)茶(cha)基本上(shang)必點的一道菜，排(pai)骨的咸鮮(xian)搭(da)配芋(yu)頭的粉(fen)糯，兩者(zhe)相互中(zhong)和解膩超好吃。

冬瓜排骨(gu)湯(tang)具(ju)有(you)清(qing)熱解(jie)毒、利(li)濕化(hua)滯、降(jiang)(jiang)脂(zhi)降(jiang)(jiang)壓、通利(li)小(xiao)便之功效，亦能補(bu)充鈣和蛋白質。此湯(tang)味道清(qing)淡，利(li)于清(qing)熱，適合夏季食用。

玉(yu)米(mi)(mi)排(pai)骨湯是(shi)一道食補(bu)湯品，主要食材是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)和排(pai)骨，主要烹飪工藝是(shi)燉。玉(yu)米(mi)(mi)可降(jiang)低血液膽固(gu)醇(chun)濃度并防止(zhi)其沉積于血管壁，營養豐富。

云(yun)(yun)吞(tun)面(mian)又稱(cheng)餛(hun)飩(tun)面(mian)、細蓉、大蓉。是廣(guang)東省的傳統(tong)特(te)色小吃(chi)，最早源于廣(guang)州(zhou)，屬于粵菜系。一般(ban)以云(yun)(yun)吞(tun)拌面(mian)，分為(wei)湯面(mian)與撈(lao)面(mian)。