1.準備好材料，排骨輾成小(xiao)段，冬瓜、

2.蔥，香菜切段(duan)；

3.水(shui)中(zhong)倒(dao)入一勺料(liao)酒(jiu)、兩片姜片，煮開后放入排骨，焯去血沫；

4.焯(zhuo)好的排骨洗干(gan)凈(jing)，放入(ru)鍋內，加(jia)涼水、蔥段、姜片；

5.大火煮開后(hou)(hou)改(gai)中(zhong)小(xiao)火1個小(xiao)時，然后(hou)(hou)放入(ru)冬瓜，煮20分鐘后(hou)(hou)放入(ru)蝦皮；

6.再煮20分鐘，放入一勺料酒，一勺鹽，少(shao)許白胡椒粉(fen)，少(shao)許香油(you)即可(ke)。