烏雞含有豐(feng)富的蛋白質、黑色素(su)、B族維生素(su)、18種(zhong)氨基酸(suan)和(he)(he)18種(zhong)微量(liang)元素(su)，膽固醇和(he)(he)脂肪含量(liang)卻很低。它(ta)具有清(qing)(qing)潔人體血液和(he)(he)清(qing)(qing)除血液中垃圾(ji)之功能，能調節人體免疫功能。

不少人在冬(dong)季容(rong)易(yi)出(chu)現怕冷、四肢不溫、面色蒼(cang)白、脫發、白發、腰背酸痛(tong)等現象，對于解決這(zhe)樣(yang)的(de)(de)問題，來碗(wan)滋(zi)陰的(de)(de)黑豆首烏(wu)烏(wu)雞湯是最好(hao)的(de)(de)辦法。

烏(wu)雞湯是(shi)廣東省傳統的(de)漢族(zu)名菜，以烏(wu)雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏(wu)雞營養(yang)豐富，并(bing)含(han)有(you)激(ji)素(su)和(he)(he)紫色素(su)，對人體白血球和(he)(he)血色素(su)有(you)增強的(de)作用。

椰子烏雞湯具有養肝、滋陰補血(xue)養顏、益精(jing)明目(mu)的(de)作(zuo)用。尤其對體虛血(xue)虧、肝腎不(bu)足、脾胃不(bu)健(jian)，產婦(fu)、手術后恢復身體的(de)人效果更佳，膽固(gu)醇含量極低，是高蛋白(bai)、低脂肪的(de)滋補佳品。