烏雞(ji)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、黑色素、B族維生(sheng)素、18種(zhong)氨基酸和(he)18種(zhong)微量元素，膽固(gu)醇和(he)脂肪(fang)含量卻(que)很低。它具有清(qing)潔人體(ti)血(xue)液(ye)和(he)清(qing)除(chu)血(xue)液(ye)中垃(la)圾(ji)之(zhi)功(gong)能(neng)，能(neng)調(diao)節(jie)人體(ti)免疫(yi)功(gong)能(neng)。

不少人在(zai)冬季容易出現怕冷、四肢不溫、面色蒼白、脫(tuo)發(fa)(fa)、白發(fa)(fa)、腰(yao)背酸痛等現象，對于解決這樣的問題，來碗(wan)滋陰的黑(hei)豆首烏烏雞湯是(shi)最好的辦(ban)法。

烏(wu)雞湯是廣東省(sheng)傳統的漢(han)族(zu)名(ming)菜，以烏(wu)雞、阿膠、黃精、桂(gui)圓、紅棗、枸杞等(deng)食材制作而成(cheng)。烏(wu)雞營養豐富，并含有(you)激素(su)(su)和(he)紫色素(su)(su)，對人(ren)體白血球和(he)血色素(su)(su)有(you)增強的作用(yong)。

椰子烏雞(ji)湯具有(you)養(yang)肝、滋(zi)陰(yin)補血養(yang)顏、益精明目的(de)作用。尤其對體(ti)虛血虧、肝腎不足、脾胃不健，產婦、手術(shu)后恢復身體(ti)的(de)人效果更佳，膽(dan)固醇含量極低(di)，是高蛋白、低(di)脂肪的(de)滋(zi)補佳品。