烏雞(ji)含(han)有豐(feng)富的蛋白質、黑色素、B族維生素、18種(zhong)氨(an)基酸(suan)和(he)(he)(he)18種(zhong)微量元素，膽固醇(chun)和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)含(han)量卻很低。它具有清潔(jie)人(ren)體血液(ye)和(he)(he)(he)清除血液(ye)中垃(la)圾之功能(neng)，能(neng)調節人(ren)體免疫功能(neng)。

不(bu)少人在冬(dong)季(ji)容易出現怕冷、四肢不(bu)溫、面色(se)蒼(cang)白(bai)、脫發(fa)、白(bai)發(fa)、腰(yao)背酸痛等現象，對于解決這樣的問題，來(lai)碗滋陰的黑豆首烏烏雞湯是最(zui)好的辦法。

烏(wu)雞湯是(shi)廣東(dong)省傳統(tong)的漢族(zu)名菜，以烏(wu)雞、阿(a)膠、黃(huang)精、桂圓、紅(hong)棗(zao)、枸杞等(deng)食(shi)材制作而成。烏(wu)雞營養豐富，并含有(you)激(ji)素(su)(su)(su)和紫色(se)素(su)(su)(su)，對人體白血球和血色(se)素(su)(su)(su)有(you)增強的作用。

椰子烏雞湯具有養(yang)肝、滋(zi)陰補血養(yang)顏、益精(jing)明目的(de)作用(yong)。尤其對體(ti)虛血虧、肝腎不(bu)足、脾胃不(bu)健，產婦、手術后恢復身體(ti)的(de)人效果(guo)更佳，膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)滋(zi)補佳品。