烏雞(ji)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、黑色素、B族維(wei)生素、18種(zhong)氨(an)基(ji)酸和(he)18種(zhong)微量(liang)元素，膽固(gu)醇和(he)脂(zhi)肪含量(liang)卻(que)很低。它具有清潔人體血液(ye)(ye)和(he)清除血液(ye)(ye)中(zhong)垃圾之功能，能調節人體免(mian)疫功能。

不少人在冬季(ji)容(rong)易出現怕冷、四肢不溫、面(mian)色蒼(cang)白(bai)、脫發(fa)、白(bai)發(fa)、腰背酸痛(tong)等現象，對于解決這樣的問題(ti)，來碗滋陰的黑豆首烏(wu)烏(wu)雞湯(tang)是最好的辦(ban)法(fa)。

烏(wu)雞(ji)(ji)湯是(shi)廣東省傳(chuan)統(tong)的(de)漢族(zu)名菜(cai)，以(yi)烏(wu)雞(ji)(ji)、阿(a)膠、黃精(jing)、桂圓、紅棗、枸杞等(deng)食(shi)材制作而成。烏(wu)雞(ji)(ji)營養豐富，并含有(you)激素(su)和紫色素(su)，對人體白(bai)血球和血色素(su)有(you)增強(qiang)的(de)作用。

椰子烏雞湯具有養(yang)肝(gan)、滋陰補(bu)血養(yang)顏、益精明(ming)目的(de)作(zuo)用。尤其(qi)對(dui)體虛血虧(kui)、肝(gan)腎不足、脾胃不健，產婦、手術后恢復(fu)身體的(de)人效果更(geng)佳，膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂(zhi)肪(fang)的(de)滋補(bu)佳品。