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1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉甘溫，鯉魚(yu)甘平。雞(ji)肉補中助陽，鯉魚(yu)下(xia)氣利水(shui)，性(xing)味(wei)不(bu)反但功能(neng)相乘。魚(yu)類皆含(han)豐富蛋白質(zhi)、微(wei)量元素、酶類及(ji)各種生(sheng)物活性(xing)物質(zhi);雞(ji)肉成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢。解(jie)救：吃(chi)雞(ji)尿(niao)白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡。解救：細辛一錢(qian)，川(chuan)蓮五分水煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起(qi)身體不適。

5、雞肉與大蒜

大蒜性辛溫有(you)毒(du)，主下(xia)氣消(xiao)谷，除風、殺(sha)毒(du)。而(er)雞(ji)(ji)肉甘酸溫補，兩者(zhe)功(gong)用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞(ji)(ji)不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重會導致死亡。

7、雞肉與芥末

這兩種食(shi)物(wu)如果同食(shi)后，會傷元氣。因芥(jie)末是熱性之物(wu)，雞屬(shu)溫補之品，恐助火熱，無(wu)益于健康。

鯽魚屬甘(gan)溫，性熱，為下氣利(li)水(shui)，而(er)野雞(ji)甘(gan)酸微寒，為補中益(yi)氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽(ji)魚屬甘(gan)溫，性熱，為下(xia)氣利水，而野雞甘(gan)酸(suan)微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能(neng)皆不(bu)相合。鯽(ji)魚與(yu)野雞肉皆含有各種氨基酸(suan)及酶類(lei)激(ji)素(su)、微量(liang)元素(su)等，故兩者不(bu)宜同煮，因其(qi)生化反應較(jiao)為復(fu)雜。

雞肉的營養價值

雞(ji)肉性平、溫、味甘，入(ru)脾、胃(wei)經；可(ke)益氣，補精，添(tian)髓；用(yong)于虛勞(lao)瘦(shou)弱、中虛食少(shao)、泄瀉(xie)頭暈(yun)心悸(ji)、月(yue)經不調、產后乳少(shao)、消(xiao)渴、水腫、小(xiao)便數(shu)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)比較(jiao)，其蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)較(jiao)高，脂肪含(han)(han)量(liang)較(jiao)低(di)。此外，雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)蛋白質(zhi)中富含(han)(han)人(ren)體必須的(de)(de)(de)氨基酸(suan)，其含(han)(han)量(liang)與蛋乳中的(de)(de)(de)氨基酸(suan)譜式極為相似，因此為優質(zhi)蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)來源。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)根(gen)據部位、帶(dai)皮(pi)(pi)和(he)不帶(dai)皮(pi)(pi)而有差別，從高到底的(de)(de)(de)排序大致為去皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)(rou)(rou)、大腿肉(rou)(rou)(rou)(rou)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)皮(pi)(pi)存在大量(liang)的(de)(de)(de)脂類(lei)物(wu)質(zhi)，所以絕不能把帶(dai)皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)視為低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)食品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的(de)良好來源，并且富(fu)含豐富(fu)的(de)維(wei)(wei)生素B12、維(wei)(wei)生素B6、維(wei)(wei)生素A、維(wei)(wei)生素D和維(wei)(wei)生素K等。

3、雞(ji)肉(rou)的脂類(lei)物質和(he)牛肉(rou)、豬肉(rou)比較，含有較多的不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸——亞(ya)油酸和(he)亞(ya)麻酸，能夠降低人(ren)體對健康(kang)不(bu)(bu)利的低密(mi)度脂蛋白膽固醇的含量。