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1、雞肉與鯉魚

雞肉甘(gan)溫，鯉(li)魚(yu)甘(gan)平。雞肉補中助陽，鯉(li)魚(yu)下氣(qi)利水，性味(wei)不反但功能相乘。魚(yu)類皆含(han)豐富(fu)蛋(dan)白(bai)質、微量元素、酶類及各種生物(wu)活性物(wu)質;雞肉成分(fen)亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食則拉痢(li)。解救：吃(chi)雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡(wang)。解(jie)救：細辛一錢，川(chuan)蓮(lian)五分水煎服(fu)。

4、雞肉與糯米相克

同食會引起身(shen)體不適。

5、雞肉與大蒜

大(da)蒜性辛(xin)溫(wen)有毒，主下(xia)氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘(gan)酸溫(wen)補，兩者功用相(xiang)佐，且(qie)蒜氣熏臭，從調味(wei)角度講，也與雞不合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴(yan)重會導(dao)致(zhi)死亡。

7、雞肉與芥末

這兩種(zhong)食(shi)物如果同食(shi)后，會傷(shang)元(yuan)氣。因(yin)芥末是(shi)熱(re)性(xing)之(zhi)物，雞屬溫補之(zhi)品，恐(kong)助火(huo)熱(re)，無益于健(jian)康。

鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞(ji)甘酸微寒(han)，為補中益氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬甘(gan)溫，性熱(re)，為(wei)下氣利水，而野(ye)雞(ji)甘(gan)酸(suan)微寒，為(wei)補中(zhong)益(yi)氣健脾，故兩(liang)者(zhe)性味功(gong)能皆不相合(he)。鯽魚與(yu)野(ye)雞(ji)肉皆含有各種氨基酸(suan)及(ji)酶(mei)類激素(su)、微量(liang)元素(su)等，故兩(liang)者(zhe)不宜同煮，因其生化反應較為(wei)復雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平、溫(wen)、味甘，入脾(pi)、胃經；可益(yi)氣(qi)，補(bu)精，添髓；用于虛勞(lao)瘦弱、中虛食(shi)少、泄瀉頭暈心(xin)悸、月(yue)經不調、產后乳少、消(xiao)渴、水腫、小(xiao)便數(shu)頻、遺(yi)精、耳聾(long)耳鳴等。

1、雞(ji)肉(rou)(rou)和豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)比較，其(qi)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)較高，脂肪含(han)量(liang)較低。此(ci)外，雞(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)質(zhi)中富含(han)人體必須的(de)(de)氨基酸，其(qi)含(han)量(liang)與蛋乳中的(de)(de)氨基酸譜式(shi)極(ji)為相似，因(yin)此(ci)為優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)的(de)(de)來源。雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)根據部位(wei)、帶(dai)皮(pi)和不帶(dai)皮(pi)而(er)有差(cha)別(bie)，從高到底(di)的(de)(de)排序(xu)大致為去皮(pi)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)、胸(xiong)脯肉(rou)(rou)、大腿(tui)肉(rou)(rou)。雞(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)存在大量(liang)的(de)(de)脂類物(wu)質(zhi)，所(suo)以絕不能把帶(dai)皮(pi)的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)視為低熱(re)量(liang)的(de)(de)食品。

2、雞肉(rou)也是磷、鐵、銅和鋅的良好(hao)來源，并且(qie)富含豐富的維(wei)生素(su)B12、維(wei)生素(su)B6、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)D和維(wei)生素(su)K等。

3、雞肉的脂(zhi)類物質和(he)牛(niu)肉、豬(zhu)肉比(bi)較(jiao)，含有較(jiao)多的不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)——亞油酸(suan)和(he)亞麻酸(suan)，能夠(gou)降低人體對健康不利(li)的低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇的含量。