一、如何做雞排

做法一：

食(shi)材：雞脯(fu)肉100g、面包糠、椒(jiao)鹽、面粉(fen)(fen)(fen)、糖、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)(fen)、五香粉(fen)(fen)(fen)、蒜一(yi)(yi)頭、姜兩片、蔥(cong)一(yi)(yi)段、蠔(hao)油、雞蛋。

步驟：

1、將清洗的(de)(de)雞脯肉切成(cheng)薄片，并(bing)將刀背敲打(da)面積擴大(da)到原來的(de)(de)1.5倍，將蔥姜蒜加入少量水(shui)放入攪拌機打(da)成(cheng)汁。

2、適量加入鹽(yan)、胡椒粉、糖、五香(xiang)粉等(deng)輔料。

3、將肉(rou)放入料汁中腌(a)制，腌(a)制后的肉(rou)放平，在(zai)(zai)上(shang)面撒(sa)一層(ceng)(ceng)面粉，在(zai)(zai)雞肉(rou)外面裹(guo)一層(ceng)(ceng)雞蛋液，裹(guo)好后再粘一層(ceng)(ceng)面包糠。鍋里放油，加(jia)熱至六成熱，炸至兩(liang)面金黃即可。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞肉1塊、面包糠、淀粉適量、雞蛋1個、油、鹽、蔥、姜、生抽、番(fan)茄(qie)醬適量。

步驟(zou)：

1、把(ba)雞胸肉(rou)切(qie)成片狀，用刀背拍松。

2、放上鹽，生抽，蔥(cong)，姜腌制半小時以(yi)上。

3、把腌(a)好的雞肉(rou)沾(zhan)上淀(dian)粉(fen)。

4、把腌好的雞肉，沾(zhan)上雞蛋液(ye)。

5、再沾上面包糠。

6、最后放入(ru)空炸(zha)內，180度(du)10分鐘(zhong)。

7、然后(hou)切(qie)塊放上番茄醬即可。

二、家常雞排怎么做好吃

食材：紅米1杯、雞腿2個(ge)、胡蘿(luo)卜1根、番茄(qie)2個(ge)、蒜(suan)2瓣、蜂蜜(mi)4湯匙(chi)、生抽1湯匙(chi)、老抽1茶(cha)匙(chi)、鹽(yan)1茶(cha)匙(chi)、油2茶(cha)匙(chi)、辣椒(jiao)粉1茶(cha)匙(chi)、黑(hei)胡椒(jiao)粉1茶(cha)匙(chi)。

步驟：

1、先將雞腿去骨，番茄(qie)切丁(ding)，胡蘿卜去皮擦(ca)絲，蒜切末。

2、將雞腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，鹽，油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上蓋子腌制一(yi)夜。

3、鍋中加入(ru)少(shao)許油，燒熱后放(fang)入(ru)番茄丁和胡蘿卜絲翻炒。

4、炒到番茄(qie)汁滲(shen)出，加(jia)入少許鹽。

5、再加入少許黑胡椒粉，充分炒軟。

6、炒到(dao)番茄幾乎無(wu)形時，加入足量(liang)水，大火燒開，盛出待用。

7、另起鍋將腌好的(de)雞(ji)腿煎至(zhi)8、9成(cheng)熟，盛(sheng)出。

8、鍋中(zhong)放入淘好的(de)米，加入剛剛制作的(de)湯，注意保持(chi)(chi)水位沒(mei)過(guo)米2厘米，蓋上鍋蓋，保持(chi)(chi)中(zhong)火(huo)加熱。

9、待米飯基本成型，放入(ru)煎好的(de)雞腿(tui)，繼續燜(men)至水分(fen)收干(gan)即可(ke)。

小貼士：

1、也可以用雞(ji)胸(xiong)代替雞(ji)腿(tui)，但雞(ji)腿(tui)肉(rou)更嫩。

2、雞腿腌制越(yue)久越(yue)入味，最少(shao)要2小時以上。

3、水(shui)位需要(yao)沒過米(mi)2厘(li)米(mi)，如果(guo)湯不夠，需要(yao)加水(shui)補(bu)足。

4、雞腿在米飯(fan)成型(xing)后放入，以免沉入鍋底。