一、新鮮雞肉怎么保存

1、冷藏保鮮：溫(wen)度(du)控(kong)制在(zai)(zai)零下(xia)3攝氏度(du)即可(ke)冷(leng)藏保鮮。短期保存雞(ji)(ji)肉(rou)，建(jian)議在(zai)(zai)扒掉內臟后，不(bu)要水洗，掛在(zai)(zai)背陽的通風(feng)處(chu)風(feng)干，即可(ke)保鮮三天；或在(zai)(zai)保鮮盒里倒上啤酒，或在(zai)(zai)保鮮盒中倒入黃酒+鹽，將雞(ji)(ji)肉(rou)浸(jin)沒在(zai)(zai)盒子中，放入冰箱冷(leng)藏。

2、冷凍保存：由(you)于雞(ji)肉水(shui)分較多(duo)，容易發生變質(zhi)。如果你需要長時間的保存，則建議(yi)先擦去(qu)雞(ji)肉表面的水(shui)分，剔去(qu)雞(ji)胸肉中的筋(jin)膜，用保鮮(xian)膜包(bao)裹雞(ji)肉，防止(zhi)串味，再放置冰箱(xiang)的冷凍室內。一般情況(kuang)下可(ke)保鮮(xian)半年之久(jiu)。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

3、腌制處理：這是最傳統(tong)的(de)(de)儲存雞(ji)肉的(de)(de)方式。可(ke)以在雞(ji)肉上涂抹上適量(liang)的(de)(de)食用(yong)鹽(yan)，起到殺菌消毒入味的(de)(de)作用(yong)，但涂抹的(de)(de)食用(yong)鹽(yan)不(bu)宜過多(duo)但也(ye)不(bu)能過少(shao)，適量(liang)即可(ke)。如果氣溫較(jiao)高或(huo)個(ge)人口味偏(pian)重的(de)(de)話，建議(yi)可(ke)以額(e)外多(duo)放置一些。腌制半天后(hou)再曬(shai)干即可(ke)。

4、真空處理：將(jiang)雞肉(rou)處理后，擦去雞肉(rou)表面(mian)的水分，切(qie)忌不(bu)要切(qie)塊。使用真空機將(jiang)雞肉(rou)放(fang)入袋中(zhong)抽空保存(cun)(cun)，只(zhi)需放(fang)在(zai)陰涼背光(guang)的地方(fang)就可(ke)短期保存(cun)(cun)。

二、新鮮雞肉冷藏可以放多久

冰箱有(you)冷凍和(he)(he)保鮮(xian)兩種功能，如(ru)果(guo)放入冷凍室，一般可以保存數月之久(jiu)，但為(wei)了肉質(zhi)口感和(he)(he)新鮮(xian)度，最(zui)好在一個月內食用完(wan)畢(bi)。而如(ru)果(guo)將肉放入保鮮(xian)室，一般可以保存三五日(ri)，但最(zui)好次日(ri)就吃(chi)掉(diao)，最(zui)晚48小時(shi)吃(chi)掉(diao)。

雞(ji)(ji)肉放冰(bing)箱冷凍層保存(cun)時，一般可以(yi)存(cun)放3～4個(ge)月(yue)，但是想要(yao)保證(zheng)雞(ji)(ji)肉的口感(gan)和新鮮度，建議在雞(ji)(ji)肉冷凍后的1個(ge)月(yue)內食用完會比較好。