一、新鮮雞肉怎么保存

1、冷藏保鮮：溫度(du)控制在(zai)(zai)零下3攝(she)氏度(du)即(ji)(ji)可(ke)冷藏(zang)保鮮(xian)。短期保存雞肉，建議在(zai)(zai)扒掉內臟后，不要水洗(xi)，掛在(zai)(zai)背陽的通風處(chu)風干，即(ji)(ji)可(ke)保鮮(xian)三天；或(huo)在(zai)(zai)保鮮(xian)盒(he)里倒上啤(pi)酒，或(huo)在(zai)(zai)保鮮(xian)盒(he)中倒入(ru)(ru)黃酒+鹽，將雞肉浸(jin)沒在(zai)(zai)盒(he)子中，放入(ru)(ru)冰箱冷藏(zang)。

2、冷凍保存：由于雞(ji)肉水分(fen)較多(duo)，容(rong)易發生變質。如(ru)果你(ni)需要長時間的(de)保(bao)存(cun)，則建議先擦去雞(ji)肉表面的(de)水分(fen)，剔去雞(ji)胸肉中的(de)筋膜(mo)，用(yong)保(bao)鮮膜(mo)包裹(guo)雞(ji)肉，防止(zhi)串味，再放置冰箱的(de)冷凍室(shi)內(nei)。一般(ban)情況下可保(bao)鮮半年(nian)之久。

該圖片由注冊用戶"知識君"提供，版權聲明反饋

3、腌制處理：這是最傳統的儲(chu)存雞(ji)肉的方(fang)式。可(ke)(ke)以在雞(ji)肉上(shang)涂抹上(shang)適(shi)量的食(shi)用鹽(yan)，起(qi)到殺菌消毒入味的作用，但涂抹的食(shi)用鹽(yan)不宜過(guo)多(duo)(duo)但也不能(neng)過(guo)少，適(shi)量即(ji)可(ke)(ke)。如果氣溫較高或個(ge)人口(kou)味偏重的話，建(jian)議(yi)可(ke)(ke)以額外多(duo)(duo)放置一些。腌制(zhi)半天(tian)后(hou)再(zai)曬干即(ji)可(ke)(ke)。

4、真空處理：將雞肉(rou)處理(li)后，擦去雞肉(rou)表面(mian)的水(shui)分，切忌不要切塊。使用(yong)真空(kong)機將雞肉(rou)放入袋中抽空(kong)保存，只(zhi)需放在(zai)陰(yin)涼背光的地方就可(ke)短期保存。

二、新鮮雞肉冷藏可以放多久

冰箱有冷凍(dong)和(he)保鮮(xian)兩種(zhong)功能，如果放入(ru)冷凍(dong)室(shi)，一(yi)般(ban)可以(yi)保存(cun)數月(yue)(yue)之久，但為(wei)了肉質口感和(he)新鮮(xian)度(du)，最(zui)(zui)好在一(yi)個(ge)月(yue)(yue)內(nei)食用完(wan)畢。而如果將肉放入(ru)保鮮(xian)室(shi)，一(yi)般(ban)可以(yi)保存(cun)三五日，但最(zui)(zui)好次日就吃掉，最(zui)(zui)晚48小時吃掉。

雞(ji)肉(rou)放(fang)冰箱(xiang)冷凍層保(bao)存(cun)時，一般可以存(cun)放(fang)3～4個月(yue)(yue)，但是想要保(bao)證雞(ji)肉(rou)的口(kou)感和新鮮度，建議在雞(ji)肉(rou)冷凍后的1個月(yue)(yue)內(nei)食用(yong)完會比較好。