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臘肉怎么腌制最好吃

準(zhun)(zhun)備一(yi)塊(kuai)干(gan)凈的(de)布將肉(rou)擦拭(shi)一(yi)遍，開小火，在(zai)鍋(guo)中加(jia)入食用鹽(yan)炒(chao)制，放(fang)入八角和茴香、花椒、生姜(jiang)等(deng)調味品(pin)，等(deng)到鹽(yan)巴微(wei)(wei)微(wei)(wei)變黃就關(guan)火，盛出來后晾涼。將肉(rou)放(fang)到炒(chao)好(hao)的(de)食鹽(yan)里(li)，讓(rang)它充分(fen)地蘸取(qu)食鹽(yan)，然后在(zai)上面再撒(sa)上一(yi)層鹽(yan)，腌好(hao)的(de)臘肉(rou)先靜置4-5天后再拿去風干(gan)。準(zhun)(zhun)備好(hao)一(yi)根(gen)繩子，將肉(rou)捆(kun)綁(bang)起來，放(fang)到通風處風干(gan)即(ji)可。

火腿的做法

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。

臘腸怎么做好吃

臘腸(chang)(chang)，是指以肉(rou)類為(wei)原料，切(qie)(qie)絞成丁，配以輔料，灌入動物腸(chang)(chang)衣經發酵，成熟干(gan)制成的(de)特色肉(rou)制品，臘腸(chang)(chang)的(de)吃(chi)法繁多，可(ke)直(zhi)接(jie)水煮，油(you)煎或燒烤，切(qie)(qie)片炒菜。還可(ke)以炒蒜苔，青(qing)蒜，青(qing)豆，辣椒(jiao)，蘑(mo)菇(gu)等(deng)等(deng)，正(zheng)確的(de)吃(chi)法就是蒸吃(chi)和(he)水煮，將水燒開之后放上臘腸(chang)(chang)，蒸或煮20分鐘，然后把(ba)臘腸(chang)(chang)直(zhi)接(jie)切(qie)(qie)成斜(xie)面裝盤即可(ke)。

煙熏制品有危害嗎

熏制的(de)煙氣中含有致癌物苯并芘(bi)(bi)，它能沉積在肉(rou)制品(pin)(pin)上(shang)，污染食品(pin)(pin)。如果(guo)加工工藝不(bu)適當，食品(pin)(pin)中苯并芘(bi)(bi)含量過大，就會(hui)危害人(ren)體健康。