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臘肉怎么腌制最好吃

準備一塊(kuai)干(gan)(gan)凈的(de)布將(jiang)肉(rou)擦(ca)拭(shi)一遍，開小(xiao)火(huo)，在(zai)(zai)鍋中加入(ru)食(shi)(shi)用鹽(yan)炒制，放(fang)入(ru)八角和茴香(xiang)、花(hua)椒、生姜(jiang)等(deng)調味品(pin)，等(deng)到鹽(yan)巴微(wei)微(wei)變黃就關火(huo)，盛出來后(hou)晾涼。將(jiang)肉(rou)放(fang)到炒好的(de)食(shi)(shi)鹽(yan)里，讓它充分(fen)地蘸取食(shi)(shi)鹽(yan)，然后(hou)在(zai)(zai)上(shang)面再撒(sa)上(shang)一層(ceng)鹽(yan)，腌好的(de)臘肉(rou)先靜置(zhi)4-5天后(hou)再拿(na)去(qu)風干(gan)(gan)。準備好一根繩子，將(jiang)肉(rou)捆綁起(qi)來，放(fang)到通(tong)風處風干(gan)(gan)即(ji)可。

火腿的做法

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。

臘腸怎么做好吃

臘(la)腸(chang)，是指(zhi)以(yi)肉類為原料，切(qie)絞成(cheng)(cheng)丁，配以(yi)輔料，灌入動物(wu)腸(chang)衣經發(fa)酵(jiao)，成(cheng)(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)特(te)色肉制(zhi)品，臘(la)腸(chang)的(de)吃法(fa)(fa)繁多，可直接水煮，油(you)煎或燒(shao)烤，切(qie)片炒(chao)菜。還可以(yi)炒(chao)蒜(suan)苔(tai)，青(qing)蒜(suan)，青(qing)豆，辣椒(jiao)，蘑(mo)菇等等，正確(que)的(de)吃法(fa)(fa)就(jiu)是蒸(zheng)吃和水煮，將水燒(shao)開之后放上臘(la)腸(chang)，蒸(zheng)或煮20分鐘，然后把(ba)臘(la)腸(chang)直接切(qie)成(cheng)(cheng)斜面(mian)裝盤(pan)即(ji)可。

煙熏制品有危害嗎

熏制的(de)煙氣中含有(you)致癌物苯并芘，它(ta)能沉積在肉(rou)制品上，污染(ran)食品。如果(guo)加(jia)工工藝不適當，食品中苯并芘含量過(guo)大(da)，就(jiu)會危害人體健康。