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臘肉怎么腌制最好吃

準(zhun)備一(yi)塊干(gan)(gan)凈的(de)布將肉擦拭一(yi)遍(bian)，開(kai)小(xiao)火，在(zai)鍋中加入食用鹽(yan)(yan)炒制(zhi)，放(fang)入八角和茴香、花椒、生(sheng)姜等調味(wei)品，等到(dao)鹽(yan)(yan)巴微微變黃就關火，盛(sheng)出來后晾涼(liang)。將肉放(fang)到(dao)炒好的(de)食鹽(yan)(yan)里，讓它(ta)充分地蘸(zhan)取食鹽(yan)(yan)，然后在(zai)上面再(zai)撒(sa)上一(yi)層鹽(yan)(yan)，腌好的(de)臘肉先靜(jing)置4-5天(tian)后再(zai)拿(na)去風干(gan)(gan)。準(zhun)備好一(yi)根繩子，將肉捆綁起來，放(fang)到(dao)通風處風干(gan)(gan)即可。

火腿的做法

將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。

臘腸怎么做好吃

臘(la)腸，是指(zhi)以肉(rou)類為(wei)原(yuan)料(liao)，切絞(jiao)成(cheng)(cheng)丁，配(pei)以輔料(liao)，灌入動物腸衣經發酵，成(cheng)(cheng)熟干制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)特色肉(rou)制(zhi)品，臘(la)腸的(de)吃(chi)(chi)法繁多，可(ke)直接水煮(zhu)，油煎或(huo)燒(shao)(shao)烤(kao)，切片(pian)炒菜。還(huan)可(ke)以炒蒜苔，青蒜，青豆，辣椒(jiao)，蘑(mo)菇等等，正確(que)的(de)吃(chi)(chi)法就(jiu)是蒸吃(chi)(chi)和水煮(zhu)，將水燒(shao)(shao)開(kai)之后放上(shang)臘(la)腸，蒸或(huo)煮(zhu)20分鐘，然后把臘(la)腸直接切成(cheng)(cheng)斜(xie)面(mian)裝(zhuang)盤(pan)即可(ke)。

煙熏制品有危害嗎

熏制(zhi)的(de)煙氣(qi)中含(han)有致癌(ai)物苯并(bing)芘，它能沉積在肉(rou)制(zhi)品(pin)上，污染食(shi)品(pin)。如(ru)果加工工藝不適(shi)當，食(shi)品(pin)中苯并(bing)芘含(han)量過大，就會危害人體健康。