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臘肉怎么腌制最好吃
準備一塊干(gan)凈的布將(jiang)肉(rou)擦拭一遍，開小(xiao)火，在(zai)鍋中加(jia)入食(shi)用鹽(yan)炒制，放入八(ba)角和茴(hui)香、花椒、生姜(jiang)等調味品，等到(dao)鹽(yan)巴(ba)微微變(bian)黃就關火，盛出來后晾涼。將(jiang)肉(rou)放到(dao)炒好的食(shi)鹽(yan)里(li)，讓它充分地蘸(zhan)取(qu)食(shi)鹽(yan)，然(ran)后在(zai)上面(mian)再撒上一層鹽(yan)，腌好的臘(la)肉(rou)先靜置4-5天后再拿(na)去風干(gan)。準備好一根繩子，將(jiang)肉(rou)捆(kun)綁起來，放到(dao)通風處風干(gan)即可。
火腿的做法
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸，這種做法簡單又美味；也可以和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，將火腿切成薄片下溫水浸泡30分鐘左右去除咸味，然后與青椒同炒即可。火腿燉湯也是不錯的選擇，選購的火腿品牌以色澤鮮紅為宜。
臘腸怎么做好吃
臘腸，是指以(yi)肉(rou)類為原料，切(qie)絞成丁(ding)，配以(yi)輔料，灌入(ru)動物(wu)腸衣經發酵，成熟干制(zhi)成的特色肉(rou)制(zhi)品，臘腸的吃(chi)法繁多，可直接(jie)水(shui)煮(zhu)(zhu)，油(you)煎或燒烤，切(qie)片炒菜。還可以(yi)炒蒜(suan)苔，青(qing)蒜(suan)，青(qing)豆，辣椒，蘑菇等等，正確的吃(chi)法就是蒸吃(chi)和水(shui)煮(zhu)(zhu)，將水(shui)燒開(kai)之后放(fang)上臘腸，蒸或煮(zhu)(zhu)20分鐘，然(ran)后把臘腸直接(jie)切(qie)成斜面(mian)裝盤(pan)即可。
煙熏制品有危害嗎
熏制(zhi)的煙氣中含(han)有致癌(ai)物苯并(bing)芘，它能沉積在肉(rou)制(zhi)品上，污染食品。如果加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝不適(shi)當，食品中苯并(bing)芘含(han)量過大，就(jiu)會危害人體健康。
金字火腿
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