知名發酵火腿品種,具有世界聲譽的中華傳統名食,以色、香、味、形四絕著稱于世
金華火(huo)腿是世界的發(fa)酵火(huo)腿品(pin)種(zhong),素以“色、香、味、形”四絕而享譽中(zhong)外,是我國有文字記載歷史悠久(jiu)的火(huo)腿品(pin)種(zhong),也是古代金華勞(lao)動人(ren)民智(zhi)慧(hui)的結晶。
金(jin)華火(huo)腿起源于唐朝(chao),是老百(bai)姓在(zai)勞動中總結出的一種(zhong)保存(cun)鮮肉的工藝,而后(hou)逐步(bu)演化成制作火(huo)腿的民間工藝,并廣為流傳。