云南省大理白族自治州特產,傳承用鹽泥敷腌火腿的工藝,頗具影響力的地方名優土特產品
諾鄧(deng)(deng)古村是一(yi)個(ge)有1600多年(nian)歷(li)史(shi)的(de)(de)(de)白族村寨。這(zhe)(zhe)個(ge)隱藏在(zai)橫斷山密林(lin)中、沉積了千(qian)年(nian)歷(li)史(shi)文化的(de)(de)(de)古老(lao)山村,傳(chuan)承(cheng)著用鹽泥敷腌火(huo)腿的(de)(de)(de)千(qian)年(nian)工藝,生產出的(de)(de)(de)諾鄧(deng)(deng)火(huo)腿香味濃郁、色(se)澤紅(hong)潤、入(ru)口(kou)美不勝(sheng)收(shou)、滿口(kou)余香,相傳(chuan)南詔時期即是宮廷貢品(pin)(pin),千(qian)百年(nian)來已成長(chang)為遠近聞名的(de)(de)(de)地方名優土特產品(pin)(pin)。諾鄧(deng)(deng)火(huo)腿選(xuan)料精細,生產工藝獨(du)(du)特,氣(qi)候(hou)環境得(de)(de)天獨(du)(du)厚。大理州云龍縣(xian)諾鄧(deng)(deng)火(huo)腿廠從民間整理挖掘諾鄧(deng)(deng)火(huo)腿傳(chuan)統(tong)生產工藝,并(bing)按肉制品(pin)(pin)加工原理進行(xing)科學改造(zao),使傳(chuan)統(tong)工藝和現代加工得(de)(de)到很好結(jie)合。“諾鄧(deng)(deng)火(huo)腿”于(yu)2004年(nian)獲得(de)(de)國家商標(biao)局(ju)注冊登記(ji),企(qi)業(ye)將珍視(shi)這(zhe)(zhe)一(yi)品(pin)(pin)牌(pai),把(ba)諾鄧(deng)(deng)系(xi)列產品(pin)(pin)經營為既有千(qian)年(nian)歷(li)史(shi)、又(you)具備現代綠色(se)安全食品(pin)(pin)理念的(de)(de)(de)知名品(pin)(pin)牌(pai)。