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一、臘腸炒什么好吃

臘(la)(la)腸(chang)(chang)又叫(jiao)香腸(chang)(chang)，是一種十(shi)分常見(jian)的食(shi)物，很(hen)多人(ren)家都(dou)(dou)喜(xi)歡在過年(nian)(nian)前灌臘(la)(la)腸(chang)(chang)，作為過年(nian)(nian)的年(nian)(nian)貨。臘(la)(la)腸(chang)(chang)的做(zuo)法(fa)有很(hen)多，常見(jian)的就(jiu)是炒(chao)(chao)臘(la)(la)腸(chang)(chang)，臘(la)(la)腸(chang)(chang)可以(yi)和(he)烏冬面、蘆蒿、白菜(cai)(cai)、辣椒(jiao)、芥蘭(lan)菜(cai)(cai)、荷(he)蘭(lan)豆等食(shi)材(cai)一起炒(chao)(chao)著吃，味道都(dou)(dou)很(hen)不(bu)錯。比(bi)如臘(la)(la)腸(chang)(chang)炒(chao)(chao)尖(jian)椒(jiao)的做(zuo)法(fa)就(jiu)是：1、尖(jian)椒(jiao)、彩椒(jiao)洗凈切(qie)塊；臘(la)(la)腸(chang)(chang)切(qie)片，大蔥(cong)切(qie)絲。2、熱鍋涼油，下(xia)蔥(cong)絲稍煸(bian)炒(chao)(chao)、下(xia)臘(la)(la)腸(chang)(chang)炒(chao)(chao)肉開始透亮時放尖(jian)椒(jiao)翻炒(chao)(chao)至熟。3、加調料調味即可。

二、臘腸制作方法和配方

1、準備材料：豬后腿肉10斤左右、豬小腸2-3斤、食鹽100克、生抽100克、白糖250克、葡萄糖100克、高濃度白酒150克、生姜、十三香、胡椒粉、漏斗、棉繩、剪刀。2、腌制豬肉：將挑好的豬肉絞成肉丁，然后將生姜研磨出生姜汁，加入到豬肉丁中，再加入食鹽、生抽、白糖、白酒、十三香、胡椒粉等調料腌制。3、制作腸衣：挑選完整的豬小腸，先灌水沖洗一下，然后把豬小腸的里面翻出來，用食鹽和淀粉不停的搓揉，搓揉好后用清水沖洗干凈，等沒有異味之后，再灌水把豬小腸翻回來，在豬小腸的腸口那里用手搓一下，使豬小腸的表皮和內層區分開來，然后把透明的那層表皮剝下來。4、灌腸：把腸衣套在漏斗的下部，然后在漏斗的上部放肉，用筷子或者手弄下去，灌滿肉后，用棉繩在臘腸上綁緊，每20厘米左右就用棉繩打一個結，直到灌完一條腸衣。5、曬臘腸：把灌好的臘腸放在太陽底下暴曬兩三天，曬好之后再掛到干燥通風的地方風干五到十天左右即可。臘腸的制作并不難，耐心操作即可，如果嫌自制比較麻煩，也可以選購市場上現成的臘腸，注意選擇優質正規的臘腸品牌。

三、臘腸蒸多長時間能蒸熟

臘(la)腸(chang)(chang)的(de)吃法眾(zhong)多，蒸(zheng)(zheng)著吃就是一(yi)(yi)個(ge)不(bu)錯的(de)選擇，蒸(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)臘(la)腸(chang)(chang)味(wei)道沒(mei)有(you)那么油膩，而(er)且(qie)簡(jian)單快速，將臘(la)腸(chang)(chang)表面用(yong)熱水清洗干凈，清除油脂和煙熏殘留，然后(hou)切成1cm左右(you)的(de)段(duan)，放(fang)入(ru)(ru)碗中，加入(ru)(ru)黑豆豉、辣椒(jiao)粉(fen)、香蔥(cong)、味(wei)精(jing)，上蒸(zheng)(zheng)鍋大(da)火蒸(zheng)(zheng)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，再(zai)小(xiao)火蒸(zheng)(zheng)10分(fen)(fen)鐘(zhong)，出(chu)鍋攪拌下，放(fang)入(ru)(ru)味(wei)精(jing)調味(wei)即可。具體的(de)蒸(zheng)(zheng)制時(shi)間(jian)要看臘(la)腸(chang)(chang)和使用(yong)鍋具，一(yi)(yi)般正常蒸(zheng)(zheng)15-20分(fen)(fen)鐘(zhong)即可，風干香腸(chang)(chang)含(han)水分(fen)(fen)并不(bu)是很足，那么時(shi)間(jian)就應該適當延(yan)長(chang)，大(da)約在(zai)20分(fen)(fen)鐘(zhong)到(dao)半個(ge)小(xiao)時(shi)之(zhi)間(jian)，高壓鍋蒸(zheng)(zheng)臘(la)腸(chang)(chang)時(shi)間(jian)更(geng)短，氣密后(hou)六到(dao)八分(fen)(fen)鐘(zhong)左右(you)就可以蒸(zheng)(zheng)熟(shu)了(le)。

四、臘腸燜飯電飯鍋做法

1、準備食材：大米200克、臘(la)腸1根(gen)(gen)、胡蘿(luo)卜半根(gen)(gen)、土豆1個、青(qing)椒(jiao)1根(gen)(gen)、青(qing)豆1把、香(xiang)油少(shao)許、醬(jiang)油適量(liang)、白糖適量(liang)、鹽少(shao)許、十(shi)(shi)三(san)香(xiang)少(shao)許。2、胡蘿(luo)卜、土豆切(qie)丁，臘(la)腸切(qie)片，青(qing)椒(jiao)椒(jiao)切(qie)小塊，青(qing)豆洗干凈備用(yong)。醬(jiang)油、白糖、十(shi)(shi)三(san)香(xiang)、香(xiang)油調成(cheng)汁備用(yong)。3、大米淘洗干凈，加(jia)入比平(ping)時(shi)少(shao)一(yi)(yi)些的水，浸(jin)泡一(yi)(yi)會，然后放(fang)入電(dian)飯(fan)(fan)鍋中(zhong)，加(jia)適量(liang)水。4、電(dian)飯(fan)(fan)鍋插(cha)電(dian)按下煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)鍵(jian)，十(shi)(shi)五分鐘(zhong)后開蓋加(jia)入配菜，倒(dao)入1/3的調料汁，蓋蓋子(zi)繼續(xu)燜(men)飯(fan)(fan)。5、時(shi)間到之后打開蓋子(zi)，加(jia)入另外2/3調料汁，蓋上蓋子(zi)，再次按煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)鍵(jian)，開始煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)。6、煮(zhu)(zhu)好后，用(yong)飯(fan)(fan)勺(shao)在(zai)電(dian)飯(fan)(fan)鍋內攪拌均勻，然后將飯(fan)(fan)盛出即可。