一、臘腸飯怎么做好吃又簡單

準備食材：

大米1碗、臘腸2根、油少(shao)量(liang)、蠔油2勺(shao)(shao)、食鹽2小(xiao)勺(shao)(shao)、糖2小(xiao)勺(shao)(shao)、老抽1勺(shao)(shao)半(ban)左(zuo)右(you)、料酒1勺(shao)(shao)。

做法步驟：

1、首先準備(bei)一碗(wan)米飯，用(yong)清水淘(tao)干(gan)凈(jing)。

2、取(qu)出臘(la)腸，將其切成(cheng)一(yi)片(pian)(pian)一(yi)片(pian)(pian)的(de)，用水沖一(yi)下備用。

3、電飯鍋里放(fang)入水、臘腸(chang)，水的量大概是(shi)比米多出一(yi)節食指左右即可(ke)，放(fang)入老抽、食鹽、糖、料酒，用飯鏟攪(jiao)拌一(yi)會(hui)兒，不然容易造成下面的飯口味重，注(zhu)意食鹽不要放(fang)太多。

4、按(an)下電飯鍋的煮(zhu)飯鍵，等待煮(zhu)好之后(hou)用飯鏟攪拌一下，再蓋上(shang)蓋子(zi)燜一會兒。

5、最后盛入碗中，香(xiang)(xiang)噴(pen)噴(pen)的臘(la)腸(chang)飯就做好啦。如果家(jia)里有荷(he)(he)葉(xie)，也可以包著荷(he)(he)葉(xie)食(shi)用，臘(la)腸(chang)飯還(huan)會帶有荷(he)(he)葉(xie)的清香(xiang)(xiang)。

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二、臘腸炒飯的做法大全

1、臘腸香菇青菜炒飯的做法

（1）臘(la)腸切丁，香菇清洗干凈去蒂切成薄片(pian)，青菜(cai)洗凈控干水分(fen)切成小丁，用烏塔菜(cai)、小白(bai)菜(cai)、油麥菜(cai)都是可以的，香蔥(cong)切丁備用。

（2）鍋(guo)里加一(yi)些油(you)，油(you)熱放入臘(la)腸丁翻(fan)炒(chao)，再加入蔥花(hua)爆鍋(guo)，然后(hou)加入香菇丁翻(fan)炒(chao)。

（3）炒軟后加入蠔油、生抽和老(lao)抽調味(wei)。

（4）材(cai)料炒(chao)勻(yun)(yun)后加(jia)入米(mi)飯，繼續翻炒(chao)均勻(yun)(yun)，注意米(mi)飯一(yi)定要翻炒(chao)均勻(yun)(yun)別有硬疙瘩.

（5）這(zhe)時(shi)加入適(shi)量食鹽調味.

（6）關火，加入(ru)青(qing)菜丁(ding)翻炒，利用(yong)炒飯的熱度把青(qing)菜燙熟，但(dan)不至于過火，吃的時候還能保持青(qing)菜的口感和清新(xin)。

2、蠔油臘腸炒飯的做法

（1）先準備材料，臘腸，蔥都(dou)切(qie)丁，蠔油，生抽和糖放小碗里拌勻。

（2）鍋里倒入油，先把(ba)臘(la)腸放(fang)進(jin)去(qu)炒幾(ji)下然(ran)后(hou)放(fang)入冷(leng)飯。

（3）飯(fan)和臘腸(chang)炒(chao)勻(yun)以后就(jiu)可以加(jia)調(diao)好的(de)醬(jiang)(jiang)料了(le)，等待飯(fan)和醬(jiang)(jiang)料也炒(chao)勻(yun)以后加(jia)蔥繼續翻炒(chao)，炒(chao)的(de)差不多了(le)就(jiu)可以出鍋了(le)。

3、香腸炒飯的做法

（1）米飯多(duo)煮點(dian)，然后(hou)盛出來留著明天待用(yong)，香腸切片，小蔥切碎。

（2）雞蛋打入碗中(zhong)，加點(dian)鹽攪拌(ban)均勻，鍋中(zhong)放些油(you)，倒入蛋液，煎(jian)成蛋花(hua)盛起(qi)來待用。

（3）把蛋(dan)花(hua)裝起來，不用加油了，倒入(ru)切好的香腸小火煸炒1分鐘左右(you)，然后倒入(ru)米飯。

（4）大火(huo)，不(bu)(bu)停的翻炒(chao)米飯(fan)，如果炒(chao)的飯(fan)量比較多可以(yi)靠兩(liang)個人去(qu)炒(chao)，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不(bu)(bu)停的翻炒(chao)。

（5）大概翻(fan)炒4分(fen)鐘左右然后倒入蛋花，加點鹽在(zai)米(mi)飯里，接著翻(fan)炒，這個時間不需要太(tai)長，一(yi)分(fen)鐘就可以了，然后加小蔥(cong)花，混合一(yi)下，就可以出鍋了。

三、臘腸燜飯電飯鍋做法

準備食材：

大米200克、臘腸(chang)1根(gen)、胡蘿(luo)卜半根(gen)、土豆1個、青椒1根(gen)、青豆1把、香(xiang)(xiang)油少許、醬(jiang)油適量、白(bai)糖適量、鹽少許、十三香(xiang)(xiang)少許。

做法步驟：

1、胡蘿卜、土豆切丁，臘腸切(qie)片，青(qing)椒椒切(qie)小塊，青(qing)豆洗干凈備(bei)(bei)用。醬(jiang)油、白糖、十(shi)三(san)香(xiang)、香(xiang)油調成汁備(bei)(bei)用。

2、大米(mi)淘(tao)洗(xi)干凈，加(jia)入比平(ping)時(shi)少一(yi)些的(de)水，浸泡一(yi)會，然后放(fang)入電飯鍋中，加(jia)適量(liang)水（水面(mian)到米(mi)的(de)距離大約食指(zhi)的(de)第一(yi)關節的(de)高度(du)的(de)樣子）。

3、電飯鍋插電按下煮飯鍵，十五分(fen)鐘后開(kai)蓋(gai)加入配(pei)菜(cai)，倒(dao)入1/3的調(diao)料汁，蓋(gai)蓋(gai)子繼續燜飯。

4、時間到之(zhi)后打開(kai)(kai)蓋(gai)子，加入另外2/3調料汁，蓋(gai)上蓋(gai)子，再次按煮飯鍵，開(kai)(kai)始(shi)煮飯。

5、煮好后，用飯勺(shao)在電飯鍋內(nei)攪(jiao)拌均勻，然后將飯盛出即(ji)可。