一、臘腸飯怎么做好吃又簡單

準備食材：

大米1碗、臘腸2根(gen)、油少量、蠔油2勺、食(shi)鹽2小勺、糖(tang)2小勺、老抽1勺半左右(you)、料(liao)酒1勺。

做法步驟：

1、首先準備一碗(wan)米(mi)飯，用(yong)清水(shui)淘干(gan)凈(jing)。

2、取出臘腸，將其切成一(yi)片一(yi)片的，用水(shui)沖一(yi)下(xia)備用。

3、電飯(fan)(fan)(fan)鍋里放(fang)入(ru)水、臘腸，水的量大概是比米(mi)多出一節(jie)食(shi)指左右即可，放(fang)入(ru)老抽、食(shi)鹽、糖、料(liao)酒(jiu)，用飯(fan)(fan)(fan)鏟攪拌一會兒，不然容易造成下面的飯(fan)(fan)(fan)口味(wei)重，注意食(shi)鹽不要放(fang)太多。

4、按(an)下(xia)電飯鍋的煮飯鍵(jian)，等待煮好(hao)之后用(yong)飯鏟攪(jiao)拌一(yi)下(xia)，再蓋上蓋子燜一(yi)會(hui)兒(er)。

5、最后盛(sheng)入碗(wan)中，香(xiang)噴噴的臘腸飯(fan)就做好啦。如果家里有荷(he)葉(xie)，也可以包著荷(he)葉(xie)食用(yong)，臘腸飯(fan)還會(hui)帶(dai)有荷(he)葉(xie)的清香(xiang)。

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二、臘腸炒飯的做法大全

1、臘腸香菇青菜炒飯的做法

（1）臘腸切(qie)(qie)丁，香菇清洗干凈去蒂切(qie)(qie)成薄片，青菜洗凈控(kong)干水分切(qie)(qie)成小丁，用(yong)烏塔菜、小白菜、油麥菜都是(shi)可(ke)以(yi)的，香蔥切(qie)(qie)丁備(bei)用(yong)。

（2）鍋里加一些(xie)油，油熱放入(ru)臘腸(chang)丁翻炒，再(zai)加入(ru)蔥花(hua)爆鍋，然后(hou)加入(ru)香菇(gu)丁翻炒。

（3）炒軟后(hou)加入蠔油、生抽(chou)和老抽(chou)調味(wei)。

（4）材(cai)料(liao)炒勻(yun)后加入米飯(fan)，繼續翻炒均勻(yun)，注意米飯(fan)一定(ding)要翻炒均勻(yun)別(bie)有(you)硬疙瘩.

（5）這時加入適(shi)量食鹽調味.

（6）關(guan)火，加入(ru)青菜(cai)(cai)丁(ding)翻炒，利(li)用炒飯(fan)的(de)熱度把青菜(cai)(cai)燙(tang)熟(shu)，但不至(zhi)于(yu)過火，吃的(de)時候還能保持青菜(cai)(cai)的(de)口感(gan)和(he)清新。

2、蠔油臘腸炒飯的做法

（1）先(xian)準備(bei)材料，臘腸，蔥都切丁，蠔(hao)油，生抽和糖(tang)放小碗(wan)里拌勻。

（2）鍋里倒(dao)入油，先把臘腸放(fang)進去炒幾下然后放(fang)入冷(leng)飯(fan)。

（3）飯(fan)和(he)臘(la)腸炒勻以后就可(ke)以加(jia)調好的醬料了，等(deng)待飯(fan)和(he)醬料也炒勻以后加(jia)蔥(cong)繼續翻炒，炒的差不多了就可(ke)以出鍋了。

3、香腸炒飯的做法

（1）米飯多(duo)煮點，然后盛出來留著明天待用，香(xiang)腸(chang)切(qie)片，小蔥切(qie)碎。

（2）雞蛋(dan)打入(ru)碗中，加點鹽攪(jiao)拌均勻，鍋中放些油，倒(dao)入(ru)蛋(dan)液(ye)，煎成蛋(dan)花盛起來待用。

（3）把蛋花(hua)裝起來(lai)，不用加(jia)油(you)了，倒入切(qie)好的香腸小火煸炒1分(fen)鐘左(zuo)右(you)，然后倒入米(mi)飯(fan)。

（4）大火，不停的(de)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)米飯，如果(guo)炒(chao)(chao)的(de)飯量比較(jiao)多可(ke)以靠(kao)兩個人去炒(chao)(chao)，一個手扶(fu)住(zhu)鍋(guo)柄，另一個手抓住(zhu)鍋(guo)鏟(chan)要不停的(de)翻(fan)(fan)炒(chao)(chao)。

（5）大概翻(fan)炒(chao)4分(fen)鐘左右(you)然后倒入蛋(dan)花(hua)，加(jia)點鹽(yan)在米飯(fan)里，接著翻(fan)炒(chao)，這個時間(jian)不需要太長，一分(fen)鐘就(jiu)可以了，然后加(jia)小蔥(cong)花(hua)，混合一下，就(jiu)可以出鍋(guo)了。

三、臘腸燜飯電飯鍋做法

準備食材：

大米(mi)200克、臘腸1根(gen)、胡蘿卜(bu)半根(gen)、土豆1個、青椒1根(gen)、青豆1把、香油少(shao)許(xu)、醬油適量(liang)、白糖(tang)適量(liang)、鹽少(shao)許(xu)、十三香少(shao)許(xu)。

做法步驟：

1、胡蘿卜、土豆切丁，臘腸切片，青椒椒切小塊，青豆(dou)洗(xi)干凈備用。醬(jiang)油(you)(you)、白(bai)糖、十三香(xiang)、香(xiang)油(you)(you)調(diao)成汁(zhi)備用。

2、大(da)米淘洗(xi)干凈(jing)，加入比平時少一些的水，浸泡一會，然后放入電飯鍋中，加適(shi)量水（水面(mian)到(dao)米的距離大(da)約食指的第(di)一關節的高度的樣子）。

3、電飯(fan)鍋插(cha)電按下煮飯(fan)鍵，十五分鐘后開蓋加(jia)入(ru)配菜，倒入(ru)1/3的調料汁(zhi)，蓋蓋子繼續(xu)燜飯(fan)。

4、時間到(dao)之后打開蓋子(zi)，加入另外2/3調料汁，蓋上蓋子(zi)，再(zai)次按煮(zhu)飯(fan)鍵，開始煮(zhu)飯(fan)。

5、煮好后，用飯勺在電(dian)飯鍋(guo)內攪(jiao)拌均勻，然后將飯盛(sheng)出即可。