香(xiang)腸炒芹菜(cai)的做法：
【主料】芹菜(一棵)、香腸(三根)
【輔料】植物油(20克)、鹽(適量)

步驟：
1.芹菜洗凈，去除背部的老筋，斜切成寸段；
2.香腸取適量，斜切成厚片；
3.鍋中做開水，入芹菜段，變色即撈出；
4.過涼水后撈出瀝干；
5.熱鍋涼油，下入姜絲，煸炒出香味；
6.入香腸翻炒一分鐘，香腸變色，倒入芹菜；
7.由于香腸本身是咸甜味的，所以加入少量鹽，翻炒均勻即可。

烹飪(ren)技(ji)巧：
芹菜焯水后立即過涼水，可保持芹菜的脆嫩。