芹菜(cai)(cai)牛(niu)肉,即以芹菜(cai)(cai)和(he)牛(niu)肉為(wei)主要材(cai)料炒制而成(cheng)的(de)菜(cai)(cai)肴(yao)。芹菜(cai)(cai)為(wei)一種常見的(de)綠(lv)色蔬菜(cai)(cai),屬于高(gao)纖維食(shi)物,對(dui)預防高(gao)血壓、動(dong)脈硬化(hua)等都十分(fen)有(you)益,且含各種對(dui)人體有(you)益的(de)營(ying)養物質,具(ju)有(you)平(ping)肝(gan)降(jiang)壓,鎮靜安神和(he)利(li)尿消腫等功效。牛(niu)肉也(ye)是營(ying)養價值十分(fen)高(gao)的(de)食(shi)物,高(gao)蛋白低脂肪,為(wei)養氣補血的(de)佳(jia)品(pin)。
芹(qin)菜炒香干是一種家常(chang)菜小炒。芹(qin)菜的功效芹(qin)菜是一種抗氧化(hua)劑,常(chang)吃芹(qin)菜,尤(you)其是吃芹(qin)菜葉,對預防高血壓、動脈硬化(hua)等(deng)都(dou)十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜(cai)的營養(yang)十分(fen)豐富(fu),含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、碳水化合(he)物(wu)、粗纖維、鈣、磷(lin)、鐵等(deng)多種(zhong)營養(yang)物(wu)質,芹菜(cai)中含有(you)一種(zhong)揮發性芳香油,會散發出特殊的香味,可以促進食(shi)欲。
芹菜含(han)(han)有蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化(hua)合物、纖維素、維生素、礦物質(zhi)等營養成分。其中,維生素B、P的含(han)(han)量(liang)較多。礦物質(zhi)元素鈣、磷、鐵的含(han)(han)量(liang)更是高(gao)于一般綠(lv)色蔬菜,芹菜不但營養豐(feng)富,而且有藥用價值(zhi)。