芹菜(cai)(cai)牛肉(rou)(rou),即以芹菜(cai)(cai)和牛肉(rou)(rou)為(wei)主要(yao)材料炒制而成的(de)菜(cai)(cai)肴(yao)。芹菜(cai)(cai)為(wei)一種常見的(de)綠色蔬菜(cai)(cai),屬于高(gao)(gao)纖維食物,對(dui)預防(fang)高(gao)(gao)血(xue)壓、動(dong)脈(mo)硬化等都十(shi)分有益,且含各種對(dui)人體有益的(de)營養物質(zhi),具有平(ping)肝降(jiang)壓,鎮(zhen)靜安神(shen)和利尿(niao)消腫等功效。牛肉(rou)(rou)也(ye)是營養價(jia)值(zhi)十(shi)分高(gao)(gao)的(de)食物,高(gao)(gao)蛋白(bai)低脂(zhi)肪,為(wei)養氣補(bu)血(xue)的(de)佳品。
芹菜(cai)炒香干是一種家(jia)常菜(cai)小炒。芹菜(cai)的功效芹菜(cai)是一種抗氧化劑(ji),常吃芹菜(cai),尤(you)其是吃芹菜(cai)葉,對預(yu)防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療(liao)作(zuo)用。
芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的營養(yang)十分豐富,含有蛋白質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物(wu)、粗纖(xian)維、鈣、磷(lin)、鐵等多種營養(yang)物(wu)質,芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)中含有一種揮發(fa)性芳香油,會(hui)散發(fa)出特殊的香味,可(ke)以促進食欲。
芹菜含(han)有(you)蛋白(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物、纖(xian)維(wei)素(su)、維(wei)生素(su)、礦物質等(deng)營養(yang)成(cheng)分。其中,維(wei)生素(su)B、P的(de)(de)含(han)量較(jiao)多。礦物質元素(su)鈣、磷、鐵的(de)(de)含(han)量更是高于一般(ban)綠色蔬菜,芹菜不但營養(yang)豐富,而且有(you)藥用價(jia)值。