芹菜(cai)牛肉,即(ji)以芹菜(cai)和牛肉為主要材(cai)料炒制而成的菜(cai)肴。芹菜(cai)為一種常(chang)見的綠(lv)色蔬(shu)菜(cai),屬于高(gao)纖維食物(wu),對預防(fang)高(gao)血壓(ya)、動脈硬化等都十分(fen)有益(yi),且含各種對人(ren)體有益(yi)的營(ying)養物(wu)質(zhi),具有平(ping)肝降壓(ya),鎮靜(jing)安神(shen)和利尿消腫等功效(xiao)。牛肉也是營(ying)養價值十分(fen)高(gao)的食物(wu),高(gao)蛋白(bai)低脂肪(fang),為養氣補血的佳(jia)品。
芹(qin)(qin)菜(cai)炒香干(gan)是(shi)一(yi)(yi)種家常菜(cai)小炒。芹(qin)(qin)菜(cai)的功效芹(qin)(qin)菜(cai)是(shi)一(yi)(yi)種抗氧化劑,常吃(chi)芹(qin)(qin)菜(cai),尤其是(shi)吃(chi)芹(qin)(qin)菜(cai)葉,對預(yu)防(fang)高血壓、動(dong)脈(mo)硬化等都十分(fen)有(you)益,并有(you)輔助治療作(zuo)用。
芹(qin)菜的營(ying)養十分(fen)豐(feng)富,含有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物、粗(cu)纖(xian)維(wei)、鈣、磷、鐵等多(duo)種營(ying)養物質,芹(qin)菜中(zhong)含有一種揮發(fa)性芳香油,會散發(fa)出特殊的香味,可(ke)以促進食(shi)欲(yu)。
芹(qin)菜含有(you)蛋白質、脂肪(fang)、碳(tan)水化合物(wu)、纖維素(su)、維生素(su)、礦物(wu)質等營養(yang)成分。其(qi)中,維生素(su)B、P的(de)含量(liang)較多(duo)。礦物(wu)質元(yuan)素(su)鈣、磷、鐵的(de)含量(liang)更是高(gao)于(yu)一般綠色(se)蔬菜,芹(qin)菜不但營養(yang)豐富,而且有(you)藥用(yong)價(jia)值。