香腸炒飯的做法大盤點 五步(bu)教(jiao)您輕(qing)松(song)制作香腸飯

香腸炒飯的做法大盤點 5個步驟教你輕松炒出美味佳肴

原料

主料：米飯1碗，雞蛋2-3個，青豆香(xiang)腸

調料：蔥花，鹽，雞精，橄欖(lan)油，少許胡椒(jiao)粉

制法步驟

1、香腸切小丁，青豆沖洗一下，雞蛋(dan)打成蛋(dan)糊，略加(jia)鹽和雞精(jing)和少許胡椒(jiao)粉去(qu)腥。

2、鍋(guo)(guo)內(nei)倒入少許橄欖油，中火燒熱，倒入雞(ji)蛋(dan)糊(hu)，火可以(yi)適當的開(kai)小(xiao)點(dian)。等(deng)雞(ji)蛋(dan)略凝固時，不斷翻炒，用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)劃(hua)成碎粒(li)，等(deng)全部(bu)凝固時即可盛起(qi)（因為(wei)等(deng)會(hui)兒還需要再次加(jia)工，所以(yi)炒嫩點(dian)為(wei)宜）。

3、鍋洗凈(jing)(jing)，再倒入少許(xu)橄欖(lan)油，燒熱（中(zhong)火），倒入切好的香腸(chang)丁，青(qing)豆，加鹽(yan)、雞精(jing)、蔥花炒熟盛起，鍋洗凈(jing)(jing)。

4、倒入橄(gan)欖油，在等油熱的過程(cheng)當中，把米飯用飯勺松(song)一(yi)下，（一(yi)般(ban)隔夜的飯都是成塊的）倒入油鍋一(yi)邊翻炒，一(yi)邊鏟松(song)。

5、把炒(chao)(chao)好的(de)雞蛋，香(xiang)腸和(he)青豆(dou)一起倒入翻炒(chao)(chao)，和(he)米飯混和(he)均勻，略微撒一些胡椒粉，撒上(shang)蔥花，翻炒(chao)(chao)兩下即可(ke)。

烹飪技巧

1、用火腿，方肉都(dou)可以代替(ti)香腸。

2、沒(mei)有(you)橄欖油換成(cheng)色拉油也是(shi)一樣滴，不過比較(jiao)推薦(jian)橄欖油。他(ta)們都(dou)說聞(wen)著好香。

3、炒雞蛋、炒飯都(dou)是容易糊(hu)的(de)過程，要注意火候。

4、炒過N次飯了，總結出來，還是先把鹽和(he)雞(ji)精加(jia)(jia)到雞(ji)蛋和(he)香(xiang)腸里比較好，因(yin)為(wei)如果(guo)在炒飯的(de)(de)時候再加(jia)(jia)鹽的(de)(de)話，很(hen)容易因(yin)為(wei)沒(mei)炒均(jun)勻而吃到鹽塊滴。但(dan)要注意鹽和(he)雞(ji)精的(de)(de)份量。

5、雞蛋也可以在炒飯的時候，直接將蛋液倒入一起炒這個就看習慣了。不過個人覺得和飯一起炒有點蛋腥味。