紅腸(chang)是香腸(chang)的(de)一種(zhong)，因其顏色(se)火紅而被稱(cheng)作紅腸(chang)。味(wei)道醇厚、鮮美，有(you)咸香和(he)蒜香等口味(wei)。

紅腸原產自俄羅斯、立陶宛等國，后由沙俄引入中國，成為東北的哈爾濱、佳木斯、七臺河、滿洲里等地特產，以哈爾濱所產紅腸最為著名。詳細>>

豬(zhu)紅腸(chang)(chang)是用豬(zhu)的小腸(chang)(chang)和肉制成的一種特產熟(shu)食。

1、制作方法不同

香腸(chang)是用腌制(zhi)入味的(de)豬(zhu)肉灌入腸(chang)衣后風干而(er)(er)成的(de)，而(er)(er)紅腸(chang)則是把豬(zhu)肉灌入腸(chang)衣后，煮熟再(zai)煙熏(xun)而(er)(er)制(zhi)成的(de)。

2、外形不同

香(xiang)腸(chang)(chang)看起來比(bi)較(jiao)干，能夠透(tou)過腸(chang)(chang)衣看到肥瘦相間(jian)的豬肉餡(xian)，捏起來也比(bi)較(jiao)硬，而紅腸(chang)(chang)從外(wai)面(mian)看不(bu)出肉餡(xian)的肥瘦，捏起來也比(bi)較(jiao)軟(ruan)。

3、吃法不同

紅腸可以直接吃，而香腸要先煮熟才能再吃。詳細>>

紅腸含有蛋白質，維生素A，維生素E，脂肪等營養成分。適量食用紅腸可以開胃助食、養胃健胃、提高免疫力。詳細>>

多吃有害。

紅腸中含有(you)大量的糖分(fen)和鹽(yan)分(fen)，過量攝(she)入(ru)對身體沒有(you)好處，可能會引(yin)起高血脂、高血壓、高血糖等(deng)病癥。

紅腸的配方：豬(zhu)肉(rou)、蒜(suan)蓉、淀粉、食用(yong)鹽、腸衣、干米、香葉、桂皮、白糖。

紅腸的制作方法：

第一步(bu)：首先把(ba)豬肉剁(duo)成餡，然(ran)后把(ba)豬肉餡和蒜蓉、淀粉混合均勻，再加入(ru)一點點鹽，腌制一晚(wan)入(ru)味(wei)。

第二步：把腌制(zhi)好的肉餡用(yong)灌腸器灌入腸衣中，每(mei)隔一段，用(yong)棉繩打一個結。

第(di)三步(bu)：用牙簽(qian)在(zai)腸衣的(de)表面扎(zha)一些小孔，然后放入沸(fei)水(shui)鍋(guo)中煮(zhu)熟(shu)。

第四步：鍋中(zhong)墊一(yi)層錫箔紙，然后(hou)撒上(shang)干米、香葉(xie)、桂皮和白(bai)糖(tang)，再在(zai)上(shang)面放(fang)上(shang)一(yi)個篦子(zi)。

第五步：把煮(zhu)好放(fang)(fang)涼(liang)的紅腸放(fang)(fang)到篦子上(shang)，之(zhi)后開大火，等(deng)到出煙之(zhi)后轉小火，熏制30分鐘(zhong)。

第(di)六步：中途記(ji)得給紅(hong)腸翻(fan)面(mian)，保證熏(xun)制均勻。

【哈爾濱蒜香紅腸做法】

質量(liang)好的(de)紅腸(chang)(chang)，外表呈紅褐色，有較多的(de)油點，大(da)小長度適中。劣質的(de)紅腸(chang)(chang)色澤不夠(gou)鮮艷，摸起來發黏，腸(chang)(chang)衣和肉餡分離。

優質(zhi)的紅腸聞(wen)起來香味(wei)撲鼻，而(er)劣質(zhi)的紅腸味(wei)道聞(wen)起來比(bi)較(jiao)淡，或者(zhe)聞(wen)起來有霉味(wei)。

作為一(yi)種食品，在選購紅腸(chang)的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)要注(zhu)意它的(de)產(chan)品信息，包括紅腸(chang)的(de)生產(chan)日期、保質日期、生產(chan)廠家、檢疫標(biao)志等(deng)，只有(you)生產(chan)信息齊全的(de)紅腸(chang)，吃起來才放心。

1、洋蔥炒蒜味紅腸

食材調料：紅腸、白洋蔥、紅辣椒、油、鹽。

做法步驟：

第一步：把紅腸切(qie)成片；白洋蔥(cong)洗凈去(qu)皮(pi)后(hou)，切(qie)成條狀；紅辣椒洗凈后(hou)，切(qie)成條狀。

第二步：起鍋(guo)燒油(you)，油(you)熱后，把紅腸(chang)放進去(qu)翻炒(chao)。

第三步(bu)：把紅腸炒到稍微卷起的(de)時候，盛出(chu)備用。

第四步：然后直接(jie)下入洋蔥進行翻(fan)炒，炒出(chu)香味(wei)之后再倒入辣椒翻(fan)炒。

第(di)五步：最后把炒好(hao)的紅腸倒進去，稍(shao)微翻炒兩下即可。

2、紅腸炒辣椒的做法

食材調料：紅腸、尖(jian)椒(jiao)、油、高湯、干辣椒(jiao)、大(da)蒜。

做法步驟：

第一步：尖(jian)椒洗凈去蒂切成片備用(yong)，紅腸切片，大(da)蒜(suan)切片備用(yong)。

第二(er)步(bu)：鍋內放(fang)(fang)少許油，放(fang)(fang)入干辣椒爆(bao)香。

第三步：然(ran)后下入紅(hong)腸片進行(xing)翻(fan)炒。

第四步：把紅腸的肥肉部分炒(chao)至透明(ming)后(hou)，加入(ru)大蒜片繼續翻炒(chao)。

第五步：最后放入切好的尖椒，翻炒至尖椒變深，加少許高湯翻炒收汁即可出鍋裝盤。詳細>>

食材調料：紅(hong)腸、土豆、胡蘿卜、豌豆、酸(suan)黃(huang)瓜、雞蛋、洋蔥、食鹽、蒜、黑(hei)胡椒(jiao)、檸檬、沙拉醬、白糖、橄(gan)欖油(you)。

做法步驟：

第一步(bu)：把胡蘿卜和(he)土豆去皮切(qie)成小塊，然后和(he)青豆一起焯(zhuo)水一遍。

第二步：把紅腸切片，雞蛋煮(zhu)熟后(hou)切片，酸黃瓜和(he)洋蔥(cong)切成(cheng)小丁備用(yong)。

第三(san)步：鍋(guo)熱倒(dao)油，油熱之(zhi)后倒(dao)入黑胡(hu)椒(jiao)碎(sui)和蒜末，然后將炸好的黑胡(hu)椒(jiao)蒜油倒(dao)入拌菜盆中(zhong)放涼。

第四步：把準備好的食材放入(ru)拌菜(cai)盆中，然后擠(ji)入(ru)一點檸檬(meng)汁，放入(ru)鹽、糖、沙拉(la)醬。

第五步：拌均勻后嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了。詳細>>

俄羅斯紅腸可以做成紅腸炒芹菜、紅腸意面、紅腸炒米粉、紅腸披薩等菜肴食用，既好吃，又有異域風情，而且做法也很簡單。詳細>>

哈爾濱紅腸是可以直接吃的，吃起來也比較有特色，也可以做成烤紅腸、炸紅腸、紅腸披薩等菜肴食用。詳細>>

食材調料：番茄、洋蔥、土(tu)豆、紅(hong)腸、番茄醬、糖、鹽。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把紅腸切(qie)(qie)片、土豆(dou)和番茄(qie)切(qie)(qie)塊、洋(yang)蔥切(qie)(qie)圈備用。

第二(er)步：鍋內(nei)倒入適(shi)量的食用油，然后把番茄倒進(jin)去(qu)進(jin)行(xing)翻炒(chao)，炒(chao)成番茄泥為止。

第(di)三步：然(ran)后加入洋(yang)蔥(cong)進行翻炒，洋(yang)蔥(cong)炒軟之后下入土豆。

第四(si)步：然(ran)后(hou)倒入(ru)少量(liang)食用鹽和番茄醬(jiang)進行調(diao)味調(diao)色，接著下入(ru)紅腸(chang)。

第五步：翻炒幾下，把紅腸(chang)炒熟之(zhi)后即(ji)可出鍋裝(zhuang)盤。

不能。

一般不建議生(sheng)吃(chi)紅腸，以(yi)免里(li)面(mian)有(you)寄(ji)生(sheng)蟲等微生(sheng)物，影響健康(kang)。

可以蒸著吃。

把紅(hong)腸切片之后(hou)放到蒸(zheng)鍋蒸(zheng)制30分鐘左右，即可(ke)端出(chu)來(lai)使用，可(ke)以淋(lin)上一些蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)，這樣吃起來(lai)更加美味。

天然腸衣可以直接吃，人造的腸衣一般不建議吃，因為人造腸衣中含有玻璃紙和纖維素等成分，食用之后對人體健康不利。詳細>>

可(ke)以直接(jie)用小刀切(qie)開紅腸(chang)(chang)的皮(pi)，也(ye)可(ke)以先把紅腸(chang)(chang)切(qie)成片，之后再剝皮(pi)。

紅腸(chang)不需要進行特別加熱(re)，只要放(fang)在室(shi)溫(wen)內自(zi)然解(jie)凍就可以(yi)了，用微波爐加熱(re)反(fan)而(er)會影響口感。如果冬(dong)天(tian)室(shi)溫(wen)比較冷，可以(yi)用保(bao)鮮袋裝(zhuang)住紅腸(chang)，然后放(fang)到熱(re)水里進行浸泡解(jie)凍。

紅腸一般需要進行真空保存，如果是已經拆開的紅腸，可以放在冰箱冷藏層進行保存，如果用保鮮膜包好放入冷凍室進行保存，保存的時間更長。詳細>>

可以。

紅腸不是禁止隨身攜帶的物品，如果量不多的話可以隨身攜帶，如果量比較大的話，可以打好紅腸包裝后辦理托運。詳細>>

1、每(mei)逢節日(ri)活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人們大展身手的時候了(le)，然而面對五花八門的商品、參差不(bu)齊的價(jia)格(ge)卻不(bu)知如何下手？

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