一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅(hong)腸半(ban)根、土豆一(yi)個(ge)。

輔料(liao)：胡蘿卜(bu)1根(gen)，豌豆小半(ban)碗(wan)，酸黃瓜2根(gen)，雞蛋2個，洋蔥1/4個。

調(diao)料(liao)：食鹽(yan)適量，蒜(suan)5瓣，黑胡椒1小(xiao)勺，檸檬小(xiao)半個，沙拉醬1大(da)勺，白糖10克(ke)，橄欖(lan)油30克(ke)。

做法：

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1、將土(tu)豆和胡蘿卜(bu)都(dou)去皮洗凈切(qie)成小(xiao)塊，冷凍青豆從冰(bing)箱取出；

2、取一(yi)小鍋放(fang)(fang)入(ru)(ru)清水燒開先放(fang)(fang)入(ru)(ru)土豆煮(zhu)微(wei)(wei)微(wei)(wei)發(fa)軟，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)(ru)胡蘿卜和(he)青豆一(yi)起煮(zhu)軟；

3、全部撈出放入盤(pan)中晾涼；

4、這期間將秋林紅腸、罐頭酸黃瓜2根(gen)、煮雞蛋都切成小塊(kuai)，圓蔥(cong)切成小丁；

5、煮土豆的時候可以另外拿一只干凈的鍋(guo)，放入橄欖油，再(zai)放入黑(hei)胡椒(jiao)碎和蒜(suan)末(mo)，等到鍋(guo)邊的蒜(suan)末(mo)開(kai)始變(bian)色出香味關火；

6、將炸好的(de)黑胡(hu)椒(jiao)蒜香(xiang)油倒(dao)入拌菜盆中(zhong)晾涼；

7、將晾(liang)涼(liang)的土豆、胡蘿卜、青(qing)豆、還有切好(hao)的紅腸、酸(suan)黃瓜、雞蛋、圓蔥都(dou)放入晾(liang)涼(liang)的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入鹽、糖、沙(sha)拉醬、將檸(ning)檬汁直接用手(shou)直接擠(ji)到拌菜盆中；

8、拌均(jun)勻后(hou)嘗一(yi)下味(wei)道，再根據自(zi)己的(de)口味(wei)調整一(yi)下就可以了(le)。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱紅(hong)腸(chang)從(cong)冷(leng)凍中拿出(chu)來要(yao)解(jie)凍，解(jie)凍完了要(yao)經(jing)過烹飪才能(neng)吃，一般放(fang)在外面(mian)室溫自然解(jie)凍就可以了，不用(yong)開水煮，以免紅(hong)腸(chang)的味(wei)道(dao)從(cong)腸(chang)衣(yi)上的小孔流失。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把(ba)蒜香紅腸蒸30分鐘(zhong)，出蒸鍋之后放(fang)到冷卻。

2、把(ba)冷卻好(hao)的香腸切成片，姜，蒜，蔥，香菜全部切成末(mo)。放上生(sheng)抽(chou)，些醋。加入大蒜、生(sheng)姜末(mo)之后，攪拌一遍。

3、加(jia)入剁辣椒(jiao)，油(you)辣椒(jiao)，攪(jiao)拌(ban)好之后再(zai)把香菜和香蔥(cong)末加(jia)在其中，攪(jiao)拌(ban)好就(jiu)可以吃了。