一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅腸半根、土豆一個。

輔(fu)料：胡蘿卜1根，豌(wan)豆小半碗，酸黃瓜2根，雞蛋(dan)2個，洋蔥1/4個。

調料：食(shi)鹽適(shi)量(liang)，蒜5瓣，黑胡椒1小勺，檸檬小半個，沙(sha)拉醬1大勺，白糖10克(ke)，橄(gan)欖油30克(ke)。

做法：

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1、將土豆(dou)和(he)胡蘿(luo)卜(bu)都去皮洗凈切(qie)成小塊，冷凍青(qing)豆(dou)從冰箱取(qu)出；

2、取(qu)一(yi)小鍋放入清(qing)水燒開先放入土豆煮(zhu)微微發軟，再放入胡蘿卜和青豆一(yi)起煮(zhu)軟；

3、全部撈出放(fang)入盤中晾涼；

4、這期間將秋(qiu)林紅腸(chang)、罐頭酸(suan)黃瓜2根、煮雞蛋都切(qie)成(cheng)小塊，圓蔥切(qie)成(cheng)小丁；

5、煮土豆(dou)的時候可以另外拿一只干(gan)凈的鍋，放(fang)入橄(gan)欖(lan)油，再放(fang)入黑(hei)胡椒(jiao)碎和蒜末(mo)，等(deng)到鍋邊的蒜末(mo)開始變色出(chu)香味(wei)關火(huo)；

6、將炸(zha)好(hao)的(de)黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾涼；

7、將晾涼的(de)(de)土豆、胡蘿(luo)卜、青(qing)豆、還有切好的(de)(de)紅腸、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥都放入(ru)晾涼的(de)(de)黑胡椒蒜香(xiang)油拌菜(cai)盆中(zhong)(zhong)，放入(ru)鹽、糖、沙拉醬、將檸檬汁直接用手直接擠到拌菜(cai)盆中(zhong)(zhong)；

8、拌均勻后嘗(chang)一下味道(dao)，再根據自己的口味調整(zheng)一下就可(ke)以了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱紅(hong)腸從(cong)冷(leng)凍(dong)中(zhong)拿(na)出(chu)來要解凍(dong)，解凍(dong)完(wan)了要經過烹(peng)飪才能(neng)吃，一般放(fang)在外面室(shi)溫自(zi)然解凍(dong)就可以(yi)了，不用開水煮，以(yi)免(mian)紅(hong)腸的味(wei)道從(cong)腸衣上的小(xiao)孔流失。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把(ba)蒜香(xiang)紅腸蒸30分鐘，出蒸鍋之(zhi)后放到冷卻。

2、把(ba)冷卻好(hao)的香(xiang)腸切成片，姜，蒜(suan)，蔥，香(xiang)菜全(quan)部切成末。放(fang)上生(sheng)抽，些醋。加入(ru)大蒜(suan)、生(sheng)姜末之后，攪拌一遍(bian)。

3、加入剁辣椒(jiao)(jiao)，油辣椒(jiao)(jiao)，攪拌好(hao)之后(hou)再把(ba)香(xiang)菜和香(xiang)蔥末加在(zai)其(qi)中，攪拌好(hao)就(jiu)可(ke)以吃了。