一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅(hong)腸(chang)半根、土豆一個。

輔料：胡蘿卜1根，豌(wan)豆小半碗，酸黃瓜2根，雞蛋2個，洋蔥1/4個。

調料：食鹽適(shi)量，蒜(suan)5瓣，黑胡椒1小勺，檸檬小半個，沙(sha)拉醬1大勺，白糖10克(ke)，橄(gan)欖油(you)30克(ke)。

做法：

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1、將(jiang)土豆和胡(hu)蘿卜都去皮洗(xi)凈切成(cheng)小塊，冷凍青豆從冰箱取出；

2、取一小鍋放(fang)(fang)入清水燒開先(xian)放(fang)(fang)入土豆煮微(wei)微(wei)發軟(ruan)，再(zai)放(fang)(fang)入胡蘿卜和青豆一起煮軟(ruan)；

3、全部撈出放入盤中晾(liang)涼；

4、這期間將秋林紅腸、罐(guan)頭酸黃瓜2根、煮雞蛋都切成小(xiao)塊，圓蔥切成小(xiao)丁；

5、煮土豆(dou)的時(shi)候可(ke)以另外拿(na)一只干凈的鍋，放入(ru)(ru)橄欖油，再放入(ru)(ru)黑(hei)胡椒碎和(he)蒜末，等到鍋邊的蒜末開始變色出香味關(guan)火(huo)；

6、將炸好的(de)黑胡(hu)椒(jiao)蒜香油倒(dao)入(ru)拌菜盆中晾(liang)涼(liang)；

7、將(jiang)晾(liang)涼(liang)的(de)(de)土豆(dou)、胡(hu)蘿(luo)卜、青豆(dou)、還有切好(hao)的(de)(de)紅腸、酸黃瓜(gua)、雞蛋、圓(yuan)蔥都放入晾(liang)涼(liang)的(de)(de)黑胡(hu)椒蒜香(xiang)油(you)拌(ban)菜盆中(zhong)，放入鹽(yan)、糖、沙(sha)拉醬、將(jiang)檸(ning)檬汁(zhi)直接(jie)用(yong)手直接(jie)擠到拌(ban)菜盆中(zhong)；

8、拌均勻(yun)后嘗(chang)一下(xia)味道，再根據自己的口味調(diao)整一下(xia)就可以了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱(bin)紅腸(chang)從冷凍(dong)中拿出(chu)來要解(jie)凍(dong)，解(jie)凍(dong)完了要經過(guo)烹飪才能吃(chi)，一般放(fang)在外面室溫(wen)自然(ran)解(jie)凍(dong)就可以了，不用開水煮，以免紅腸(chang)的味(wei)道從腸(chang)衣上的小(xiao)孔流失(shi)。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把蒜香紅腸(chang)蒸30分(fen)鐘，出(chu)蒸鍋之后放到(dao)冷(leng)卻。

2、把冷卻(que)好的香腸切成(cheng)(cheng)片，姜，蒜，蔥(cong)，香菜全部切成(cheng)(cheng)末。放(fang)上生抽(chou)，些醋。加入大蒜、生姜末之后，攪(jiao)拌一遍。

3、加入剁辣椒，油辣椒，攪拌(ban)好(hao)之(zhi)后再(zai)把香菜和香蔥末(mo)加在(zai)其中，攪拌(ban)好(hao)就可以(yi)吃了。