一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅(hong)腸半根(gen)、土豆一個。

輔料(liao)：胡蘿卜1根，豌豆小半碗，酸黃瓜2根，雞(ji)蛋2個，洋蔥1/4個。

調(diao)料：食鹽適(shi)量(liang)，蒜5瓣(ban)，黑胡椒1小(xiao)勺(shao)，檸檬小(xiao)半個，沙拉醬1大勺(shao)，白糖10克，橄欖油30克。

做法：

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1、將土豆(dou)和(he)胡(hu)蘿卜都去皮洗凈切成小(xiao)塊，冷凍青豆(dou)從冰(bing)箱取(qu)出；

2、取(qu)一小(xiao)鍋放入(ru)(ru)清水燒(shao)開先放入(ru)(ru)土豆煮(zhu)微微發軟(ruan)，再放入(ru)(ru)胡蘿卜和青(qing)豆一起(qi)煮(zhu)軟(ruan)；

3、全部撈出放入(ru)盤中晾涼；

4、這期間將秋林(lin)紅腸、罐頭酸(suan)黃瓜2根(gen)、煮雞蛋都切成小(xiao)塊，圓蔥切成小(xiao)丁；

5、煮土豆的時候可(ke)以另(ling)外拿一(yi)只干凈的鍋，放入(ru)橄欖(lan)油，再(zai)放入(ru)黑(hei)胡椒(jiao)碎和蒜末，等到鍋邊的蒜末開(kai)始(shi)變(bian)色(se)出香(xiang)味關火(huo)；

6、將(jiang)炸(zha)好(hao)的黑胡椒蒜香油(you)倒(dao)入拌菜盆中晾涼；

7、將晾(liang)涼(liang)(liang)的土(tu)豆、胡蘿卜、青豆、還有切好(hao)的紅(hong)腸、酸黃(huang)瓜、雞(ji)蛋、圓(yuan)蔥都放入晾(liang)涼(liang)(liang)的黑胡椒蒜香油拌(ban)(ban)菜盆(pen)中，放入鹽、糖、沙(sha)拉醬、將檸檬汁直(zhi)接(jie)用手(shou)直(zhi)接(jie)擠到拌(ban)(ban)菜盆(pen)中；

8、拌均(jun)勻(yun)后(hou)嘗(chang)一下味(wei)道，再根據(ju)自己(ji)的口(kou)味(wei)調整一下就可以了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱紅腸(chang)(chang)從(cong)冷凍中(zhong)拿出來要(yao)解(jie)凍，解(jie)凍完了要(yao)經過烹飪才能(neng)吃，一(yi)般放在外面室溫自然解(jie)凍就可以了，不用開(kai)水煮，以免紅腸(chang)(chang)的味道(dao)從(cong)腸(chang)(chang)衣上的小孔流失(shi)。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把蒜香紅腸蒸30分鐘，出蒸鍋之后放到冷卻。

2、把冷卻好的香腸切成(cheng)片，姜，蒜(suan)，蔥，香菜(cai)全部切成(cheng)末(mo)。放上生抽(chou)，些醋。加入大(da)蒜(suan)、生姜末(mo)之后，攪拌一遍。

3、加入剁辣椒，油辣椒，攪拌(ban)好(hao)之后再把(ba)香(xiang)菜和(he)香(xiang)蔥末加在其(qi)中，攪拌(ban)好(hao)就(jiu)可以吃了(le)。