一、涼拌紅腸怎么做好吃

主料：紅(hong)腸(chang)半(ban)根、土豆一個。

輔料：胡(hu)蘿卜1根，豌豆小半碗(wan)，酸黃瓜(gua)2根，雞(ji)蛋2個，洋蔥(cong)1/4個。

調料(liao)：食鹽(yan)適量，蒜5瓣，黑胡椒1小勺(shao)，檸檬小半個(ge)，沙拉(la)醬1大勺(shao)，白糖(tang)10克，橄欖油30克。

做法：

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1、將土豆和(he)胡蘿(luo)卜都去皮(pi)洗(xi)凈切成小塊，冷凍青豆從(cong)冰箱取(qu)出(chu)；

2、取一(yi)小鍋(guo)放(fang)(fang)(fang)入(ru)清水(shui)燒開(kai)先放(fang)(fang)(fang)入(ru)土豆煮(zhu)微(wei)微(wei)發軟，再放(fang)(fang)(fang)入(ru)胡蘿卜(bu)和青豆一(yi)起煮(zhu)軟；

3、全部撈出(chu)放入盤中晾涼；

4、這期(qi)間將秋林紅(hong)腸(chang)、罐頭酸(suan)黃瓜(gua)2根、煮雞蛋(dan)都切成小(xiao)塊，圓蔥切成小(xiao)丁；

5、煮土豆的(de)時候(hou)可以另外拿一只干(gan)凈的(de)鍋，放入橄(gan)欖油，再放入黑胡椒碎和蒜末(mo)，等到(dao)鍋邊的(de)蒜末(mo)開(kai)始變色出香味關火；

6、將炸好的黑(hei)胡椒蒜香油(you)倒入拌菜盆中晾(liang)涼；

7、將(jiang)晾涼的土豆(dou)、胡蘿卜、青(qing)豆(dou)、還有切好的紅腸、酸黃瓜(gua)、雞(ji)蛋、圓蔥都放入晾涼的黑胡椒蒜香油(you)拌菜(cai)盆中，放入鹽、糖、沙拉(la)醬、將(jiang)檸檬汁直(zhi)接(jie)用(yong)手(shou)直(zhi)接(jie)擠到(dao)拌菜(cai)盆中；

8、拌均勻后嘗一下味(wei)(wei)道，再根據自己的口味(wei)(wei)調整一下就可以了。

二、涼拌紅腸需要用開水過一下嗎

哈爾濱紅腸從(cong)冷凍(dong)(dong)中(zhong)拿出來(lai)要解(jie)凍(dong)(dong)，解(jie)凍(dong)(dong)完了要經過烹飪才能吃，一般(ban)放(fang)在外面室溫(wen)自(zi)然解(jie)凍(dong)(dong)就可(ke)以(yi)了，不用開水煮，以(yi)免(mian)紅腸的味道從(cong)腸衣上的小孔流失。

三、紅腸可以直接涼拌吃嗎

1、把蒜香紅腸蒸30分鐘(zhong)，出蒸鍋之后放到冷卻。

2、把冷(leng)卻(que)好的(de)香(xiang)(xiang)腸(chang)切成片，姜，蒜，蔥，香(xiang)(xiang)菜全部切成末。放(fang)上生抽，些醋。加入大蒜、生姜末之后(hou)，攪拌一遍。

3、加(jia)入剁辣椒，油辣椒，攪拌(ban)好(hao)(hao)之后再把香(xiang)菜和香(xiang)蔥末加(jia)在其中(zhong)，攪拌(ban)好(hao)(hao)就可(ke)以吃了。