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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣(la)椒(jiao)醬(jiang)有油制(zhi)和(he)水制(zhi)兩種。油制(zhi)是(shi)用芝麻油和(he)辣(la)椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色鮮紅，上面浮著(zhu)一層芝麻油，容(rong)易保(bao)(bao)管；水制(zhi)是(shi)用水和(he)辣(la)椒(jiao)制(zhi)成，顏(yan)色鮮紅，不易保(bao)(bao)管。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)椒醬是餐(can)桌上比較常見的(de)(de)調(diao)味品，各個地(di)區都有不同的(de)(de)地(di)方風味辣(la)(la)椒醬。常見的(de)(de)好吃的(de)(de)辣(la)(la)醬有蒜香濃郁(yu)，辣(la)(la)味清(qing)新的(de)(de)蒜蓉辣(la)(la)醬、豆豉(chi)風味，咸辣(la)(la)鮮(xian)甜的(de)(de)豆瓣辣(la)(la)醬、餡料充足，麻辣(la)(la)開(kai)胃(wei)的(de)(de)牛(niu)肉辣(la)(la)醬。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)(yi)保(bao)存(cun)多(duo)久？鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)是不可(ke)以(yi)(yi)(yi)放太(tai)久的(de)，最好不超過(guo)4個月，如果是沒有添(tian)加水(shui)(shui)分或者是油的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)(yi)放久一點。做好的(de)鮮辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)一定要密封保(bao)存(cun)好，放在(zai)陰涼處(chu)或者是冰箱里都可(ke)以(yi)(yi)(yi)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)怎么保(bao)存(cun)不會壞？多(duo)放鹽。鹽本身(shen)有防腐功能，能保(bao)證腌過(guo)的(de)食物長時間不變質。密封保(bao)存(cun)，避免跟空氣接觸。平時取(qu)用(yong)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)的(de)時候(hou)用(yong)干(gan)凈、無水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子(zi)或者筷子(zi)取(qu)適量的(de)實用(yong)。避免使(shi)用(yong)帶(dai)有水(shui)(shui)跡或者口水(shui)(shui)的(de)勺(shao)子(zi)、筷子(zi)取(qu)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)。一些細(xi)(xi)菌(jun)會隨著口水(shui)(shui)或水(shui)(shui)漬(zi)進(jin)入，引起(qi)辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)變質。最后，放在(zai)陰涼處(chu)，避光保(bao)存(cun)。細(xi)(xi)菌(jun)的(de)繁殖(zhi)(zhi)也(ye)需要適宜的(de)溫度，避免陽光直(zhi)射可(ke)以(yi)(yi)(yi)有效地阻礙細(xi)(xi)菌(jun)的(de)繁殖(zhi)(zhi)。