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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒醬有油(you)(you)制(zhi)和水(shui)制(zhi)兩種(zhong)。油(you)(you)制(zhi)是(shi)用芝麻(ma)油(you)(you)和辣椒制(zhi)成，顏色(se)鮮紅(hong)，上面浮著一層芝麻(ma)油(you)(you)，容易保管(guan)；水(shui)制(zhi)是(shi)用水(shui)和辣椒制(zhi)成，顏色(se)鮮紅(hong)，不易保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)是(shi)餐桌上比較常見(jian)的(de)(de)(de)調味品，各個地區(qu)都(dou)有不同的(de)(de)(de)地方風味辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)。常見(jian)的(de)(de)(de)好吃的(de)(de)(de)辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)有蒜(suan)香濃郁，辣(la)(la)(la)味清(qing)新(xin)的(de)(de)(de)蒜(suan)蓉辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)、豆豉風味，咸辣(la)(la)(la)鮮甜(tian)的(de)(de)(de)豆瓣辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)、餡料充足(zu)，麻辣(la)(la)(la)開胃的(de)(de)(de)牛肉辣(la)(la)(la)醬(jiang)(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)保(bao)存(cun)多(duo)久(jiu)？鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)是不可(ke)以(yi)放(fang)(fang)太久(jiu)的(de)(de)(de)(de)，最(zui)(zui)好(hao)(hao)不超過4個(ge)月，如(ru)果是沒有(you)添加水(shui)分或者(zhe)是油的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)放(fang)(fang)久(jiu)一(yi)點。做(zuo)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)鮮辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)一(yi)定要密封(feng)保(bao)存(cun)好(hao)(hao)，放(fang)(fang)在陰涼(liang)處(chu)或者(zhe)是冰箱里都可(ke)以(yi)。辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)怎么保(bao)存(cun)不會壞？多(duo)放(fang)(fang)鹽(yan)(yan)。鹽(yan)(yan)本(ben)身(shen)有(you)防(fang)腐功能(neng)，能(neng)保(bao)證腌過的(de)(de)(de)(de)食物(wu)長(chang)時(shi)間不變質。密封(feng)保(bao)存(cun)，避(bi)(bi)免跟空(kong)氣接觸。平(ping)時(shi)取用(yong)辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)用(yong)干凈、無水(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子或者(zhe)筷子取適(shi)量(liang)的(de)(de)(de)(de)實用(yong)。避(bi)(bi)免使用(yong)帶(dai)有(you)水(shui)跡(ji)或者(zhe)口水(shui)的(de)(de)(de)(de)勺子、筷子取辣(la)椒(jiao)(jiao)醬(jiang)(jiang)(jiang)。一(yi)些細菌會隨(sui)著口水(shui)或水(shui)漬進入(ru)，引起辣(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)變質。最(zui)(zui)后，放(fang)(fang)在陰涼(liang)處(chu)，避(bi)(bi)光(guang)保(bao)存(cun)。細菌的(de)(de)(de)(de)繁殖也需(xu)要適(shi)宜的(de)(de)(de)(de)溫度，避(bi)(bi)免陽光(guang)直(zhi)射(she)可(ke)以(yi)有(you)效(xiao)地(di)阻礙細菌的(de)(de)(de)(de)繁殖。