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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣椒(jiao)醬有(you)油(you)制(zhi)和(he)(he)水制(zhi)兩種。油(you)制(zhi)是用芝麻油(you)和(he)(he)辣椒(jiao)制(zhi)成(cheng)，顏(yan)色鮮(xian)紅，上面浮著一層芝麻油(you)，容易保(bao)管(guan)；水制(zhi)是用水和(he)(he)辣椒(jiao)制(zhi)成(cheng)，顏(yan)色鮮(xian)紅，不易保(bao)管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)是餐桌(zhuo)上比較常見的(de)調味品，各個地(di)區(qu)都有不同的(de)地(di)方風(feng)(feng)味辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)。常見的(de)好吃(chi)的(de)辣(la)(la)醬(jiang)有蒜香(xiang)濃郁，辣(la)(la)味清新的(de)蒜蓉辣(la)(la)醬(jiang)、豆豉風(feng)(feng)味，咸辣(la)(la)鮮甜的(de)豆瓣辣(la)(la)醬(jiang)、餡料充足，麻辣(la)(la)開胃的(de)牛(niu)肉辣(la)(la)醬(jiang)。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)椒醬(jiang)(jiang)可以(yi)保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)多(duo)久？鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)是不(bu)可以(yi)放太久的，最(zui)好不(bu)超(chao)過4個月，如(ru)果(guo)是沒有添加(jia)水(shui)分或(huo)者是油的辣(la)椒醬(jiang)(jiang)可以(yi)放久一(yi)點(dian)。做好的鮮(xian)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)一(yi)定要密封(feng)保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)好，放在(zai)陰涼處(chu)或(huo)者是冰箱里都可以(yi)。辣(la)椒醬(jiang)(jiang)怎(zen)么保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)不(bu)會壞？多(duo)放鹽(yan)。鹽(yan)本身有防(fang)腐功能，能保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)腌過的食物長時間(jian)不(bu)變質(zhi)。密封(feng)保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)，避免(mian)跟空氣接觸。平(ping)時取用(yong)辣(la)椒醬(jiang)(jiang)的時候用(yong)干凈、無水(shui)的勺(shao)子(zi)或(huo)者筷子(zi)取適(shi)量(liang)的實用(yong)。避免(mian)使(shi)用(yong)帶有水(shui)跡或(huo)者口水(shui)的勺(shao)子(zi)、筷子(zi)取辣(la)椒醬(jiang)(jiang)。一(yi)些細(xi)菌會隨著口水(shui)或(huo)水(shui)漬進入，引起辣(la)醬(jiang)(jiang)變質(zhi)。最(zui)后，放在(zai)陰涼處(chu)，避光保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)。細(xi)菌的繁殖(zhi)(zhi)也需要適(shi)宜的溫度，避免(mian)陽(yang)光直射(she)可以(yi)有效地阻礙細(xi)菌的繁殖(zhi)(zhi)。