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【辣椒醬選購】辣椒醬哪種口味比較好吃超市常見辣椒醬品種推薦

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對于無辣不歡的人來說，即使不炒菜，一盒辣椒醬也能夠美美地吃上一頓飯。不過，辣椒醬品種那么多，到底哪種口味最好吃呢？又該如何選購辣椒醬呢？接下來，小編為大家詳細介紹辣椒醬選購的技巧，并推薦幾種超市常見的辣椒醬，比如蒜蓉辣醬、豆瓣辣醬、牛肉辣醬，看看哪一種口味是你的最愛。

辣椒(jiao)醬(jiang)怎么(me)選辣椒(jiao)醬(jiang)選購技巧

辣椒醬是餐桌上比較常見的調味品，各個地區都有不同的地方風味辣椒醬。辣椒醬可用在各種料理搭配食用，例如煎、煮、烤、蒸、炸、炒等各式烹飪皆可，也可搭配為佐料，或與其他佐料混合調配當沾醬食用。一般人群均可食用辣椒醬，下面來看看辣椒醬選購的四大要點：

一、色澤辨別

辣椒醬的好壞，從它的色澤就可以看出來：良質醬類一般呈紅褐色、棕赤色或黃色，且油潤發亮、艷麗而有光澤；次質醬類的光彩較深或較淺，光澤略淡；劣質醬類光彩灰暗，無光澤。
二、形態辨別

可在光線亮堂處察看其粘稠度，有無霉花、雜質和異物等：良質醬類的粘稠適度，不干不澥，無霉花，無雜質；次質醬類要么過干，要么過稀；劣質醬類有霉花、雜質和蛆蟲等。
三、氣味辨別

取少數樣品直接嗅其氣息，或稍加熱后再行嗅聞，良質醬類具有醬噴鼻和酯噴鼻氣息，無其他異味；次質醬類的固有噴鼻氣不濃，清淡；劣質醬類有酸敗味或霉味等不良氣息。
四、滋味辨別

可取少數樣品置于口頂用舌頭細細品味：良質醬類味道鮮美，進口酥軟，咸淡可口，有豆醬或面醬共同的味道，豆瓣辣醬可有銹味，無其他不良味道；次質醬類有苦味、澀味、焦糊味、酸味及其他異味。

辣椒醬哪種口味最好吃

蒜蓉辣醬

蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等，那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯。

必備原料：蒜頭、新鮮或風干紅辣椒、增稠劑、食鹽等，蒜與紅辣椒用量比一般是1：1或0.5：1。【蒜蓉辣椒醬的做法>>】
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豆瓣辣醬

豆瓣醬是是由蠶豆、曲子等釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種，深受人們喜愛。

必備原料：新鮮大豆瓣、新鮮紅辣椒、生姜、花椒粉、豆豉、冰糖、甜面醬、熟芝麻、鹽、白酒、香油。【香辣豆瓣醬的做法】
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牛肉辣醬

香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬，可以拌面，可以炒飯，甚至夾個饃，或者用它燉個豆腐，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以保存一周左右，是懶人的不二之選。

必備原料：牛肉餡、紅辣椒、姜、蒜、海鮮醬油、白糖、食用油、鹽、料酒等。【】
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