【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤(jin)、白醋1斤(jin)、鹽(yan)4兩(liang)、糖4兩(liang)、味精3兩(liang)。

做法：

1、辣椒(jiao)去(qu)蒂洗凈(jing)，蘋果去(qu)皮去(qu)核、大蒜去(qu)皮去(qu)蒂，空干水；（一定要空干水，否(fou)則(ze)容易壞！）

2、全部調料倒在鍋(guo)里煮開，放涼(liang)；

3、辣椒、蘋果、大蒜一起入(ru)攪拌(ban)機打碎，不(bu)(bu)要太細，有些(xie)碎渣(zha)沒關系(xi)，千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)要加水，比較干不(bu)(bu)太好打，要有耐心啊；

4、把(ba)2、3攪在一(yi)起(qi)，顔色變了吧；

5、裝瓶(ping)，姑姑、叔叔、姨媽、舅舅的……全(quan)裝瓶(ping)子。

裝瓶后(hou)放入冰箱(xiang)冷藏里，發酵一周就可(ke)以(yi)吃了，就這么(me)吃就行，也可(ke)以(yi)烤魷魚、拌蔬菜，反正你想(xiang)怎(zen)么(me)吃都行，總(zong)是放在冰箱(xiang)里可(ke)以(yi)保(bao)存好(hao)幾年。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓(han)國辣椒粉(fen)100g，熱開水200CC，B、洋蔥100g，蒜末50g，姜(jiang)末30g，細味噌140g，蘋果(guo)泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油100CC，B、鹽1小(xiao)匙，鮮(xian)雞粉1大匙，細糖(tang)3大匙，檸(ning)檬汁30CC，醬油(you)50CC

做法：

1、將材料A攪拌均勻備用。

2、洋蔥洗凈切(qie)(qie)小(xiao)丁；松子洗凈切(qie)(qie)細(xi)末；蔥洗凈后切(qie)(qie)細(xi)末備用。

3、熱(re)鍋，倒入沙拉(la)油與香油燒熱(re)，放入洋蔥末(mo)及蒜末(mo)小火炒(chao)香，再加入辣椒粉及松子末(mo)、味噌(cheng)、姜(jiang)末(mo)小火炒(chao)散(san)。

4、待作法3材料(liao)炒約4分鐘后(hou)，加入調味料(liao)B及蘋果(guo)泥，繼續(xu)以小火慢炒約5分鐘(zhong)，最(zui)后加入芝麻及蔥末炒勻(yun)即可熄火盛碗(wan)。

韓式辣椒醬的吃法

韓(han)國辣(la)椒(jiao)醬，其實有辣(la)和不(bu)辣(la)的(de)哦(e)，辣(la)椒(jiao)醬的(de)風味(wei)(wei)比較特(te)別，可(ke)能是韓(han)國的(de)辣(la)椒(jiao)和我們(men)國家(jia)的(de)味(wei)(wei)道(dao)有所區別哦(e)。如果剛好手頭上(shang)有一(yi)瓶韓(han)國辣(la)椒(jiao)醬要(yao)做(zuo)怎樣的(de)食物才不(bu)浪費(fei)它的(de)美味(wei)(wei)呢？可(ke)以(yi)試(shi)試(shi)韓(han)國大醬湯(tang)哦(e)，將各種食材扔進湯(tang)里面(mian)，看起(qi)來(lai)似乎有點雜亂，但味(wei)(wei)道(dao)卻是很不(bu)錯哦(e)。

食(shi)材用牛肉、蛤蜊、豆(dou)腐以及各種菇類(lei)、蔬菜，平時(shi)大家有看韓劇或(huo)者韓國綜藝的話，相(xiang)信都能(neng)發現一個共同(tong)點，那(nei)就是(shi)做比較辣的醬(jiang)湯或(huo)者是(shi)食(shi)物(wu)的時(shi)候都會(hui)放入(ru)豆(dou)芽(ya)(ya)哦，做大醬(jiang)湯豆(dou)芽(ya)(ya)少不了！下面(mian)貼(tie)出做法，一步(bu)(bu)兩(liang)步(bu)(bu)做起(qi)來！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐(fu)150g、西葫(hu)蘆(lu)150g、金針菇、豆(dou)芽、土豆(dou)、青椒、大蒜以及洋蔥(cong)適量(liang)。

配料：大醬3小勺(shao)、辣椒醬2小勺。

步驟：

1、養(yang)蛤蜊(li)。蛤蜊(li)放在(zai)鹽(yan)水(shui)里養(yang)，等(deng)其(qi)吐出沙子。

2、西葫蘆洗(xi)凈后(hou)切片，豆腐用鹽水泡一泡后(hou)切塊。

3、清(qing)洗(xi)食材。洋蔥切絲哦，牛(niu)肉洗(xi)凈后切片、青椒切圈，大蒜(suan)剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗(xi)凈，土豆去皮(pi)切片，金針菇(gu)洗(xi)凈根(gen)部。

5、燒紅鍋(guo)，加入適量油，放入牛肉爆炒，之后加入洋(yang)蔥接(jie)著炒，接(jie)著放入土豆(dou)、青椒、豆(dou)芽一(yi)起翻炒。

6、鍋(guo)中倒入(ru)清(qing)水，加入(ru)蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及大蒜，煮湯(tang)，倒入(ru)大醬(jiang)以及辣椒醬(jiang)哦。

7、中火煮(zhu)35分(fen)鐘后，就(jiu)可以(yi)開吃了，或(huo)者豆腐(fu)差不多(duo)好的(de)是時候再放(fang)入去(qu)，避免煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚500克(ke)、韓國辣椒(jiao)醬100克、洋蔥、胡蘿(luo)卜(bu)、芝麻、醋精、魚露、白糖(tang)、牛肉粉適量。

步驟：

1、新(xin)鮮的(de)魷(you)魚，去除內臟，洗凈(jing)切條。

2、用(yong)醋精，別(bie)太多了，要不真(zhen)酸的。泡10分鐘左(zuo)右(you)。殺(sha)殺(sha)毒，入入味(wei)。一定要用醋精(jing)。

3、洋(yang)蔥，胡(hu)蘿卜切(qie)絲，大蒜切(qie)成蒜末。蒜末一定要多(duo)。喜歡黃瓜，加(jia)些也不錯的(de)。

4、放一些，白(bai)糖，干辣椒面，牛肉粉。

5、再放入些魚露，或是海鮮(xian)醬油。

6、再放(fang)些韓國辣椒醬(jiang)。

7、全部(bu)拌勻，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。

【酸辣餃子火鍋】

食材配料(liao)：辣白菜400克、韓國辣椒醬100克、雞湯1000克、餃子300克(ke)、羊肉卷300克(ke)、金針菇200克、魚排200克、豆(dou)腐200克、魚丸200克、紅薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖椒50克、蔥20克(ke)、姜20克、蒜20克、油鹽適量

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步驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯一下(xia)撈起

3、蔥姜蒜切片和段末，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇洗凈 菠菜洗凈(jing)，

6、餃子拿出

7、熱鍋(guo)涼油加入蔥姜(jiang)蒜(suan)紅(hong)辣(la)椒圈炒一下(xia)

8、然(ran)后下入辣(la)白菜，翻炒均(jun)勻

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌(ban)均勻，

11、大火燒(shao)開，加入豆腐(fu)塊 餃(jiao)子 紅薯丸 羊肉卷 等等，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛(niu)肉(rou)辣(la)椒(jiao)醬是家常(chang)菜(cai)菜(cai)譜之一，很(hen)多的菜(cai)品(pin)中放入(ru)辣(la)椒(jiao)醬，都會給菜(cai)品(pin)起到畫龍點(dian)睛的作用，讓(rang)菜(cai)品(pin)香辣(la)誘人；牛(niu)肉(rou)辣(la)椒(jiao)醬以牛(niu)肉(rou)和(he)辣(la)椒(jiao)為(wei)制作主料，工藝(yi)為(wei)煮，制作難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將(jiang)辣椒洗凈；

2、用(yong)絞(jiao)肉機絞(jiao)碎(sui)，帶一次性手套；

3、將蔥、姜、蒜切成(cheng)碎末(mo)，肉(rou)末(mo)準備(bei)好，要純瘦肉(rou)，這步我沒有拍照，肉(rou)是沒切的；

4、炒熟花(hua)生，稍(shao)涼去皮；

5、將熟花生放入保(bao)鮮袋碾(nian)成花生碎；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入(ru)蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入(ru)豆瓣(ban)醬炒出香味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底(di)；

8、放入搗碎(sui)熟的(de)花(hua)生芝麻(ma)，再熬(ao)(ao)幾分鐘，熬(ao)(ao)呀(ya)熬(ao)(ao)，牛肉香辣(la)醬(jiang)出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放(fang)入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼(liang)后(hou)放(fang)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會(hui)有辣椒水味。