【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤(jin)、白(bai)醋1斤(jin)、鹽4兩、糖4兩、味(wei)精(jing)3兩。

做法：

1、辣椒去(qu)蒂洗凈(jing)，蘋果(guo)去(qu)皮(pi)去(qu)核、大蒜去(qu)皮(pi)去(qu)蒂，空干水；（一定要空干水，否則容易壞！）

2、全(quan)部調料倒(dao)在鍋里煮開，放(fang)涼；

3、辣椒、蘋果、大蒜(suan)一起(qi)入攪拌機打碎(sui)，不(bu)(bu)(bu)要(yao)太細，有(you)些(xie)碎(sui)渣沒關系(xi)，千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)(bu)要(yao)加水(shui)，比較干不(bu)(bu)(bu)太好打，要(yao)有(you)耐心(xin)啊(a)；

4、把2、3攪(jiao)在一起(qi)，顔色變了吧；

5、裝(zhuang)(zhuang)瓶，姑姑、叔(shu)叔(shu)、姨媽(ma)、舅(jiu)舅(jiu)的……全裝(zhuang)(zhuang)瓶子。

裝瓶后放(fang)入冰(bing)箱(xiang)(xiang)冷藏里(li)，發(fa)酵一周(zhou)就可以吃了，就這么(me)吃就行(xing)，也可以烤(kao)魷魚(yu)、拌蔬菜，反(fan)正你想怎么(me)吃都行(xing)，總是(shi)放(fang)在冰(bing)箱(xiang)(xiang)里(li)可以保存(cun)好幾年(nian)。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國辣椒(jiao)粉100g，熱開(kai)水200CC，B、洋蔥100g，蒜末50g，姜末30g，細味噌140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙拉油200CC，香油(you)100CC，B、鹽1小(xiao)匙，鮮雞(ji)粉1大匙(chi)，細糖(tang)3大匙，檸檬汁30CC，醬油50CC

做法：

1、將材料(liao)A攪拌均(jun)勻備用。

2、洋蔥洗(xi)(xi)凈切小丁(ding)；松(song)子(zi)洗(xi)(xi)凈切細末；蔥洗(xi)(xi)凈后切細末備用。

3、熱(re)鍋，倒(dao)入沙拉油與香油燒熱(re)，放(fang)入洋蔥(cong)末及(ji)蒜末小火(huo)炒(chao)香，再加入辣椒粉及(ji)松子末、味噌、姜末小火(huo)炒(chao)散。

4、待作法3材料炒(chao)約4分鐘后(hou)，加入調味料B及蘋果泥，繼(ji)續以小(xiao)火慢炒約5分鐘，最后(hou)加入芝麻及蔥末炒勻即可(ke)熄火盛碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓國(guo)(guo)(guo)辣椒(jiao)醬，其實(shi)有辣和不(bu)(bu)辣的(de)(de)哦(e)(e)，辣椒(jiao)醬的(de)(de)風味(wei)(wei)比較特(te)別，可能是韓國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)辣椒(jiao)和我(wo)們國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)味(wei)(wei)道有所區別哦(e)(e)。如(ru)果剛好(hao)手頭上有一瓶(ping)韓國(guo)(guo)(guo)辣椒(jiao)醬要做怎樣的(de)(de)食物才不(bu)(bu)浪費(fei)它的(de)(de)美味(wei)(wei)呢(ni)？可以試(shi)試(shi)韓國(guo)(guo)(guo)大醬湯哦(e)(e)，將各種(zhong)食材(cai)扔(reng)進湯里面，看起(qi)來似(si)乎有點(dian)雜亂，但味(wei)(wei)道卻是很不(bu)(bu)錯哦(e)(e)。

食材用牛肉、蛤蜊、豆腐以及各種菇類、蔬菜，平時大家有看(kan)韓劇或者(zhe)韓國綜藝(yi)的話，相信(xin)都(dou)能發現一(yi)個共同點，那就(jiu)是做(zuo)(zuo)比較(jiao)辣的醬湯或者(zhe)是食物(wu)的時候(hou)都(dou)會(hui)放(fang)入豆芽哦，做(zuo)(zuo)大醬湯豆芽少不了！下面貼(tie)出(chu)做(zuo)(zuo)法，一(yi)步兩步做(zuo)(zuo)起來(lai)！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇(gu)、豆芽、土豆、青椒、大蒜(suan)以及(ji)洋蔥適量(liang)。

配料：大醬3小勺、辣椒(jiao)醬2小(xiao)勺。

步驟：

1、養(yang)蛤蜊。蛤蜊放在(zai)鹽水里(li)養(yang)，等(deng)其(qi)吐出沙子。

2、西(xi)葫蘆(lu)洗凈后切(qie)片，豆腐用鹽(yan)水(shui)泡一泡后切(qie)塊。

3、清(qing)洗食材。洋蔥切絲(si)哦，牛肉洗凈后切片(pian)、青椒切圈，大蒜剁碎。

4、豆芽去掉底部后洗凈(jing)，土豆去皮切(qie)片，金(jin)針菇洗凈(jing)根(gen)部。

5、燒紅鍋(guo)，加入(ru)適量(liang)油，放入(ru)牛肉爆炒(chao)，之后加入(ru)洋蔥(cong)接著炒(chao)，接著放入(ru)土(tu)豆(dou)(dou)、青(qing)椒、豆(dou)(dou)芽一起翻炒(chao)。

6、鍋(guo)中(zhong)倒(dao)(dao)入(ru)清水，加(jia)入(ru)蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及(ji)(ji)大(da)蒜(suan)，煮湯(tang)，倒(dao)(dao)入(ru)大(da)醬(jiang)以及(ji)(ji)辣椒醬(jiang)哦。

7、中(zhong)火煮35分鐘后，就可以開吃了，或者豆腐差不(bu)多好的是時候再放(fang)入去，避免煮爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚500克、韓(han)國(guo)辣椒醬100克、洋蔥、胡蘿卜、芝麻、醋精、魚露、白(bai)糖、牛肉粉適量。

步驟：

1、新鮮的魷魚，去除內臟，洗凈(jing)切條。

2、用醋精，別太多了(le)，要不真(zhen)酸(suan)的。泡10分鐘左(zuo)右。殺(sha)(sha)殺(sha)(sha)毒，入入味(wei)。一(yi)定要用醋(cu)精(jing)。

3、洋蔥，胡蘿卜(bu)切絲，大蒜切成蒜末(mo)。蒜末(mo)一定要多(duo)。喜歡黃瓜(gua)，加些也(ye)不(bu)錯的。

4、放(fang)一些(xie)，白糖，干辣椒面(mian)，牛肉粉。

5、再放入些魚露，或是海鮮(xian)醬油。

6、再放些韓國辣椒醬。

7、全部拌勻，上面再撒些香菜(cai) 熟芝麻(ma)，即可。

【酸辣餃子火鍋】

食材(cai)配(pei)料：辣白菜400克、韓國辣(la)椒醬100克、雞湯1000克、餃子300克、羊肉(rou)卷(juan)300克(ke)、金(jin)針菇200克、魚(yu)排(pai)200克、豆腐200克、魚(yu)丸200克、紅薯100克、黑木(mu)耳100克、菠菜100克(ke)、尖椒50克(ke)、蔥20克(ke)、姜20克、蒜(suan)20克、油鹽(yan)適(shi)量

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步(bu)驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯(zhuo)一下撈(lao)起(qi)

3、蔥姜蒜(suan)切片和段末，尖(jian)椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針(zhen)菇(gu)洗(xi)凈 菠(bo)菜(cai)洗(xi)凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋(guo)涼(liang)油(you)加入(ru)蔥姜蒜紅(hong)辣椒(jiao)圈炒(chao)一下

8、然(ran)后下入辣白(bai)菜，翻炒均勻

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌均(jun)勻，

11、大(da)火燒開，加入豆腐塊(kuai) 餃子 紅(hong)薯(shu)丸 羊肉卷 等等，倒入電磁(ci)爐鍋里，邊煮(zhu)邊吃(chi)。

牛肉辣椒醬怎么做

牛肉辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)是(shi)家常菜(cai)菜(cai)譜之一，很(hen)多的菜(cai)品(pin)中放入辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)，都會給菜(cai)品(pin)起到畫龍點睛的作用，讓菜(cai)品(pin)香辣(la)(la)誘人；牛肉辣(la)(la)椒(jiao)醬(jiang)以(yi)牛肉和辣(la)(la)椒(jiao)為制作主料，工(gong)藝為煮，制作難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將辣椒洗凈(jing)；

2、用絞肉機絞碎，帶一(yi)次性手套；

3、將蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)切成碎末，肉(rou)(rou)(rou)末準備好，要純瘦肉(rou)(rou)(rou)，這步我沒有拍照，肉(rou)(rou)(rou)是沒切的；

4、炒熟(shu)花生，稍涼去皮；

5、將熟花生(sheng)(sheng)放入(ru)保鮮袋碾成花生(sheng)(sheng)碎(sui)；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末(mo)炒出香(xiang)味，再倒入豆瓣醬炒出香(xiang)味；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷(duan)翻炒，以免糊底(di)；

8、放入搗(dao)碎(sui)熟的花生芝麻，再熬(ao)(ao)幾分鐘(zhong)，熬(ao)(ao)呀熬(ao)(ao)，牛肉香(xiang)辣醬出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放(fang)入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放(fang)冰(bing)箱(xiang)保存；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然(ran)會有辣椒水味。