【韓國辣椒醬】韓國辣椒醬怎么做 韓國辣椒醬的吃法

韓國辣椒醬的做法一

原料：

紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤(jin)、白醋1斤(jin)、鹽4兩、糖(tang)4兩、味精3兩。

做法：

1、辣(la)椒去蒂洗凈(jing)，蘋果(guo)去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一(yi)定要空干水，否則容(rong)易壞！）

2、全部調(diao)料倒在鍋里(li)煮開，放涼；

3、辣椒、蘋果、大蒜(suan)一起(qi)入(ru)攪拌機打碎，不(bu)(bu)要太細，有些碎渣(zha)沒關系，千萬(wan)不(bu)(bu)要加(jia)水(shui)，比較干不(bu)(bu)太好打，要有耐心啊(a)；

4、把2、3攪在(zai)一(yi)起，顔色變了(le)吧；

5、裝瓶，姑(gu)姑(gu)、叔叔、姨媽(ma)、舅(jiu)舅(jiu)的(de)……全裝瓶子(zi)。

裝瓶(ping)后放(fang)入冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)里(li)，發(fa)酵(jiao)一(yi)周就(jiu)可以吃了，就(jiu)這么吃就(jiu)行(xing)(xing)，也可以烤魷(you)魚、拌蔬菜(cai)，反正你想怎(zen)么吃都行(xing)(xing)，總是放(fang)在冰箱(xiang)里(li)可以保(bao)存好幾年。

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韓國辣椒醬的做法二

原料：

A、韓國辣椒粉100g，熱開(kai)水200CC，B、洋蔥100g，蒜(suan)末50g，姜(jiang)末30g，細味(wei)噌(cheng)140g，蘋果泥100，松子50g，熟芝麻50g，A、沙(sha)拉(la)油200CC，香油100CC，B、鹽1小匙，鮮(xian)雞粉1大匙，細糖3大匙，檸檬汁(zhi)30CC，醬(jiang)油(you)50CC

做法：

1、將材(cai)料(liao)A攪拌均勻(yun)備用(yong)。

2、洋蔥(cong)洗凈切小丁(ding)；松子洗凈切細(xi)末；蔥(cong)洗凈后(hou)切細(xi)末備用。

3、熱(re)(re)鍋，倒(dao)入(ru)沙拉油與香油燒熱(re)(re)，放入(ru)洋蔥(cong)末(mo)(mo)及蒜末(mo)(mo)小火炒(chao)香，再加入(ru)辣椒粉及松(song)子末(mo)(mo)、味噌、姜末(mo)(mo)小火炒(chao)散。

4、待(dai)作法3材料炒約4分鐘后，加入調味料B及(ji)蘋果泥，繼續(xu)以(yi)小火慢炒(chao)約5分鐘，最后加入芝麻及(ji)蔥末(mo)炒(chao)勻即可熄火盛(sheng)碗。

韓式辣椒醬的吃法

韓(han)(han)國辣椒(jiao)醬，其(qi)實有(you)(you)辣和(he)不(bu)辣的哦(e)，辣椒(jiao)醬的風味(wei)比較特別，可(ke)能是韓(han)(han)國的辣椒(jiao)和(he)我們國家(jia)的味(wei)道(dao)有(you)(you)所區(qu)別哦(e)。如(ru)果剛好手頭上(shang)有(you)(you)一瓶(ping)韓(han)(han)國辣椒(jiao)醬要做怎(zen)樣(yang)的食物才不(bu)浪(lang)費它的美味(wei)呢？可(ke)以試試韓(han)(han)國大(da)醬湯哦(e)，將各種食材(cai)扔進(jin)湯里面，看起(qi)來似乎有(you)(you)點雜亂(luan)，但味(wei)道(dao)卻是很不(bu)錯哦(e)。

食(shi)材用牛肉、蛤蜊、豆腐以及各(ge)種菇類、蔬(shu)菜，平(ping)時(shi)大家有(you)看韓(han)劇或者韓(han)國綜藝的(de)話(hua)，相信都(dou)能發現一個共(gong)同點，那就(jiu)是(shi)做(zuo)比(bi)較辣的(de)醬湯或者是(shi)食(shi)物的(de)時(shi)候都(dou)會(hui)放入豆芽哦(e)，做(zuo)大醬湯豆芽少不了！下面貼出做(zuo)法，一步(bu)兩步(bu)做(zuo)起來！

【韓式大醬湯】

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西(xi)葫(hu)蘆(lu)150g、金針菇、豆芽、土豆、青椒(jiao)、大蒜(suan)以及(ji)洋蔥(cong)適量。

配料：大醬3小勺、辣椒(jiao)醬(jiang)2小勺。

步驟：

1、養蛤蜊。蛤蜊放在鹽水里養，等其吐出沙子(zi)。

2、西葫蘆洗(xi)凈后(hou)(hou)切(qie)(qie)片，豆腐用鹽水泡一泡后(hou)(hou)切(qie)(qie)塊。

3、清洗(xi)食材(cai)。洋蔥切(qie)絲哦，牛肉(rou)洗(xi)凈(jing)后切(qie)片、青椒切(qie)圈(quan)，大蒜剁碎。

4、豆(dou)芽去掉底部后洗凈，土豆(dou)去皮切片，金針菇洗凈根部。

5、燒紅(hong)鍋，加(jia)入適量油(you)，放入牛肉(rou)爆(bao)炒(chao)，之后(hou)加(jia)入洋蔥接著炒(chao)，接著放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒(chao)。

6、鍋中倒(dao)入清水(shui)，加入蛤蜊、豆腐、西葫蘆以及(ji)大(da)蒜，煮湯(tang)，倒(dao)入大(da)醬(jiang)以及(ji)辣椒醬(jiang)哦。

7、中火(huo)煮(zhu)35分(fen)鐘后，就可(ke)以開吃了(le)，或者豆腐差不(bu)多(duo)好的(de)是時候再放入(ru)去，避免煮(zhu)爛。

【生拌魷魚】

食材配料：魷魚(yu)500克、韓國辣椒醬100克、洋(yang)蔥(cong)、胡蘿卜、芝(zhi)麻(ma)、醋精、魚(yu)露、白糖(tang)、牛肉粉適(shi)量。

步驟：

1、新鮮的魷(you)魚，去(qu)除(chu)內(nei)臟，洗(xi)凈切條。

2、用醋精，別太多了，要不(bu)真酸的。泡10分鐘(zhong)左右。殺殺毒，入(ru)入(ru)味。一定要用醋精。

3、洋蔥，胡蘿(luo)卜切絲，大(da)蒜(suan)切成蒜(suan)末。蒜(suan)末一定要多。喜歡黃瓜，加些也不錯的。

4、放一些(xie)，白糖，干辣椒(jiao)面，牛肉粉(fen)。

5、再放入(ru)些魚(yu)露，或是海鮮醬油。

6、再放些韓國辣椒醬(jiang)。

7、全部拌勻，上面再撒(sa)些(xie)香菜(cai) 熟芝麻，即可(ke)。

【酸辣餃子火鍋】

食材配料：辣白菜400克、韓國辣椒醬100克(ke)、雞(ji)湯1000克(ke)、餃子300克、羊肉卷300克、金針菇200克、魚排200克、豆腐200克(ke)、魚丸200克、紅薯100克、黑木耳100克、菠菜100克、尖(jian)椒50克、蔥20克、姜20克、蒜20克、油鹽適量(liang)

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步驟：

1、把豆腐切塊

2、用開水焯一下(xia)撈起

3、蔥姜蒜(suan)切片和段末(mo)，尖椒切圈

4、辣白菜切片

5、金針菇(gu)洗凈(jing) 菠菜洗凈，

6、餃子拿出

7、熱鍋涼油加入蔥(cong)姜蒜紅辣椒圈炒一(yi)下

8、然后下入辣白菜(cai)，翻炒均勻

9、加辣椒醬

10、加入雞湯，攪拌均勻，

11、大火(huo)燒開(kai)，加(jia)入(ru)豆腐塊 餃子 紅(hong)薯(shu)丸 羊肉卷 等等，倒入電磁爐鍋里，邊煮邊吃。

牛肉辣椒醬怎么做

牛(niu)肉辣(la)椒醬是家常菜(cai)菜(cai)譜(pu)之一，很多(duo)的菜(cai)品中放入辣(la)椒醬，都(dou)會給菜(cai)品起(qi)到(dao)畫龍點睛的作(zuo)用，讓菜(cai)品香辣(la)誘人；牛(niu)肉辣(la)椒醬以牛(niu)肉和辣(la)椒為制(zhi)作(zuo)主料，工藝為煮，制(zhi)作(zuo)難度中等。

牛肉辣椒醬的做法

1、將(jiang)辣(la)椒洗(xi)凈；

2、用(yong)絞肉機絞碎，帶(dai)一次性手套；

3、將蔥、姜、蒜切成(cheng)碎末(mo)，肉(rou)末(mo)準(zhun)備(bei)好(hao)，要(yao)純瘦肉(rou)，這步我沒(mei)有(you)拍照(zhao)，肉(rou)是沒(mei)切的；

4、炒熟花(hua)生(sheng)，稍(shao)涼去皮；

5、將熟花生(sheng)放入保鮮袋碾成花生(sheng)碎；

6、鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然(ran)后放入蔥、姜、蒜末炒(chao)出香(xiang)味(wei)，再倒入豆(dou)瓣醬炒(chao)出香(xiang)味(wei)；

7、倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底；

8、放入搗(dao)碎熟的(de)花生芝麻，再熬(ao)幾分鐘，熬(ao)呀熬(ao)，牛(niu)肉香辣醬出鍋了；

9、趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，涼后放冰箱保存(cun)；

烹飪技巧

豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘(zhong)，不然會有辣椒水(shui)味。