芒果视频下载

一、辣椒面的做法

材料：干辣椒、花椒、八角、山奈、熟芝麻(ma)、小茴香(xiang)。

做法：

1、將(jiang)除芝麻以(yi)外的幾種佐料一同入鍋炒(chao)香(xiang)，或(huo)者用烤(kao)箱烤(kao)出(chu)香(xiang)味，讓其能烤(kao)干些(xie)，如果是炒(chao)，還得注意(yi)別炒(chao)糊了，要注意(yi)火候，火得小(xiao)些(xie)，勤翻動，炒(chao)至辣椒干而脆就可(ke)撈起等(deng)待冷卻。

2、芝麻單獨(du)炒熟，冷卻。

3、待全部(bu)冷卻后放入(ru)粉碎機打碎，或者打成塊狀，便可以了。

二、辣椒面怎么做辣椒油

原料(liao)：辣(la)椒面、油(you)、花椒面、鹽。

步驟：

1、準備好辣椒面(mian)(mian)，還有花(hua)椒面(mian)(mian)。

2、把(ba)辣椒面取適量放入碗里，喜歡有(you)花椒味的還(huan)可(ke)以放點花椒面在里面。

3、然后再放一點鹽，攪拌(ban)均勻。

4、鍋里放小半碗油燒熱后再涼(liang)一會，不可以(yi)太熱容易把辣(la)椒面燙(tang)糊。

5、接著把熱(re)油倒入辣椒面(mian)里面(mian)。

6、馬(ma)上攪拌均勻(yun)。一碗香(xiang)香(xiang)的辣(la)(la)辣(la)(la)的辣(la)(la)椒油就做好了。涼了以(yi)(yi)后(hou)可以(yi)(yi)裝在干(gan)凈(jing)的瓶(ping)子里存放。

三、辣椒面怎么保存

1、研(yan)磨好的(de)辣(la)椒面要徹底(di)晾涼(liang)后才能(neng)裝入密封器(qi)皿(min)中保存(cun)，否則(ze)容(rong)易(yi)回潮(chao)變質，因為干辣(la)椒中還是含(han)有少量的(de)水分。

2、經過炒制的干辣(la)椒不僅容易研磨，還能(neng)延長保質期，并且會更香，但是(shi)干辣(la)椒面(mian)也要(yao)注意(yi)防(fang)潮。

3、在將(jiang)辣椒(jiao)面放冰(bing)箱之前一定要密封起來(lai)，一旦(dan)辣椒(jiao)面受潮就(jiu)(jiu)會發生霉變，那樣就(jiu)(jiu)只能丟掉(diao)了。

4、用密封的(de)玻璃瓶或者(zhe)是盒子、紙(zhi)袋裝(zhuang)好后保存，最好放冰箱冷藏。

四、辣椒面怎么挑選

1、看顏色：大(da)多(duo)數(shu)的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒面(mian)是橘紅(hong)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)，由熟透的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒做成的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒面(mian)呈(cheng)現暗紅(hong)色(se)(se)。鮮紅(hong)的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒面(mian)是絕(jue)對不自然的(de)(de)(de)(de)，如果(guo)遇(yu)到鮮紅(hong)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)辣(la)椒面(mian)，建議用手(shou)指搓幾下，看是否有摻(chan)雜紅(hong)色(se)(se)添加劑。

2、聞氣味：優質的品牌辣椒面會有一種嗆鼻的辛辣味道，如果聞出的味道淺淡，則辣椒面質量不高，作為調味料口味差，也難以體驗辣椒面的風味。

3、摸手感：辣(la)椒面雖(sui)然是顆粒狀的，但整體(ti)的觸感(gan)是綿軟的，類似(si)于(yu)面粉般(ban)，如果感(gan)覺(jue)辣椒面中顆粒觸感(gan)強烈，可能是添加(jia)了別的產品，純正度低。

4、看干濕：潮濕(shi)的辣(la)椒(jiao)面不要(yao)購買(mai)。辣(la)椒(jiao)面摸起來比較干，質(zhi)量(liang)比較好，也便于儲存(cun)，如果潮濕(shi)放一段時(shi)間就會(hui)發霉，建議不要(yao)購買(mai)。

5、看用途：做辣(la)椒油，首(shou)選(xuan)粉末狀辣(la)椒面；做菜用，首(shou)選(xuan)顆粒(li)明顯（帶辣(la)椒籽的）辣(la)椒粉。

6、認準商標：如果您購買的(de)是包裝好的(de)辣椒面，請認準QS——“企(qi)業(ye)食(shi)品生(sheng)產許可”標識。