一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用干辣(la)椒(jiao)(jiao)制作的，本質(zhi)上(shang)并沒有什么(me)區(qu)別。但粗辣(la)椒(jiao)(jiao)面顆(ke)粒大，其中伴有白色的辣(la)椒(jiao)(jiao)籽；細辣(la)椒(jiao)(jiao)面顆(ke)粒很小，沒有辣(la)椒(jiao)(jiao)籽。

2、顏色不同

粗辣椒(jiao)面(mian)因為(wei)有辣椒(jiao)籽的(de)緣故，整體(ti)顏色較淡(dan)一點；細(xi)辣椒(jiao)面(mian)沒(mei)有任何(he)辣椒(jiao)籽摻(chan)雜，整體(ti)顏色更暗紅。

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3、用途不同

粗辣椒面顆粒大，更適合(he)用(yong)(yong)于燒烤、調(diao)制(zhi)干碟時使用(yong)(yong)，如果用(yong)(yong)于家常(chang)炒菜或者涼拌菜口感較差，難以入味。

細辣(la)椒(jiao)面呈面粉狀(zhuang)，顆粒(li)很小，口感(gan)細膩，可以(yi)用(yong)于(yu)家常炒菜(cai)或(huo)者(zhe)涼拌菜(cai)中，更能增(zeng)添菜(cai)品的口味。

如果制作辣(la)椒油或者辣(la)白菜，可以(yi)選擇粗辣(la)椒面和(he)細辣(la)椒面以(yi)一定的比例相(xiang)結合，既(ji)能快速調(diao)味，也能享(xiang)用到辣(la)椒面的口感，一舉(ju)兩得。

4、價格不同

粗(cu)細(xi)辣椒面最本質的區別(bie)就是(shi)一(yi)個帶籽一(yi)個去(qu)籽，所以價(jia)錢自然(ran)就不一(yi)樣，粗(cu)辣椒面相對要便宜，而細(xi)辣椒面相對會貴(gui)一(yi)些。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價(jia)格(ge)高(gao)低必然與其質量優劣息(xi)息(xi)相(xiang)關，對(dui)(dui)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有一(yi)定了解(jie)的(de)朋友應該知道，如二荊條、滿天星等(deng)在香度辣(la)(la)度方(fang)面(mian)(mian)占優的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)價(jia)格(ge)也相(xiang)對(dui)(dui)較高(gao)。不過通常(chang)制作(zuo)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)所用(yong)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)不只有某一(yi)個品種(zhong)，這也就直接影響(xiang)著辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)的(de)價(jia)格(ge)。辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)價(jia)格(ge)差可以大(da)到(dao)8-9元/斤(jin)(jin)，市面(mian)(mian)上的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)批發(fa)價(jia)格(ge)普遍區于(yu)9-17元/斤(jin)(jin)，考慮(lv)成(cheng)本(ben)因(yin)素(su)，建議用(yong)于(yu)一(yi)般餐飲的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)價(jia)格(ge)選擇13-14元/斤(jin)(jin)左右(you)的(de)較為合適，這個價(jia)格(ge)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)(mian)在辣(la)(la)度、香度、色度等(deng)方(fang)面(mian)(mian)有一(yi)定保障。