一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用干(gan)辣(la)椒制(zhi)作的(de)，本質(zhi)上并(bing)沒(mei)有什么(me)區別。但粗辣(la)椒面顆粒大，其中伴有白色的(de)辣(la)椒籽(zi)；細辣(la)椒面顆粒很小(xiao)，沒(mei)有辣(la)椒籽(zi)。

2、顏色不同

粗辣(la)椒(jiao)面(mian)因為有(you)辣(la)椒(jiao)籽(zi)的緣故(gu)，整體顏色(se)較淡一點；細辣(la)椒(jiao)面(mian)沒有(you)任(ren)何辣(la)椒(jiao)籽(zi)摻雜(za)，整體顏色(se)更(geng)暗紅。

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3、用途不同

粗辣椒面(mian)顆粒(li)大，更(geng)適合(he)用于燒烤、調(diao)制干碟時使用，如果用于家常(chang)炒菜(cai)或者涼拌(ban)菜(cai)口感較差，難以入(ru)味。

細辣椒面(mian)呈面(mian)粉狀，顆粒很小，口感細膩，可以用(yong)于(yu)家(jia)常炒菜(cai)或者(zhe)涼(liang)拌菜(cai)中，更能增添菜(cai)品的(de)口味。

如果制(zhi)作辣(la)椒(jiao)油或者(zhe)辣(la)白(bai)菜，可(ke)以(yi)選(xuan)擇粗辣(la)椒(jiao)面和細辣(la)椒(jiao)面以(yi)一定的(de)比例相結合，既能快(kuai)速(su)調味，也(ye)能享用到辣(la)椒(jiao)面的(de)口感，一舉兩得。

4、價格不同

粗細(xi)辣(la)(la)椒面(mian)最(zui)本質的區(qu)別就是一個帶籽(zi)一個去籽(zi)，所以價錢自然就不一樣，粗辣(la)(la)椒面(mian)相(xiang)對要便(bian)宜，而(er)細(xi)辣(la)(la)椒面(mian)相(xiang)對會貴(gui)一些。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價(jia)格高(gao)低必然與其質量優(you)劣息息相關，對(dui)辣(la)(la)椒(jiao)有一定了(le)解的(de)朋友(you)應該(gai)知道，如二荊條、滿天星等(deng)在香度辣(la)(la)度方面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)占優(you)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)價(jia)格也(ye)相對(dui)較高(gao)。不過通常制作辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)所用(yong)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)不只有某一個(ge)品種，這(zhe)也(ye)就(jiu)直接(jie)影(ying)響著辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)的(de)價(jia)格。辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)價(jia)格差可以大到8-9元/斤(jin)(jin)，市(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)上的(de)辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)批發價(jia)格普(pu)遍區于9-17元/斤(jin)(jin)，考慮成本(ben)因(yin)素，建議用(yong)于一般餐飲的(de)辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)價(jia)格選(xuan)擇(ze)13-14元/斤(jin)(jin)左右的(de)較為(wei)合適，這(zhe)個(ge)價(jia)格的(de)辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)在辣(la)(la)度、香度、色度等(deng)方面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)有一定保障。