一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用干辣椒(jiao)制作的(de)，本質上并沒(mei)有(you)什么(me)區別(bie)。但粗辣椒(jiao)面顆(ke)粒(li)大，其中伴有(you)白色的(de)辣椒(jiao)籽(zi)(zi)；細辣椒(jiao)面顆(ke)粒(li)很小，沒(mei)有(you)辣椒(jiao)籽(zi)(zi)。

2、顏色不同

粗辣(la)椒(jiao)面因為有辣(la)椒(jiao)籽的緣(yuan)故，整(zheng)體(ti)顏色(se)較淡一點；細辣(la)椒(jiao)面沒有任(ren)何(he)辣(la)椒(jiao)籽摻雜，整(zheng)體(ti)顏色(se)更暗紅(hong)。

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3、用途不同

粗辣椒面顆粒大，更適合用于(yu)(yu)燒(shao)烤、調制干碟時使用，如果用于(yu)(yu)家(jia)常炒菜或者涼拌菜口感較差，難以入(ru)味。

細辣(la)椒面呈面粉(fen)狀(zhuang)，顆(ke)粒很小(xiao)，口感細膩，可以用于家常炒菜或(huo)者涼拌菜中(zhong)，更能(neng)增添菜品的(de)口味。

如果制作辣椒油或者辣白菜，可(ke)以選擇粗辣椒面和細辣椒面以一定的(de)(de)比(bi)例(li)相結合，既能快速(su)調味，也能享用到(dao)辣椒面的(de)(de)口感(gan)，一舉兩得。

4、價格不同

粗(cu)細辣(la)椒面最(zui)本質的區別就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)帶籽一(yi)(yi)個(ge)去籽，所以價錢自然就(jiu)不一(yi)(yi)樣，粗(cu)辣(la)椒面相對要便宜(yi)，而(er)細辣(la)椒面相對會(hui)貴一(yi)(yi)些。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價(jia)格(ge)(ge)高低(di)必然與其質量優(you)劣息息相關，對辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)有一(yi)定(ding)(ding)了解的(de)朋友應該知道，如二荊條、滿天星等在香度(du)辣(la)(la)(la)度(du)方面(mian)(mian)(mian)占優(you)的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)價(jia)格(ge)(ge)也(ye)相對較高。不過(guo)通常制作辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)所(suo)用(yong)的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)不只(zhi)有某一(yi)個品種，這也(ye)就直接影響著辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)的(de)價(jia)格(ge)(ge)。辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)格(ge)(ge)差可以大到8-9元(yuan)/斤(jin)，市面(mian)(mian)(mian)上的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)批發價(jia)格(ge)(ge)普遍區于9-17元(yuan)/斤(jin)，考慮成本因素，建議用(yong)于一(yi)般餐(can)飲(yin)的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)價(jia)格(ge)(ge)選(xuan)擇13-14元(yuan)/斤(jin)左右的(de)較為合(he)適，這個價(jia)格(ge)(ge)的(de)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)面(mian)(mian)(mian)在辣(la)(la)(la)度(du)、香度(du)、色(se)度(du)等方面(mian)(mian)(mian)有一(yi)定(ding)(ding)保(bao)障。