一、粗辣椒面和細辣椒面的區別

1、原材料不同

不論是粗辣椒面還是細辣椒面，都是用干(gan)辣(la)椒制作(zuo)的，本質上并沒有什么區別。但粗辣(la)椒面(mian)顆粒(li)大，其中伴有白色的辣(la)椒籽(zi)；細(xi)辣(la)椒面(mian)顆粒(li)很小(xiao)，沒有辣(la)椒籽(zi)。

2、顏色不同

粗辣(la)椒面因為(wei)有辣(la)椒籽(zi)的緣(yuan)故，整(zheng)體(ti)顏色較淡一點；細辣(la)椒面沒有任何辣(la)椒籽(zi)摻雜，整(zheng)體(ti)顏色更暗紅。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

3、用途不同

粗辣椒面顆粒大，更(geng)適(shi)合用(yong)(yong)于燒烤、調制(zhi)干碟時使用(yong)(yong)，如果用(yong)(yong)于家(jia)常炒菜或(huo)者涼拌菜口(kou)感較差(cha)，難(nan)以入(ru)味。

細辣椒面呈面粉(fen)狀(zhuang)，顆粒(li)很小(xiao)，口(kou)感細膩，可以用于家常炒菜(cai)或(huo)者涼拌(ban)菜(cai)中，更能(neng)增添(tian)菜(cai)品的口(kou)味。

如果制作辣(la)(la)椒(jiao)油(you)或者辣(la)(la)白菜，可以選擇粗辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)和細辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)以一定的(de)比(bi)例相結(jie)合，既(ji)能快(kuai)速調(diao)味(wei)，也能享(xiang)用到(dao)辣(la)(la)椒(jiao)面(mian)(mian)的(de)口感，一舉兩得。

4、價格不同

粗細辣(la)椒面(mian)最本質(zhi)的區別就是(shi)一個(ge)帶籽(zi)一個(ge)去籽(zi)，所以價(jia)錢(qian)自然就不一樣(yang)，粗辣(la)椒面(mian)相對要便宜，而細辣(la)椒面(mian)相對會貴一些。

二、辣椒面多少錢一斤

正所謂一分錢一分貨，辣椒面價格(ge)高(gao)低必然與其質量優劣息息相(xiang)關，對辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有一(yi)定(ding)了解的(de)朋友(you)應該知(zhi)道，如二荊條、滿(man)天(tian)星等(deng)在(zai)香度(du)(du)辣度(du)(du)方(fang)面(mian)占優的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)價格(ge)也相(xiang)對較高(gao)。不過通常制作辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)所用的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)不只有某一(yi)個品種(zhong)，這(zhe)也就直接影響(xiang)著辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)的(de)價格(ge)。辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)價格(ge)差可以大(da)到8-9元(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)，市(shi)面(mian)上的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)批發價格(ge)普遍區于9-17元(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)，考慮(lv)成本因素，建(jian)議用于一(yi)般(ban)餐飲的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)價格(ge)選擇13-14元(yuan)(yuan)(yuan)/斤(jin)左右的(de)較為合(he)適(shi)，這(zhe)個價格(ge)的(de)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)面(mian)在(zai)辣度(du)(du)、香度(du)(du)、色(se)度(du)(du)等(deng)方(fang)面(mian)有一(yi)定(ding)保(bao)障。