一、辣椒面怎么保存

1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封器皿中保(bao)存，否(fou)則容易回潮變質，因為干辣椒中還是含有(you)少量的水分。

2、經過炒(chao)制的干辣(la)椒(jiao)不僅容易研磨，還能延長保(bao)質期，并且會更香(xiang)，但是干辣(la)椒(jiao)面也要注(zhu)意防潮。

3、在將辣(la)椒面(mian)放冰箱之前一(yi)定要密(mi)封起來，一(yi)旦辣(la)椒面(mian)受潮就(jiu)會發(fa)生霉變(bian)，那樣就(jiu)只能丟掉(diao)了(le)。

4、用密封的玻(bo)璃瓶或者是(shi)盒子、紙袋(dai)裝好后(hou)保存，最(zui)好放冰(bing)箱冷藏。

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二、辣椒粉可以保存多久

辣椒粉特別(bie)容(rong)易(yi)(yi)生蟲子，即使密封在(zai)塑料(liao)(liao)袋里也易(yi)(yi)生蟲。如果把密封在(zai)塑料(liao)(liao)袋的辣(la)(la)椒面放(fang)在(zai)冰(bing)箱冷藏箱內，這樣的保(bao)存(cun)方式可以讓辣(la)(la)椒粉在(zai)冰(bing)箱里面保(bao)存(cun)將近一年的時間。

三、辣椒面怎么制作

用料：干辣椒150g、攪拌機一(yi)臺。

步驟：

1、準備好干辣椒(jiao)。

2、先用(yong)濕布把辣椒皮上的塵土擦干凈。

3、再把辣椒(jiao)剪成段（長短(duan)隨意），放(fang)入(ru)炒鍋開中小火翻炒。

4、炒到辣(la)椒(jiao)殼和(he)辣(la)椒(jiao)籽顏色變深(shen)即(ji)可。

5、放(fang)涼(liang)后辣(la)(la)椒會變得很脆，這時先把(ba)辣(la)(la)椒殼放(fang)入(ru)粉粹(cui)機(ji)里打碎（粗細看(kan)個人喜歡）。

6、打碎(sui)后倒入容器里。

7、辣椒殼打完后，再(zai)把辣椒籽放進去打碎（這時(shi)屋(wu)子(zi)里(li)都是香味(wei)）。

8、打(da)碎(sui)后倒(dao)入之前打(da)碎(sui)的辣椒殼(ke)里拌(ban)勻(yun)即可。

9、裝進密(mi)封(feng)罐里保存，最好放冰箱(xiang)冷(leng)藏。