一、辣椒面怎么保存

1、研磨好的辣椒面要徹底晾涼(liang)后(hou)才能裝入密封器皿中保存，否則容易回潮變質(zhi)，因為干辣椒中還(huan)是(shi)含有(you)少量的水分。

2、經過炒制的干(gan)辣(la)椒(jiao)不僅容易(yi)研磨，還能(neng)延長保質(zhi)期，并且會(hui)更香，但是(shi)干(gan)辣(la)椒(jiao)面(mian)也要注意(yi)防潮。

3、在將(jiang)辣椒(jiao)面放冰箱之(zhi)前一定要密封(feng)起來，一旦辣椒(jiao)面受潮就會發生(sheng)霉變(bian)，那樣就只能丟掉了。

4、用密封的玻璃瓶或者是盒(he)子、紙袋裝好(hao)后保(bao)存，最好(hao)放(fang)冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang)。

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二、辣椒粉可以保存多久

辣椒粉特別容易生(sheng)蟲子，即使密(mi)封在塑(su)料(liao)袋里也易生(sheng)蟲。如果把密(mi)封在塑(su)料(liao)袋的辣椒面放在冰(bing)箱冷(leng)藏箱內，這樣的保存方式可(ke)以讓辣椒粉在冰(bing)箱里面保存將近一年(nian)的時間。

三、辣椒面怎么制作

用料：干(gan)辣椒150g、攪拌機(ji)一臺。

步驟：

1、準備好干辣椒。

2、先(xian)用濕布(bu)把辣椒皮上的塵土擦干凈。

3、再把辣椒(jiao)剪成段（長短隨意），放入炒(chao)鍋開中小火(huo)翻炒(chao)。

4、炒(chao)到辣椒(jiao)殼和辣椒(jiao)籽顏色變深(shen)即可。

5、放(fang)(fang)涼后辣椒會變(bian)得很脆(cui)，這(zhe)時先把辣椒殼放(fang)(fang)入(ru)粉粹機里打(da)碎（粗細看個人喜(xi)歡）。

6、打碎后(hou)倒入容器里。

7、辣椒殼打(da)完后，再把辣椒籽放進去打(da)碎（這時屋子里都是香味）。

8、打碎后倒(dao)入(ru)之(zhi)前打碎的(de)辣椒殼里拌勻即可。

9、裝(zhuang)進(jin)密封罐里保存，最好(hao)放冰箱冷(leng)藏。