一、辣椒面怎么保存

1、研磨好的辣椒面要徹(che)底(di)晾(liang)涼后(hou)才(cai)能裝入密封(feng)器皿中(zhong)保存，否則容易回潮變(bian)質，因為干辣椒中(zhong)還是含有少量的水分。

2、經(jing)過炒制的干(gan)辣椒(jiao)不僅容易研磨，還能延長保質期，并且會(hui)更香(xiang)，但是干(gan)辣椒(jiao)面(mian)也要注(zhu)意防潮。

3、在將(jiang)辣椒(jiao)面放冰箱之(zhi)前一定要密封起來，一旦辣椒(jiao)面受潮(chao)就會發生(sheng)霉變(bian)，那樣就只能丟掉了(le)。

4、用密封的玻璃(li)瓶或者是盒子、紙袋裝(zhuang)好(hao)后保存，最好(hao)放冰箱冷藏(zang)。

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二、辣椒粉可以保存多久

辣椒粉特別容易(yi)生蟲子，即使密封(feng)在(zai)(zai)塑(su)料袋(dai)里(li)也易(yi)生蟲。如果把密封(feng)在(zai)(zai)塑(su)料袋(dai)的辣椒面放在(zai)(zai)冰箱(xiang)冷藏箱(xiang)內，這樣的保存(cun)方式可(ke)以(yi)讓辣椒粉在(zai)(zai)冰箱(xiang)里(li)面保存(cun)將近一年的時間(jian)。

三、辣椒面怎么制作

用(yong)料：干辣(la)椒(jiao)150g、攪拌機一臺(tai)。

步驟：

1、準備好干辣椒。

2、先用(yong)濕布把辣椒皮上的(de)塵土擦(ca)干凈。

3、再把辣椒剪成(cheng)段（長(chang)短隨意(yi)），放入炒(chao)鍋開中小火(huo)翻炒(chao)。

4、炒(chao)到辣椒(jiao)(jiao)殼和(he)辣椒(jiao)(jiao)籽顏色變深即可。

5、放涼后辣(la)椒會變得很(hen)脆，這時先把辣(la)椒殼放入(ru)粉粹機里打碎(sui)（粗細(xi)看(kan)個人喜歡）。

6、打碎后倒入容器里。

7、辣椒殼打完后(hou)，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子里都是香味）。

8、打碎(sui)后倒(dao)入之前打碎(sui)的辣椒(jiao)殼里拌(ban)勻(yun)即可。

9、裝進密(mi)封罐里保存，最好放(fang)冰箱冷藏。